hideki tomiiさんの My best 2018

東の「すきやばし次郎」、西の「小松弥助」と言われ鮨好きなら知る人ぞ知る超有名店。 「小松弥助」の店主、森田氏（87歳）は、未だ現役であり、日本中の鮨職人、鮨好きの憧れの人。 そんなレジェンドが握る鮨を頂いて参りました。 席を取って頂いた『ボンドオブハーツ』塚田さん、ラーメン年間1800杯超えのまろさん、『メシコレ』キュレーターのHASH-ROYALさん、『麺屋つくし』の店主、岩崎さん。 楽しい時間をありがとうございました！ price 1人/5000〜25000円

なかのや@長野県諏訪郡原村 ミシュランガイドで二つ星を獲得したことでも知られる南青山の鮨店「海味」で、先代の長野氏の一番弟子として長きに渡り修行され、地元長野でお店を営む店主、中山氏。 『海味』で同じく修行され、弟弟子にあたるのが『東麻布 天本』の天本氏。福岡の『鮨 さかい』堺氏となる。 残念ながら『海味』には行った事は無いが、『なかのや』に行った方々の話を聞いているうちに、沸々と食べたい気持ちが湧いてきて、雪山に行くついでに予定を立ててみた。いや、『なかのや』へ行く為に雪山の予定を立てたのが正しいw 実際、予想を遥かに上回るコスパのよさと旨さに驚き！ つまみ数種類から始まり握りや巻物、追加数貫にビール、酒とたらふく呑んで1人8000円ほど。 いくら場所がここだからってあの味、あのネタでこの値段とは恐れ入る。 お茶の差し替えのタイミングやおしぼりの交換も食べている間に5回程と心配りも素晴らしい。 長野方面に行く機会が多いので、絶対また行きたいな。 #中野屋#なかのや#江戸前鮨なかのや#海味#諏訪郡原村

柳家＠岐阜県瑞浪市 食通の聖地なんて事も言われるジビエを食せる名店「柳家」 2018年食べログゴールドに輝き、益々予約の取れないお店になってしまいますw

酒飯烹成@岐阜市八幡町 夜のおまかせ ・とらふぐ白子と自家製唐墨 ・越前せいこ蟹 ・かわはぎ肝和え ・松葉蟹の蟹みそ和えと雲丹寿司 ・大トロ（大間産） ・とらふぐ身の醤油焼 ・椎茸と鮑フライ肝ソース ・〆鯖棒寿司の炙り ・熊肉と自然薯 ・自家製唐墨 ・自家製塩辛 ・小肌 ・大トロ ・蟹クリームコロッケ ・塩鰤 ・デザート 相変わらずの旨さを文字にて伝える事ができませんw price 1人20000〜35000円

焼鳥みずき@岐阜市神田町 平日だと言うのに超満員と言う相変わらずの人気店「焼鳥みずき」は、今年初めての来店。 やはりここの焼鳥は旨いね〜。絶妙な火入れと塩加減がたまらんです。大変美味しゅうございました！ご馳走さまでした！ 頂いた物は以下の通り ・お通しの野菜サラダ ・鶏スープ ・お刺身盛り合わせ ・牛肉のたたき ・蟹クリームコロッケ ・軍鶏 ・極上白肝 ・牡蠣 ・砂肝 ・金針菜 ・つくね ・九条葱 ・つなぎ ・空豆 ・えんがわ ・鴨 ・海苔とチーズ ・尾骶骨 ・焼き茄子 ・鶏スープラーメン ・キーマカレー ・デザート

A due passi ア ドゥエ パッシ@大垣市墨俣町 「Boulanger Patissier y.KUNIEDA 」の國枝オーナーシェフから、美味しいから是非！と勧められてから、随分と経ってやっとの訪問…w このお店、「BON DABON」多田さんのペルシュウを頂ける、岐阜では唯一のお店。 わざわざ洞戸まで行かなくとも切りたてが食べれるなんて嬉しすぎる。 他のお料理も間違いなく美味しいのだが、ペルシュウを食べに行くだけでも価値あるお店。 http://ykunieda.com/ http://bondabon.com/ 以下頂いたもの…… BON DABONのペルシュウとトルタフリッタ そら豆のスフォルマートとホタテ サマートリュフ 新玉ねぎと手長エビのスープ トリッパとギアラの煮込みとホワイトアスパラ 生うにのタリオリーニ ピザレイ・ファーゾ 子羊カツレツ 敦賀の魚のソテー マンゴーのスープ

#トゥラジョア#超予約困難#一見さんお断り#須本ワールド#イノベーティブ#フュージョン#モダンフレンチ#創作料理#食べログ2018silver #日本一予約の取れないフレンチ#12月1日に予約開始#一瞬で埋まる#行った人しか電話番号がわからない#まさにプラチナチケット

寿しの吉乃@名古屋市丸の内 昼席はトゥラジョア、夜席は吉乃とぶっ飛び企画。 ・富山の白海老燻製キャビア乗せ ・師崎の蛸 粒マスタード ・鯛のお刺身玉ねぎ醤油で ・牡丹海老握り ・桑名の焼き蛤 ・烏賊の印籠詰 ・雲丹とシャインマスカット 渡り蟹のほぐし身に 昆布出汁のジュレ ・金目鯛 ガリの黒酢ソース ・トマトの玉ねぎドレッシング ・烏賊 ・新子（敦賀） ・鯵（島根） ・鳥貝（三河） ・鮪 血合い（佐渡） ・鮪 中とろ（佐渡） ・鯖炙り寿司 ・車海老 ・はだての雲丹 ・穴子 塩 ・穴子 タレ ・鮪 トロ手巻（写真なし） ・玉 ・赤出汁