Mio.Mさんの My best 2016

帝国ホテルのメインダイニング「レセゾン」 雰囲気・接客・味・・・全てが素晴らしい！と感動するフレンチです。 店内は重厚感と気品のある雰囲気。 この日は上品な年配の方が多い印象でした。 料理自体の味もさることながら、ソースなど付け合せのものまで完成度が高く、何をたべても幸せな気分になれます。 そして、接客の素晴らしさ。 つかづ離れず、本当に良く見ているなぁ・・・といった細やかな気配り。 そして、緊張感をほどいてくれる柔らかい接客。 ここはまた訪れたい、そういうお店です。 #年末年始 #ランチ #デート #女子会

950レビュー目は新生ペレグリーノ！ 一日6人限定のイタリアン。生ハムが最高すぎる私の東京ベストイタリアン！ 以前は西麻布付近にお店があったのですが（私の別レビュー参照） 2015年4月21日より西麻布から移転し、恵比寿と広尾の中間の住宅街エリアへ。 コースはお任せコース15,000円(食前酒、ミネラルウォーター付き、税込) 飲み物グラスペアリング（前菜からデザートまで8種）8,000円(税込） ※ノンアルコールペアリングもできます プラスサービス料10％なので　25,000円～です。 19：15　開場　19：30　お料理一斉スタートになります。 テーブル席はすべて横並びで、キッチン側にむいています。 劇場型というのでしょうか。ただ、特別なパフォーマンスがあるわけではありません。 料理に真摯に取り組むシェフに魅入ってしまうのです。 今回のメニューはコチラ 小さな前菜　水牛のモッツアレラを詰めた熊本産ズッキーニの雌花。 ズッキーニの軸のピュレアをソースに 岩手　釜石より直送の紫ウニをのせた全粒粉100％の自家製パンのブルスケッタ仕立て 長野県伊達産ぎたろう軍鶏を丸ごと一羽煮出したブロード　 ヴェッキオサンペーリの薫り その肉の詰め物をしたカペレッティを浮かべて パルマの生ハム・サラミの盛り合わせ （その日によって異なります） 1.パルマスタイルのプロシュート 塩だけでつくる生ハム 国産・岐阜の豚を使っているので水分量があり繊細でしっとりした味。 薄切りできないお店には卸さないというこだわりのあるハム。 これは、私の今まで食べてきた生ハムの中で一番好みです。 2.モルタデッラ 化学調味料をつかわないハム 本場イタリアでは良質なものは薄切りで提供されるそうです。 3.パルマ　24か月熟成のハム。 アツアツのあげパイと一緒に。 4.サラメフェリーノ　サラミ オーブンで軽く脂をあたためていただきます。 5.クラテッロ　ディ　ジベッロ 希少で別格・生ハムの大様 チャバッタと発酵バターと平焼きパンと共に。 徳島県鳴門市里浦の漁師　村公一氏から直送の初夏のスズキ イタリア産フィノッキオ（ういきょう）のブラザートと共に 手打ちパスタ　タリオリーニ 高知　徳谷産　フルーツトマトあえ メイン　フランス産バザス種の牛フィレの紀州備長炭焼 イタリア産　リンゴのマスタードシロップ漬　モスタルダ添え デザート　伝統的なバニラ風味のパンナコッタ　ローストしたカカオ豆と しっとり薫り高い　パン・デ・スパーニャ　ジャージークリームと春みかん添え 私はノンアルコールのペアリングをお願いしたのですが、すべてロイヤルブルーティージャパンからの水出ししてボトリングされたお茶でした。香りのとてもよい上品なお茶でした。 あとから聞いたのですが、この日のペアリングワインよりも原価高かったそうです（汗） デートなどでペアでも楽しめますが、特に貸切利用がオススメです♪ #デート #友人・同僚と #接待 #生ハム

