Yuki Muragishi

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フードアナリスト・JCBA公認シニアビアテイスターです。 グルメサイトでリアルに訪問したお店の紹介もしています。 ブログ https://ameblo.jp/yukkysnowy 食べログ http://u.tabelog.com/yukkysnowy/ ブログ・口コミに載せているのは大衆酒場・バーがメイン

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    焼肉 強小亭 GINZA

    店舗情報

    銀座駅

    焼肉

    個室でコースをいただきました。 ブログはこちら! ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12369660501.html   <季節の前菜> お肉だけでなく、食材や調味料、お米を炊き上げるお水も鳥取県産なのだそう! 1杯目は芋焼酎のソーダ割り。 ▶  大山黒牛 雲丹 いくら プチプチとしたいくらになめらかな雲丹! むっちりとした大山黒牛(ハバキ)でくるりと巻いて、ジュレとともにいただきます。 ▶ 鳥取産 筍 空豆 わらび 青みが心地よく、まるでうぐいす豆のように甘くふっくらとしたそら豆。 胡麻味噌のわらびは旬の味。 お皿に、黒胡麻味噌も添えてありました。 ▶ 鳥取産 湯葉 菜花 キャビア まろやかな湯葉に黄味噌、歯触りのよい菜花の取り合わせ。 ▶ 鳥取産 鮑 肝豆腐 ふき 柔らかな鮑に、木の芽の香ばしいアクセント。 肝を裏ごしして固めた肝豆腐に、大根やふきのえぐみがとても合います。 ▶ 【椀物】 肉吸い ハチノス 順菜 プルプルのじゅんさいに、きりっとした糸みつば。 端っこのお肉だろうに、ふわっふわのトロトロなのです。 トリッパもとてもきれいで、肉吸いというよりお澄ましのようです。 ▶ 【すし】 大山黒牛握り  うちももの部位の握りです。 大山醤油、わさびオイルが塗ってあるのでそのままでいただきます。 見た目にたいそうサシが入っているので、こってりしているかと思ったのですが、サルーミかと思うくらいの、熟成されたようなまろやかな味わいです。 お米の炊き加減、お酢の具合も程よかったです。 ▶ 白ワイン ワインをグラスでいただきます。 ▶ 【先焼 2種】 カメノコ、ランプ わさびとお塩でいただきます。 カメノコはジューシーで、ローストビーフのようなほどよい厚みです。 ランプはふくふくと、柔らかく深みのある味わい。 ▶ 【ホルモン】 とろホルモン、なかおち たれをつけ、香ばしく焼き上げられます。 ほどよい焼き加減で、プルプルのホルモンをいただきました。 ▶ 【生野菜】 鳥取県産 根菜と青菜 アイスプラント、オクラ、トマト、レタス、絹さや、水菜、ラディッシュ、ミョウガ、ヤングコーンなど、みずみずしいお野菜が箸休め。 にんじん、オリーブオイル、バルサミコのドレッシングがかかっており、セルフィーユを加えたマヨネーズに金山寺味噌が添えられています。 茗荷が、地物でないと味わえない香りがあり、感動しました。 ▶ 北条ワイン ビンテージ 鳥取のワインです。 ▶ 【焼きしゃぶ】 肩三角 (クリミ) かつおの八方出しと、山芋、大根おろしと頂きます。 上品なお出しが、ふんわりとお肉を包み込みます。 山芋のとろとろ感に、あっさりとしただいこんおろし、ほんのりとしたスパイス。 これはテーブルで仕上げる一品料理ですね! ▶ 【焼物 特選】 インサイド、 ヒレ インサイドは、ビーフィーな感じ。 脂身まで清々しいです。  ヒレはタンのようなむっちりとした肉質で、ハラミのような肉肉しい味わいを楽しめました。 ▶  【焼物 霜降り】 サーロイン 天美卵 すき焼き さっと焼いたサーロイン。 口の中であっという間に溶けてしまいそうな、アミノ酸、オレイン酸たっぷりのお肉に、濃厚な黄身が絡まります。 ▶ 【食事】 鳥取県産 ご飯 時雨煮 スープ 土鍋のご飯が到着です。 すき焼きの「卵とタレをとっておいて、ごはんにかけたのは内緒です。(めちゃめちゃ絶品でした。) いぶりがっこ、大根の漬物、しぐれ煮、子持ち昆布ときゃらぶきの佃煮と、ご飯泥棒な取り合わせ。 菜花と切り昆布の赤出汁は塩気が強くなく、優しい味わいで癒やされます。 ▶ 【甘味】 季節のフルーツ 和三盆のアイス、さくらんぼ、いちご、ブルーベリー、ココアのパンナコッタ 抹茶のマスカルポーネソース。 白いちごまで入った、爽やかで愛らしいデザートでした。 個室でコースをいただきました。 接待や特別な日におすすめの、とっておきのお店です!

