Mio.Mさんの My best 2023

久々の訪問。 大好きな仲間と大好きな空間での食事は最高。 またこの世界観が味わえてとても良い時間でした。 毎回思いますがシェフの考えていることが凄いなぁと思います。 枝豆スープ 塩と水しか使ってないスープ 口に含むと、あぁ、トレイスに来たなぁとワクワクする一品 塩フォアグラ 血の生臭さが一切無い 濃厚なフォアグラの味のみが際立つ一品 トマトサラダ トマトの酸味と旨味、コクのバランスが良く卵との食感も非常にバランスが良い一品 KFP 通常だと鳩はローストが多いが、ドリップがないように時間をかけずに調理するには、、、というのころからフライにしたそう。肉汁がジュワッとあふれて美味 竹の谷蔓牛　タン 90度で沸騰させたないように煮たタン 蕪 主役は葉の部分…という着眼点に驚く プレサレ フランス　モン・サン・ミシェル辺りで育つ羊 ミキサーにかけたあと漉したスープ 旨味と香りが素晴らしい リゾット コメの良さを最大限に活かす魔術師… ふわっと米の香り…感動する一皿 毎回食べたい 松茸スープパスタ 松茸の香りがもはやアロマ 見蘭牛 ミルクアイス 白より白い 牛乳のやさしさを感じる仕上がり 砂糖のほのかな甘さ、口溶けのなめらかさが素敵 プリン #唯一無二 #落ち着く雰囲気 #友人と・同僚と

八丁畷…神奈川県民でもあまり知らない…そもそも読めない方も多そうなこの駅は2両編成の浜川線と京急線沿いにある駅です。 個人的にかなり印象に残りました！ 写真だけだとパリピな店主の焼肉屋？に見えがちですが、店主は接客が素晴らしいし肉質も良くて、お財布に優しい価格でリピートしたいと感じました♪ #友人と・同僚と #駅近で嬉しい #カウンター席あり #ワンオペ

代々木公園　ユマニテ 2021年11月オープンの石崎シェフのワンオペフレンチです。 ずっと気になっていたのですが定休日が火曜、水曜、木曜（祝日は不定休）で 18時半の一斉スタートなので、 仕事上なかなか間に合わなくて行けてなかったのですがやっと行けました♪ お任せコース12000円のみ スナック数品、前菜２〜３皿、魚、お肉、デザート２品ほど…の構成です。 アルコールペアリングは8000円 ノンアルコールペアリングは5000円 私はノンアルコールペアリングにしました。 最初のお皿達は色鮮やかで遊び心あるもの。 それでいてちゃんと美味しい…スタートで感じるこのカンはだいたい当たる…そう、その後も美味しいの連続でした。 ノンアルコールペアリングも個性的でお茶と果樹をあわせて炭酸で割ったり、サッパリとしたものも多く食事にも合うなぁと感じられるものでした。 ちなみにシェフはお酒飲まない？そうで…だからこそのあのノンアルコールペアリングが完成しているのかもしれません。 インスタではミルフィーユがよくアップされていますが、お食事ももっと推したい。とっても良かったです。 個人的にタイプで印象に残っていて、あとでゆっくりレビュー書こうなんて思っていたらメニューのメモを全消ししてしまいました（笑） #時差投稿 #カウンター席のみ #一斉スタート #デート #女子会 #ワンオペ

2回目のグラシアさん。 広尾駅徒歩30秒ほどの「食・仕事・遊び」 をテーマにした"EAT PLAY WORKS THE RESTAURANT "というビルの２階にあります。 今回は夜のコース（9,900円税込）で伺いました。 今回のメニュー ひとくちコロッケ パンコン・トマテ イベリコ豚の生ハム ホタテとビーツのスープ 燻製カツオ イベリコ豚のサンドイッチ タスマニア産粒マスタード 牛サーロインのステーキ 黒胡椒のソース 塩アイス　アーモンドミルク　オリーブオイル （これがとても美味しくてまた食べたい！） バスクチーズケーキ コーヒー 最初から最後までとても美味しく、見た目も美しく、あまり食べたことのない組み合わせの味でも「はて？」とならない絶妙感。モダンスパニッシュの中では今1番好きかもしれないです。 #モダンスパニッシュ #カウンター席あり #駅近で嬉しい #カジュアルデートに使える #デート #友人と・同僚と