すばらしき京都の名店！ 「京都で最も予約が取れない」と言われたお店です。 毎月1日の朝8時に翌月の予約を受付開始するというスタイルですが、全然電話が繋がらず、かかる頃には満席・・・という予約困難店。 私は大変ラッキーなことにお誘いをいただき訪問する機会にめぐまれました。 こちらのお料理は「摘草料理」です。 摘み取った季節の草花や旬の野菜にお魚やお肉を取り入れたスタイルのことを言います。 毎朝、ご主人の中東さんが野菜等を採取しにいっているそうです。 店内は、12席のカウンター席と2階の個室。 私はカウンターでいただきました。 八寸 見た目は鮮やかというよりは質素で上品で美しい。 私のボキャブラリーでは伝えられない素晴らしいものでした。 揚げ栗 エゴマをまぶしたモロコインゲン 落花生の醤油煮 しんこ、いわし 鹿の燻製 焼きりんご 生春巻き 鱧 茗荷 おしずし クロカワの素揚げ 蕨、柿の葉が敷かれています。 白味噌のお椀 今までに味わったことの無い、濃厚かつ上品なお椀。 訪れたのは10月でしたのでハロウィンということでカボチャですと。 まさか「ハロウィン」という言葉が出てくるとは（笑）遊び心ですね♪ 子持ち鮎 赤い万願寺唐辛子 雲州みかんのジャム 小石に見立てたむかご 川を泳ぐ鮎をイメージして盛り付けられています。 頭まで全て食べきれたのは初めて。 鯉のお造り 数ヶ月地下水で育てドロをはかせた鯉 とんぶり、のびる、はなおくら 皮の湯引き、煮こごり、鱗の素揚げ 山椒醤油をかけて、混ぜ合わせていただきます。 混ぜるってどうなの？と思いつつ混ぜて口にいれると様々な食感が広がり、すごい！の一言。 鯉ってこんなに美味しかった？と思った一品。 にえばなの御飯 炊き合わせ 揚げ蓮根餅、蕪、優しい味のキノコの餡 小豆の蒸し焼きがちょこんと乗っています。 小豆を、このようなスタイルで食べたのも初めて。 主菜 放牧牛 万願寺唐辛子とセップ茸のソース 柔らかくジューシーで美味。 糸瓜、モロヘイヤ、椎茸のおひたし ごはん、お漬物、めざし ゆかり、梅干しを夕日にみたてて、ニューヨークマンハッタンスタイル（笑） 店主節炸裂。 みかんゼリー バジルと豆腐のアイス バルサミコソース ほおずきトマト 生姜汁につけた梨（しょうがなし、という駄洒落つき） マスカット 最初はピリッとした緊張感を感じたのですが店主のユーモア溢れるトークにホッとしました。 そんな店主から生み出される料理は素朴で華やか。力強くて繊細。 素晴らしい世界でした。 #友人・同僚と #デート #ランチ

マイベスト2016に入る銀座の和食屋さんです。 とても素晴らしかったので、レビューちゃんと書きたい！！なんて思っていたら月日が経ってしましました（汗） 滋賀のしのはらが銀座に移転するということで訪問しました。 とにかく最初から最後まで本当にすごかった。という感想。 おまかせコース23000円1本のみ。 先付 活のボタンエビと4日寝かせた赤座海老 そしてウニとキャビアという贅沢な組み合わせをスダチで。 最初からいきなり引き込まれます！！ 2品目は房州鮑を真空調理しその身の水分のみで炊き上げる。 そのまま蒸しあげただけのシンプルな調理法で素材の新鮮さが光る一品。 下にひいてあるのはその肝を絡めたシャリ。 椀 毛ガニのしんじょう。滋賀の冬瓜と舞茸。カツオと利尻昆布の出汁。 しんじょうは、つなぎを使わずほぼ100%毛ガニというもの。 向付 明石の真鯛 萩のスミイカ（ハリイカ）の刺身 生海苔、千切りした紫蘇、そして糸魚川の山葵と併せて。 琵琶鱒 関東ではあまり出ないと言う琵琶湖固有の鱒。 目の前で軽く藁で炙ります。口の中に入れるとふわっと薫り抜けていく・・・ たまりません！！！！ 大間 120kg本鮪 昆布醤油の煮こごり、辛味大根、糸魚川の山葵。この3つを混ぜて鮪と一緒にいただきます。 幸せすぎる・・・ 八寸 滋賀の落ち葉を使用しているというその八寸は、、、とても色鮮やかで美しい。 琵琶鱒の白子の白和え金針菜、明石 蛸、明石 煮穴子、戻り鰹、揚げ銀杏、柿生酢、甘く炊いたさつまいも、玉子・・・・ 器も本当素晴らしくこの八寸の信楽焼も著名な作家のものだそうです。 フォアグラ最中 出来たての最中にフォアグラのムースと柑橘系のジュレを合わせて 焼き物 琵琶湖の天然鰻800g 塩とタレでいただきます。これ、かなりヒットです。 カリカリに火入れされた鰻。口に含むとパリッパリッとした食感とともにジュワッと旨味が。今までの鰻と全然違うんですけど！と悶絶した一品。 口直し 滋賀の丸茄子 イリコ出汁の煮浸し。 じゅわと染み出る茄子に癒されます。 ・・・・じつは、このへんでかなりお腹いっぱいになってきました・・・ 猪ロース 炭火焼焼き 猪の原種に近い種類のロース焼。 獣臭さは殆ど感じない、上品で力強い一品。 添え物の菊のお浸しも良い味だしてます。 口直し イチジクの胡麻味噌焼き 胡麻の香ばしさにとイチジクの甘み・・・ 美味しいけど、そろそろ私のお腹のキャパが・・・（笑） 松茸と鱧の鍋 カツオ出汁に北海道、岩手の名残の松茸をたっぷりと。鱧もさっと出汁くぐらせて。 こんなに一度に松茸食べたことない！！というくらいの量で、もはや感覚が麻痺してきました・・・・もう持って帰りたい・・・・ ご飯 上海蟹の炊き込みご飯 中華でなく和食で上海蟹をいただけるなんて♪ 私は、かなりお腹いっぱいになりすぎたので、おにぎりにしてもらい、持って帰りました。。。 最後に 出来たての利平栗の栗きんとん・抹茶 とにかく、すごいボリュームです。 もちろん、ボリュームだけでなくスゴイのオンパレードです。 お腹すかせて行きましょう！ 店主曰く、「コース食べて、ものたりなくて最後にラーメン食べて帰るようなのがイヤ！」とのことで、多く出すスタイルになっているそうです。なるほどなるほど。 カウンター11席のみのお店なので、予約が取りにくいお店になっていくはずです・・・（既にそうなっている！？） 気になった方はお早めに！ #年末年始 #デート #友人・同僚と #接待