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    大井町 焼肉 BULLS

    店舗情報

    大井町駅

    焼肉

    人気メニューが組み込まれた大井町コースをいただきました。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12366101779.html   ▶ キムチとナムルの盛り合わせ 1人ずつのポーションなので、遠慮せずいただけるのが嬉しいです。 料理長の手作りだそう。 白菜、オイキムチ、カクテキにゼンマイ、大根、ほうれん草に豆もやしのナムル。  キムチは辛さと乳酸菌の具合がほどよく、ナムルはごま油が香りよくってシャキシャキ感が好みです。 ▶ 三岳 ソーダ割り 1杯目は炭酸で喉を潤します。 ▶ ブルズサラダ こちらも1人1ボウル。 トマト、レタス、フリルレタス、サニーレタス、皮を剥いたキュウリに白髪ねぎと、ひと手間かけたサラダです。 ビネガーが入ったドレッシングが爽やかです。 ▶ クラウディーベイ CLOUDY BAY お料理に合うワインを、スタッフの方がアドバイスしてくださいました。 ▶ 季節のポタージュ クリーミーなコーンポタージュ。 デミタスサイズで、すり流し感覚ですね。 ▶ 黒毛和牛の赤身握り 宮城牛 モモ肉の肉寿司です。 ほどよく霜降りでツヤッツヤ! 味はついているので、そのままいただきます。 凛とした味わい。 ▶ 黒毛和牛の生ユッケ こちらも宮城牛のモモ肉です。 つるんとなめらかな、のどごしも麗しいお肉です。   いよいよ焼肉。 レモン、オニオン、甘いたれの3種類が用意されています。 ▶ 焼肉 上タン塩 お皿に盛られた状態で見た感じよりも、肉厚でした。 椎茸のようなうまみとジューシーさが魅力! ▶ 黒毛和牛 宮崎牛 上ハラミ ▶ 神戸牛 とうがらし 上ハラミの、アミノ酸とオレイン酸の豊かさに溺れます… とうがらしは、美肌のような、キメが美しく揃った肉質に感動。 すだちまたはわさびをお好みでとのことですが、そのままいただいちゃいました。 ▶ 黒毛和牛 宮崎牛上カルビ ▶ 黒毛和牛 宮崎牛 内もも サシがきれいに入っているのでバランスがよく、カルビでも脂のくどさは全くなし! ▶ 神戸牛 一枚サーロイン 常総ファームのこだわりたまご 神戸牛のサーロインです! 見ただけで、これは美味しいとわかるやつ! さっと炙ったお肉を、溶き卵にくぐらせます。 せっかくなのでモエシャンと。 卵、お肉の清らかな味わいがモエシャンに合います。 ▶  ホルモン2種 レバー、上ミノ お肉の〆は味噌味のホルモン。 甜麺醤も入ったコクのあるお味噌で下味がついています。 お肉が新鮮なので、くどくなく、茹でた刺しをいただいているような、クリーンな味わいです。 ▶ 極旨ユッケジャンor濃厚コムタン(クッパ・ラーメンにもできます) コムタンスープをチョイス。 トリッパにタンがいい味を出していて、 ネギって香味野菜なのだなー、と感じられる、コク濃厚ミルキーなスープでした。 ▶ デザート 常総たまごのクリームブリュレ エッグタルトのカスタード並みに、黄身が濃厚なのに感動。 大井町の人気酒場が集まる一角に焼肉タワーが登場! なんと5階まであり、個室にはカラオケもついているとか。 すべてカウンター席の1階の奥は、バーのようなおしゃれな雰囲気でした。 タッチパネルで注文できるのが便利。 エプロンが用意されていたのですが、煙は気にならなかったです。 大井町は大衆的なお店が多いので、上質なお肉をおしゃれな空間で食べられるのもポイント高い!     【お店情報】大井町 焼肉 ブルズ 食べログ :https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13216059/ ぐるなび :https://r.gnavi.co.jp/5z9tce070000/ 住所 :東京都品川区東大井5-7-14 電話 :03-6712-3529 ブログについてのご紹介。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12348981011.html Twitter : https://twitter.com/yukkysnowy Instagram: http://instagram.com/yukkysnowy