長野県茅野駅にあるお店です。 古民家をリノベーションしており、とてもステキな空間になっています。 席はカウンターとテーブルが1卓ありますがワンオペなので、満席にすることは無いようで、この日は私達のみでした。 黒を基調とした落ち着きのある空間でとても贅沢な時間をすごすことができました。 今回訪れたのが春ということもあって山菜が中心の爽やかで清涼感を感じるコース。 店主自らが摘んだ食材や、長野県の食材を中心に素材を活かしたお料理の数々は優しい気持ちにさせてくれます。 山菜好きな方、豪華食材ばかりの和食コースに疲れた方（笑）に特にオススメです。 季節を変えてまた訪れたいと思いました。 17600円のおまかせコース よもぎ豆腐　 つくしを添えて タラの芽のフリット 上にはプロシュッテリアモリモト36ヶ月の生ハム 生ハム好きとしてはめちゃくちゃテンションのあがる一品。 信州サーモン 山椒の実 からし味噌 箕輪町のアスパラ 島根のあわび ホワイトアスパラ シンプルに丁寧に焼いたもの はまぐりのお椀 行者ニンニク のびる 鹿ロースのカツ 菜の花 マーガオ（台湾スパイス） 根羽村のトマト 湯剥きにして、オリーブオイルと塩 めちゃくちゃ甘くて美味しい プチヴェール、天然クレソン、原木椎茸の鍋 山椒の香りが良くて清涼感のある一品 山菜そうめん こしあぶら、こごみ、たけのこ、わらび、わさびがたっぷり入ったそうめん こしひかり 信州味噌の味噌汁 お漬物 卵かけご飯 はっさく ヨーグルトと蜂蜜　和三盆 べにほっぺ　ジュース #古民家レストラン #ワンオペ #週4営業 #大人デート #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

赤羽橋駅と田町駅の中間あたり、住宅街にひっそり佇むお店です。 2021年オープンとのことですが、ノーマークでした（汗） 友人からオススメされ、訪問。 個人的にはデートで連れてきてもらえたら「おっ♪」となる感じ。ミーハーでなく、オシャレで肩肘張らない小慣れ感のある落ち着いたお店…好きです（笑） 今回は2階のテーブルにて。 写真で伝わらないかもですが、2階は6人席のテーブル1卓のみ。プライベート感があり、とても居心地のよい空間です。 8800円のテイスティングコース お料理は食材の組み合わせが独創的ですが、どれもちゃんと美味しくて印象に残っています。いろいろなお店を食べ歩いてる方のほうが響くかもしれません。 途中で提供される自家製パンもめちゃくちゃ美味しい。 また伺いたいお店です。 アミューズ　キウイ ロワール 白アスパラ 甘海老 ラベンダー 茨城 自然薯 仔牛タン モリーユ 島根穴子 葉ごぼう 酒粕 ロックフォール 徳島 ミシマオコゼ 春かぶ 八重桜 青森津軽かも グリーンピースミント 宇和島 甘平 燻製ほうじ茶 #大人デート #隠れ家 #古民家フレンチ #友人と・同僚と

白金台　アルシミストさんへ。 2021年4月10日に白金台に移転しリニューアルオープンしました。ミシュランガイド東京2013から2023まで11年連続で一つ星を獲得し続けています。 このようなフレンチは久々なので期待高まります。 ランチで訪問しました。 入り口の外でスタッフさんがお出迎えしてくださります。 天井高く、窓も大きくて非常に開放感があります。 おまかせランチコース　15000円（税込） アミューズ・ブーシュ グリーントマトを飴でコーティングしたもの 鴨のリエット 鶉のポーチドエッグ 秋田県 片栗の花×クミン カイエンペッパーとヨーグルトのソース アルシミスト農園の菊芋 富山県 蛍烏賊×金美人参 自家培養レーズン酵母カンパーニュ×レ・リボ 長崎五島列島 桜鯛×行者ニンニク 岩手県二戶 短角牛×京都府 筍 バナナ×チョコレート ”錬金術” 食後のお飲み物 この日は友人のお誕生日お祝いだったのですが、birthdayプレートも可愛らしくて、とても良かったです。 #記念日はここで #大人デート #大人女子会 #ランチ #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

門前仲町の大人気ビストロ。 「ワタナベリョウリミセ」と読みます。 「リョウリテン」だと思っていました（笑） レカンにいた方がビストロをオープンということで気になっておりました。 コースとアラカルトがあります。アラカルトメニューもどれも気になるものばかり…♪♪ 今回はコースです。 おまかせ 8,500円（税込) 雲丹 アオリイカ トウモロコシムース＆ジュレ ゴールドラッシュを使ったトウモロコシムース！最初から美味しくてニッコリしてしまう。甘くて香りが良くて、雲丹とイカとの組み合わせも◎ 鯵のマリネ　万願寺とうがらし　青瓜 たむらパン 素朴な美味しさであっという間にペロリ イサキ 帆立　赤海老 ブイヤベース 魚介のうま味がぎゅっと凝縮したブイヤベース！ 一緒にでてきたチーズラスク？も合う。 宇治京鴨胸肉　ハチミツロースト ソースが甘さの深みが独特で美味♪ 気になっていた「オマール海老ビスクリゾット」4,900円を追加♪これはリピしたくなるやつ…！ メロンスープ　ココナッツフラン　 お腹いっぱいの身体にも優しくスッととけこむようなデザート。美味！ 門前仲町はあまり行動範囲ではないのですが、また食べに伺いたいと思う素敵なお店でした♪ #カジュアルに使える #カジュアルデートに使える #予約必須 #友人と・同僚と

