年末限定献立の期間になりました。今年も昨年同様塩鴨なんばが年末メニューになります。 塩鴨なんば 鴨増し(1500円) 昨年同様の構成で、トッピングは ・鴨ロースオレンジ幽庵仕立て ・鴨とフォアグラのつくね ・ネギ2種(白ネギと九条ネギ) ・ポルチーニ茸 ・ホースラディッシュ(西洋ワサビ) となっています。 昨年と変わったという印象はありませんが、落ち着いたスープと麺、そしてトッピングの組み合わせ。 いよいよ今年も終わりだと感じるときになりました。 日本酒(700円) 1杯目は、福岡県久留米市の山の壽酒造の山の壽 山田錦 純米吟醸。山の壽自体、福岡県で3年連続でグランプリに輝くなどその存在は注目されるべきもの。年末を飾るにふさわしいお酒です。 2杯目は、福島県河沼郡会津坂下町の曙酒造の天明 中取り壱号。やや白濁していますが、すっきり飲めるお酒。 年末らしくアテはうに。そして、わさびは築地で仕入れたけど高値のもの。これはおつまみ感覚でわさび単品でもあてになります。