hideki tomii

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『つまらないところに毎日行くよりも、そのお金を貯めておいて、いい店を一つづつ、たとえ半年ごとでもいいから覚えて行くことが自分の身になるんですよ』池波正太郎「男の作法」より

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好きなジャンル

  • 寿司
  • 韓国料理
  • 創作料理
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2018

寿しの吉乃

店舗情報

久屋大通駅

寿司

寿しの吉乃@名古屋市丸の内 昼席はトゥラジョア、夜席は吉乃とぶっ飛び企画。 ・富山の白海老燻製キャビア乗せ ・師崎の蛸 粒マスタード ・鯛のお刺身玉ねぎ醤油で ・牡丹海老握り ・桑名の焼き蛤 ・烏賊の印籠詰 ・雲丹とシャインマスカット 渡り蟹のほぐし身に 昆布出汁のジュレ ・金目鯛 ガリの黒酢ソース ・トマトの玉ねぎドレッシング ・烏賊 ・新子(敦賀) ・鯵(島根) ・鳥貝(三河) ・鮪 血合い(佐渡) ・鮪 中とろ(佐渡) ・鯖炙り寿司 ・車海老 ・はだての雲丹 ・穴子 塩 ・穴子 タレ ・鮪 トロ手巻(写真なし) ・玉 ・赤出汁

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2018

トゥ・ラ・ジョア

店舗情報

尾頭橋駅

フランス料理

#トゥラジョア#超予約困難#一見さんお断り#須本ワールド#イノベーティブ#フュージョン#モダンフレンチ#創作料理#食べログ2018silver #日本一予約の取れないフレンチ#12月1日に予約開始#一瞬で埋まる#行った人しか電話番号がわからない#まさにプラチナチケット

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excellent

名鉄岐阜駅

焼き鳥

とにかく美味い! 日本料理 「たか田八祥」で学んだ事が生かされているのだろう。 行くたびにメニューも味も進化してる。

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excellent

焼肉 旬やさい ファンボギ

店舗情報

岐阜駅

韓国料理

焼肉 旬やさい ファンボギ@岐阜市 熟成肉専門の有名店。 雪室(かまくら)で数ヶ月かけ肉を熟成させるスノーエイジングやドライエージング、ウエットエイジングを施し肉の旨味を最大限に引き出す。 熟成された肉は口に入れた瞬間にアミノ酸の旨味。 鼻に抜ける熟成香はこの店でしか味わう事のできない一品。 今夜も美味しさを聞きつけ有名人がここを訪れていた。