イノベーティブフレンチ…和の要素があると前評判で伺っていました。 これがどちらに転ぶが不安になることがありますが、そんな心配は杞憂に終わりました♪ カウンター6席と個室。 シェフとスタッフの2名で営業しています。 麩自家製味噌 最初の一品　一口で、これから始まるコースが楽しみになる。 黄韮アボカド アボカドを宮崎牛でくるんと巻いたもの。 口の中でアボカドとお肉が良い感じにまとまる！ 宮崎妻地鶏のスープ ベルモットでさわやかな後味 これは永遠に飲んでいたいくらい好きな味！ 千葉 太刀魚 シンプルに炭火焼き ガスパチョのソースと合わせて シェリービネガーですっきりした後味 和歌山鮎 鮎の苦味が…とかそういう本来の味を楽しみたい人からするの賛否両論ということでしたが、私はとっても好きな鮎。 香川真魚鰹新生姜 おかひじき　 京都七谷鴨　万願寺唐辛子 40日ということで、ミルキーな味わい。 アリッサと柚子胡椒ソースで レーズンバター 沖縄 パッション クレープ このタイミングで酸味のある一皿はとても嬉しい。 聞くところによると、シェフもあまり甘いものが得意でないとか…！？私もどちらかというと得意でないので、これも好みでした。 小菓子 Cafe また伺いたいと思います。 #友人と・同僚と #大人デート #カウンター席あり #個室あり

山梨県の住所非公開レストラン 素敵な設えの空間で4〜5時間の食事は心から癒される素晴らしい体験でした。 おまかせコースとノンアルコールペアリング¥45,000 ノンアルコールペアリング 柿のお酢の炭酸割り “森のアロマ”（山梨韮崎） あかみず　山菜　みずたたき オリーブオイルと自家製魚醤 鰻かばやき あわびたけ フォアグラとどんこのソース 上にはサマートリュフ 赤紫蘇 生ハムで山ウドをまいて 発酵したニンニク 蕗 蕗の葉をねりこんだシュー生地 北海道のヒグマソース 若採り九重栗（山梨韮崎） 朝獲ってきた九重栗かぼちゃ ヨーグルトソース からすみ 宮城県あかむつに塩と昆布を浸透圧で味をしみこませたもの ハニートマト（山梨白州） ハニートマトの中に生ウニ、上にはトマトの花 煮干のトマトソース 自家焙煎の麦茶とコーヒー おかわかめ （岩手電石） しまえびのフライ タルタルソースとキャビア コンソメスープ 花人参（山梨菲崎） 紫人参のムース 自蛤のジュースと 人参の花のフリット 自家製ハーブティー 真筍（山梨登美） 生ベーコンで巻いた真筍やバルサミコでしめた鯖に甲州ワインとバターを乗せ竹の皮で包んで焼いたもの ブラッドオレンジとノンアルのジン、トニックウォーター Noen2 80から90種類の野菜をそれぞれに合った調理法で少しずつ味わえるTSUSHMIのアイコニック的一皿 田子大蒜（青森田子） 大蒜と猪 コンフィとポトフで スナップえんどう（山梨韮崎） スナップエンドウすりながし 薪で焼いた天城軍鶏胸肉 Bread と山胡桃（山梨韮崎） 3日間低温発酵して焼いた自家製パン 素朴さとコクの深さが両立する 白ワイン　ゴールデンキウイ ズッキーニ（山梨韮崎） 花ズッキーニの中に鳥取県の白烏賊、シェリー酒のムース、フカヒレを詰めたもの 花ズッキーニのパウダー 甲州ワインのノンアルコール コールラビ（山梨甲斐） 甲州和牛の赤身内モモ肉 コールラビのグリルに1年半熟成のチーズをたっぷりと 生山椒がアクセント フォンドヴォーと赤ワインのソース デザートは2種 木莓と四川胡瓜（山梨韮崎） 四川胡瓜と木苺シャーベット 朝収穫した四川胡瓜から6時間水を回収して葛をいれた葛寄せ エルダーフラワーにつけた胡瓜…と胡瓜づくしのデザート ステビアにつけた日川白鳳 ルバーブのジャム 北海道のフロマージュブランのアイス 泡にした日川白鳳のリキュール お茶菓子 ブルーベリーのワッフル 大麦の粉とピスタチオに蜂蜜と砂糖 ソフトバニラキャラメル ガトーショコラロワイヤル マシュマロ #1日1組の完全予約貸切 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #住所非公開