今日のお昼は石川県でも名高い【太平寿司】へ。 北陸の美味しい冬の味覚の到来に、シーズン１度は足を運びたいお寿司屋さんです。 赤なまこ、梅貝の肝の旨煮、赤西貝のつまみに、真鯛の握り、平目の造り。鯖の棒鮨、香箱ガニ（ズワイのメス）、鰤は軽く炙ってあって香ばしく香りも良く美味♡ 醤油で味付けされた大根卸しを乗せそのままパクり！次はシャリを乗せてパクり！めちゃくちゃ旨し(´∀｀)♡ ズワイは酢飯にカニ身も混ぜ込んで味噌もトッピング！ カツオのタタキも鼻から抜ける藁の香りがたまりません。ミニいくら丼に、赤烏賊のこのわた乗せ&赤貝の造り。鮪の漬けに、名物の蒸しのどぐろ♡白子酢シャリ乗せは柚子の香りが爽やか〜♬程よい脂がトロける中トロ。 甘海老の卵をシャリに混ぜた握りは甘海老の味噌もトッピングされていました！ 歯がいらないぐらい柔らかな穴子は激旨で、全てにおいて大満足でした(о´∀`о) 幸せな時間でした〜♡♡♡ #名物大将のいるお店 #旬の食材を味わえる #リピート決定 #旨い鮨 #寿司くいねぇ
Hitomi Yamaneさんの My best 2016
シェアする
1月にオープンした、大人の隠れ家的フレンチ【ENSO】へ。 お料理、サービス、空間と全てが心地よかったので2度目の訪問です♡ やはり、最高でしたo(^▽^)o
金沢でも2番手と呼ばれる【あいじ】へ。 寿福の時を過ごしました♡
昨夜は片町にある【一献】へ。 どのお料理も上品で繊細！食材の旨味がダイレクトに伝わってきます。 山菜が多くあしらわれていて、春の訪れを感じました♡ 本当にどれも美味しかったな〜o(^▽^)o
Retty友達が金沢へ！！ 金沢でも人気高い【天ぷら 小泉】へご一緒させていただきました。 北陸ミシュラン1つ星★ こちらは天ぷら割烹。どのお料理も繊細で優しい味わい。天ぷらは衣に食材の旨味がギュッと閉じ込められ味が濃い！ 〆は、カラスミと半熟卵の天ぷらが乗った、その名も痛風丼（勝手に命名）（≧∇≦）笑 最高の美味しさでした♡
ミシュラン1つ★のお店。昭和な雰囲気が漂う片町の奥にある味食街。 カウンター6席、二坪の店の狭さの中で産まれる大将とのコミュニケーション。 とても身近にかんじる、アットホームな時間ですが、味は格別！！ 必ずリピートのあるお店で、食通もうなりますo(^▽^)o #食欲の秋
ミシュラン富山石川2016で一つ星を獲った【レストラン エンヌ】でクリスマスディナーを楽しみました(´∀｀)♬ 今回はワインとのペアリング ●アミューズ パテ、チーズのシュー、甘エビのカナッペ ●能登寒ブリ ●フォアグラカナール バナナのソース、洋ナシレクチェのソテー ●アマダイ 香箱蟹、ポワロー葱のソース、エスプーマ ●北海道産チェリバリー種鴨 きのこのソテー、黒トリュフのソース ●クーラン 抹茶のガトーショコラ、柚子のジェラート ●プティプール フィナンシェ オーナーシェフの西山さんが選び抜いた各地の食材を使ったお料理は、繊細かつ斬新でどれも本当西山美味しかったです。 西山さんは、北海道の有名レストランでも修行経験もあり、洞爺湖サミットでも腕を振るわれたシェフです。 ホールを仕切る女性のサービスも、付きず離れずでちょうど良い距離感！ 美味しい、ゆったりとした時間を過ごしました(^-^)♡
今夜は東京からのお客さんを連れて、せせらぎ通りにある【御料理 五十嵐】へ。 こちらのご主人は、能登のランプの宿で長年料理長を務めた方。繊細な味に器使いまでも心癒されます。これで5000円のコースです。リーズナブルでオススメのお店です。
昨日は久しぶりに【八十八（はとは）】へ。 木倉町の奥の方にある、町屋を改装した趣のある建物の一角にあります。 どのお料理も美味しくて、ワインにもピッタリです！ のど黒のしゃぶしゃぶは、のど黒の肝ダレで。お口に入れたらトロけます(´∀｀)♡ 〆の毛ガニの炒飯はトリュフオイルが香る、激旨な贅沢炒飯でした♡