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    サカナズキ。

    店舗情報

    代官山駅

    魚介・海鮮料理

    大衆 魚メシ X  炉ばたバル サカナズキ。 に行ってきました。 詳しくは写真入りでブログにも書きました。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12365034038.html   ▶ 晴耕雨読 ソーダ割り 1杯目は芋焼酎のソーダ割りを。 焼酎は、デキャンタサイズもあります。 ▶ お通し お通しが、姫サザエとは贅沢! 優しいお出汁がじゅわーっとたっぷり。 コリっと弾力のある、アワビやツブ貝のような食感がたまりません。 ▶ ごま塩のりキャベツ パリパリ、コクのある韓国海苔にシャキシャキキャベツが、油こってりしていなくて好みです。 ▶ サカナズキの5種盛(3切) お値段を見て、5種類のうち3切れが盛り合わせになっているのかと思いました! 全国各地から届く、その日の鮮魚のお刺身盛り合せです。 三重県 桜ぶり、数量限定 鹿児島県産 生メジマグロ、山口県産 サワラ 炙り、長崎県産 ハチビキ、ボラです。 新鮮で、白身には藻塩をつけて食べるのもよかったです。 ▶ カベール 樽生ワイン 樽生スパークリングワイン、樽生ワイン 白、赤2種類がありました。 グラスがかわいいです。 ほんのり甘くて、一升瓶ワインにも通じる、ベリーな甘さが魅力です。 ▶ 名物!貝ズキ蒸し鍋 日によって変わる4種類の貝を、目の前で蒸して仕上げるお鍋です。 カキ、ホンビノス、ムール貝、ホタテが贅沢に! 牡蠣はフワフワに蒸しあがっています。 ホタテの貝柱がカニのように甘いです。 お米をいれて、おじやにしたら美味しそうです。 出し割りもよいかも。   ▶ 川津エビ スパイシー揚げ さっくり、コンソメのような味わいでやみつき。 桜えびのような、春らしい香りがします。 ▶ まるごと1匹 アジフライ 揚げたての香ばしい香りは、嗅ぐだけで幸せな気持ちになります。 からりと揚がっていて、衣メインではなく、肉厚で身がしっかりとありました。 頭と骨はパリッと揚がった骨せんべいにしてくださり、サービス満点! ▶ ただのサワー 370円~のサワー系やハイボールは、プラス200円で大ジョッキにできてお得です。 ▶ 淡路島直送 真ダコ刺し なめらかでムッチリしています。 ▶ なめろう茶漬け 生臭くならないので、アツアツのお出汁がかかっているのです。 新鮮じゃないと、提供できないですよね! 直送ならではの、漁港さながらの魚メシに大満足でした。 恵比寿駅から代官山 鎗ヶ崎交差点方面に歩いたところにあります。 三ツ石ファームの2軒先です。     ルアーがオブジェのように飾ってありました。 カウンター席にテーブル席があり、少人数でもグループでも楽しめるお店です。   サカナズキ。 (魚介・海鮮料理 / 代官山駅、恵比寿駅、中目黒駅) 夜総合点★★★ ☆☆ 3.5    【お店情報】 サカナズキ。 食べログ :https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13202372/ ぐるなび :https://r.gnavi.co.jp/g314kxsj0000/ 住所 :東京都渋谷区恵比寿南3-2-16 オクトピア恵比寿南 1F 電話 :03-5725-1137 ブログについてのご紹介。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12348981011.html Twitter : https://twitter.com/yukkysnowy Instagram: http://instagram.com/yukkysnowy 食べログ: http://tabelog.com/rvwr/yukkysnowy/ 質問やリクエストなどありましたら、メッセージをお願いします。 コチラより ⇒ https://ws.formzu.net/fgen/S62690335/ 更新情報が届きます ↓ 〓ゆうき〓  

