Tadaaki Kanno

仙台を代表する老舗の広東料理店。 すべからく美味しい料理揃いですが、なかでも特注細麺の〈あんかけ焼きそば〉は特筆すべき逸品。 夏季限定の特製冷やし中華とともに、私のソウルフードです。

日本の銘柄豚を天然海塩で浸けこんだ生ハムは、プロシュートやハモンセラノとは異なる美味。 お勧めは角切り生ハム、まろやかな塩加減にワインもシェリーも進みますよ。 ピルピル・パエリア等のサイドディッシュも素敵ですから、金子オーナーの人間味が染みた豊かな味わいをぜひ。

名店を継いだ二代目 女性板前の揚げる天ぷらは、ふわっとサクサク、女性の感性が込められた絶妙な歯ざわり。 傍らで揚げたての天ぷらをツユにくぐらす大女将の気風といい、ランチ＆夜のコースともにお勧めします。

親子丼を汁だくとさっくりに分けるとすれば、はやしは後者の代表格。 固めに炊いたご飯に、香ばしく炭火で炙った鶏肉がほどよく纏まった卵でとじられ、サクサクといくらでも。少食な方にはご飯少なめを勧めます。 夜の炭火焼きも風情あり、外国人のおもてなしにも最適かと。 なかでも、四万十川の天然鮎は絶品！