k.yamanakaさんのMy best 2020

Grand Hyatt Tokyoにある寿司屋。 回らないお寿司など滅多に行かないのですが、コースチケットをいただいたので行ってきました。 いつも食べているものよりも一回り小ぶりの寿司は、生臭さなど一切皆無で、最も旨い部分を切り取ってネタにしたような印象を受けます。 シャリは口に入れるとほろほろ解ける感じ。 味わって大事に食べます。こんなにシャリの具合とか意識したことなかったな。 あとは、お造りの盛り合わせで出てきた水蛸が肉厚で印象的でした。薄い蛸か、噛み応えある蛸しかイメージになかったですが、こちらはみずみずしく口当たり柔らかな蛸でした。 普段回転寿司にいくと腹が千切れるほどバクバク食べてしまう自分にとっては、コースを食べて、追加オーダーしても、まだ腹8分目でした。そういう身体になってしまっているようで恥ずかしくなりました。 新型コロナの影響で、建物やお店に出入りするときには検温が必須でした。徹底していますね。

少しだけ贅沢で、品のある空気漂う、レトロ洋食店。 古民家リノベーションとかではなく、純粋に年季の入ったお店です。この建物の数平方メートルの区画だけ、何だか雰囲気が違います。周りは享楽街なのですが。 カウンターには茶色系のスーツを着こなした老紳士がハンケチーフを首元に引っ掛けてビフテキを食べており、何だか風景が完成され過ぎてて少し笑ってしまいました。 店内はとても静かで、食器のぶつかる音と、換気扇の回る音と、シェフが指示を出す声がよく聞こえます。 メニューはランチにしてはやや贅沢な値段。でもずっと入りたかった店だったので、えいやとタンシチューを頼みました。 タンは噛んだ時の食感が美味いのだから、シチューにして煮崩してしまうなんてもったいないと思っていた派でしたが、まあ、べらぼうに美味かったです。 メニューに載ってないハヤシライスが1番人気というのも、レトロ洋食店のテンプレイメージに適い過ぎていて、なんか悔しい気分になりました。 ここの店だけは、PayPayをこの先も導入しないでほしいと思いました。

銀座のスナックひしめくビル街の地下にあります。キッチンがカウンターより低く、料理をするところまで見えます。落ち着いた雰囲気です。 うにしゃぶのコースをいただきました。 うにしゃぶ目当てでしたが、そこに至るまでの一品一品がすべて丁寧で美味しかったです。写真を撮り忘れましたが、生麩の白味噌椀がお気に入りでした。 うにしゃぶは鯛、水菜、椎茸をしゃぶしゃぶし、最後に雑炊にします。うに好きにはもったいなくて、汁を一滴も残したくない鍋でした。

特製焼きあごラーメンをいただきました。 透き通った印象の出汁の味わいあるスープです。うまいあら汁飲んでいるような感覚。繊細な味のラーメンは物足りないことが多いですが、意外にパンチもあって、なんとも絶妙です。通常よりもスープを味わいたくなるので、スープの減りが早いです。 特製にしましたが、岩海苔、煮卵、白髪葱、水菜、チャーシュー3種、メンマがのっています。どれもスープの味わいを邪魔しない、いい塩梅の、マイルドな味付けです。 お茶漬け風にしたくて、久々にライスまで頼んでしまいましたが、重たくないのでスルリといけました。最近はラーメンを食べ終わると胃もたれすることが多いですが、幸福な状態のまま家に帰ることができました。 私的イチオシらーめんです。

外から店内が見えづらく、閉鎖的な感じがしてスルーしていた洋定食屋スワチカ。 店内はやっぱり定食屋っぽいんですが、想像していたよりもサッパリした内装で、隅々までキッチリ掃除されている感じがとても素敵でした。 メンチカツを注文しましたが、注文後にテキパキと揚げてくれます。 揚げたてのメンチは、中身ギッシリというより、ほろほろしてジューシーな肉が衣でまとめられているという印象でした。少しずつ大切に食べました。 プレートに丸く盛られたご飯も、山盛りのキャベツも、具材たっぷりの豚汁も、なんだか味わい深く、いつもよりも噛み締めながら丁寧にいただいたのでした。 今後も通いたいお店です。

浜松田のはまぐり屋と言うから、牡蠣小屋みたいな雰囲気を想像してましたが、地下の小洒落た居酒屋でした。 ストップと言わないと、次のお代わりハマグリを持ってくるシステム。 はまぐり1個200円なので油断すると結構な値段になりますが、なかなか美味でした。

歯科矯正で強く噛めない友達との飲み会に豆腐料理店に行きました。舌で押し潰せそうな料理中心に頼みました。 魅力的な和創作料理ばかりです。豆腐はもちろんですが、生麩の揚げ出しや、クリームコロッケも美味しかった。

11:30ごろには行列ができ始める人気店。ギリギリ並び始める前に到着できたので、すぐに着席できました。 お一人様で相席になると、玉子、ほうれん草、メンマのいずれかのトッピングをつけてくれます。地味に嬉しいです。 濃厚海老雲呑麺を頼みました。ワンタン、青ネギ、メンマというシンプルな具材の組み合わせ。スープはとろみがあります。麺はやや太め。 やはり、何よりワンタンがウマい！プリプリ、シャキシャキ、ジューシー、です。 仕事があるため使用は控えましたが、卓上には沢山のトッピングがありました。どれもなかなかに魅力的です。 ワンタンを掬って食べれるようにするためだと思いますが、レンゲのサイズが大きかったです。持ち手が短いので、スープを飲みながら食べるのは少し不自由しました。笑