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    焼肉 ふくみ

    店舗情報

    大山(東京)駅

    焼肉

    国産A5和牛がいただける、板橋 遊座大山商店街 焼肉ふくみに行ってきました。 ブログはこちら! ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12362910982.html ▶ 黒霧島 ソーダ割り ▶ 特選ふくみサラダ 水菜、サニーレタス、レタス、きゅうり、黄パプリカ、赤パプリカを、香りのよい胡麻ドレッシングでたっぷりいただきます。 ▶ 半殺しキムチ 半分の期間で漬けた小松菜のキムチ。 唐辛子だけではない、深みのある辛さが魅力です。 ▶ 牛ハツたたき 分厚く、きれいな刺しです。 ▶ 牛タンユッケ 炙ったタンを、白髪ねぎと卵の黄身でタルタル風に。 ハウスワインが合います。 ▶ 牛タンステーキ 120g 分厚いタンをまるごと、タン先からタン元まで楽しめます! 先からカットが入っていて、コリコリとした食感のタンから、肉感が艶めかしいタン中 (クラウンカット) 、ふわっとジューシーなタン元まで、たーんとタンを堪能しました。 ▶ えごまの葉のサンチュ 紫蘇に似た、香ばしい香り。 ▶ カイノミステーキ170g マグロのような、美しいエッジ! 炭火で焼いた上質な赤身肉ステーキのようです。 ▶ レバー 薄切りというのが新鮮ですが、程よい厚さなので焦げることはなく、ジューシーです。 ▶ 小袋 味噌ダレです。 自分で焼いて食べるのはあまり経験がないですが、サクサクコリコリの淡白な味に味噌が寄り添って絶品でした。 ▶ 牛すじ煮込み グツグツで届きました。 ピリ辛のスープにとろりと煮込まれた牛すじがトロトロ! ▶  コムタンスープ 冷麺にも使われる、お店秘伝の牛骨スープ。 牛テールたっぷりで、ミルクのような淡白ながら深みのある味わいです。 お肉もこそげていただきました。 大山駅、板橋区役所からもアクセスがよく、無煙ロースターで快適でした!   焼肉 ふくみ (焼肉 / 大山駅、板橋区役所前駅) 夜総合点★★★ ☆☆ 3.8 【お店情報】 焼肉 ふくみ 食べログ :https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13218171/ ぐるなび :https://r.gnavi.co.jp/649f5w0a0000/ 住所 :東京都板橋区大山東町22-5 第2山根ビル 2F 電話 :03-6803-0230 ブログについてのご紹介。 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12348981011.html Twitter : https://twitter.com/yukkysnowy Instagram: http://instagram.com/yukkysnowy 食べログ: http://tabelog.com/rvwr/yukkysnowy/ 質問やリクエストなどありましたら、メッセージをお願いします。 コチラより ⇒ https://ws.formzu.net/fgen/S62690335/

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    ホルモンはなけん 新宿歌舞伎町店

    店舗情報

    西武新宿駅

    ホルモン

    黒毛和牛 ホルモン焼きと ミートオークションを楽しんできました。 ブログはこちら! ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12361076009.html   ▶ お通し : うずらピータン豆腐 クリーミーな豆腐に、とろっとしたピータンたまご。 おかわりしたいほど好みです。 ▶  白センマイ刺し 真っ白でふわふわ、コリっとしたキクラゲを思わせる、クリアーな味わいです。 ▶  大根と水菜のサラダ 甘酸っぱい梅風味のドレッシングでたっぷりといただきます。 ▶ はなけんタン盛り お肉はオーダーを受けてからからカットしているそうです。  お店の人気メニュー、タン元、厚切りタン、薄切りタンの3種類を食べ比べできます。 タン充になれる厚切り、肉感がよいタン元、     さっと焼いて滑らかなタンと、どのタンもジューシーです。 ▶ シーザーサラダ サラダは大皿で嬉しい! 温玉をとろんと割っていただきます。 ▶ 限定牛レバー 昔はレバ刺しで出していたクォリティの朝どれ国産黒毛和牛を、お店にて皮を剥いた、捌きたてのレバーです。 若焼きで、ふわっと美しい味わいです。 ▶ 極牛ハラミステーキ シャボテン、モンキーバナナかという美しさの房に展開! にんにくポン酢を出してくださいますが、塩胡椒で十分おいしいです。 <解体ショー&ミートオークション> 塊 7 万円相当の北海道黒毛和牛のお肉を切り分けて、1 円からオークションです。 カブリ 6,000 円相当が 400 円です。 ゲタは 800 円。 マキ 15,000 円相当を、1,200 円で落札しました! シン 12,000 円相当は 1,000 円でした。 ▶ ロースト牛タン 味がついているのでそのままいただけます。 薄切りとダイスカットされたものと、食感の違いも楽しめました。 薄切りは、わさびレモンソースにネギをくるりと巻いていただけば、コリコリとして絶品。 ダイスカットはジュワっとジューシーです。 ▶  ニラ玉 鉄板で届きました。 スフレのようなフワトロがたまりません。 ▶ 青汁ハイ ソーダ割りと水割りが選べます。 ▶ マキ  オークションで落としたマキは、キッチンで調理して持ってきて下さいました。 元値12,000円とか、黒毛和牛とか関係なくても、800円でこのボリュームの牛肉がいただけるなんて、お値打ちすぎます! お醤油、わさび、塩でいただきます。 絶品ローストビーフな火入れ具合、上質な肉感にうっとりでした。     お腹がいっぱいになってしまいましたが、デザートのチョコレートパフェも食べたかったな…… もつ鍋屋さんみたいなのですが、ホルモン焼きにお肉のオークションがあり、そしてサイドメニューも非常に充実したお店でした。 歌舞伎町、ロボットレストランの向かいにあります。 3階まであるので、入った頃は呼び込みをするくらい余裕がありましたが、19 時をすぎると満席で断られる人何組も出る超人気店でした。   薬膳もつ鍋 ホルモンはなけん 新宿歌舞伎町店 (ホルモン / 西武新宿駅、新宿西口駅、新宿三丁目駅) 夜総合点★★★ ☆☆ 3.8   ~ 新宿 焼肉 ホルモン ~ 薬膳モツ鍋 ホルモンはなけん ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12361076009.html ショーグンホルモン⇒  https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12327122664.html ハヌリ ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12302650088.html 牛8⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12277309426.html やるきホルモン ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12323461708.html ヒロミヤ3号店 ⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12228650219.html ヒロミヤ2階⇒ https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12171150253.html