広尾と六本木と麻布十番の真ん中あたりにあるエクアトゥール。 カウンター6席、個室6席の小さなフレンチです。 今回お誘いいただき念願の初訪問。 コースメニュー うに 蕗 広島のじゅんさい コンソメジュレ 穂紫蘇 鮑アオサフリット 肝ソース 明石水たこ やわらか煮 ホワイトアスパラ細切りハーブとあえて イカスミソース キャビア ライムの香り A5ザブトン 新玉ねぎソース レフォールソース ステーキサンド仕立て オマールエビソテー フカヒレ 白ワインソース サマートリュフ マナガツオ直火焼き 春キャベツとツブ貝ソース 牛ヒレ肉 ヨーグルト 桂花陳酒のジュレ 青リンゴシャーベット ミニマンゴーのクレームブリュレ ミルクアイス （飲み物込み25,000円程度） 見た目の美しさと味が比例している素晴らしいフレンチでした。 なお、7月～9月はエクアトゥールは閉店し、期間限定のイタリアン「カゲロウ」になります。 イタリアンもきっとステキでしょうね♪ #デート #友人・同僚と #接待 #女子会

京都にいくなら・・・・オススメしたい！！ ミシュラン獲得、1日3組限定の鳥料理屋さんです。 場所は叡山電鉄「市原駅」から徒歩10分ほど。 市原駅は無人の駅です。誰もいませんし、降りる人も少ないです。 観光の方はその先の鞍馬山へ行かれる方が殆ど。 完全予約制で、訪問する時間にあわせてその場で飼っている鶏を捌くそうです。 今回は離れの個室席へ。 「10月であれば松茸の持込みが自由」との情報を事前に仕入れた友人と共に松茸を「とり市老舗」さんで購入して訪問しました。 とり市老舗さんは京都市内で間違いの無い松茸を扱うお店とのこと。 瀬戸の女将さんも、「とり市さんの京都産の松茸は別格」と、私たちがそこで購入したことが素晴らしいと仰ってくださいました。 先付 胡麻合え、三角(鳥の尾)、茄子の揚げ浸し。 そして、持ち込みの松茸…。 お庭で育った、もぎたての柚子を添えて。 幸せすぎる瞬間。 各部位の焼きもの もも肉、笹身、砂ずり、レバー、皮、胸肉 鶏すき 粗糖、醤油、鶏スープで作るすき焼き。 上品なすき焼きといった印象です。甘過ぎず、くどくない。 野菜は全て自家製であり、合成肥料は不使用との事でした。 今まで食べてきた野菜と全然異なる味わい。こういったものが食べられるのは幸せです。 鶏雑炊 これもまた濃厚ながらに上品な味わいです。 美味しくてお代わりしてしまいました。 最後に柿、梨 私のボキャブラリーでは伝えきれない素晴らしさがあります。 季節ごとに様々な食材を楽しむことができ、景色も季節ごとの変化を感じることの出来る素晴らしいお店です。 他の季節にも訪問したいですし、また10月の松茸の時期にも再訪したい・・・ #ランチ #デート #友人・同僚と #女子会 #年末年始

渋谷神泉エリアにあるオススメフレンチ！ 店内はロウソクのあかりと、ほんの僅かな照明のみ。 テーブルにつくとロウソクに火を灯してくれるのです。 それ故、一番最初に入店すると店内は真っ暗で、「えっ！？」と一瞬戸惑います。 サプライズというか、ちょっぴり印象に残る演出ができるので、一番最初の（つまり早い時間の）入店もオススメです。 ここは完全にデート向き。それかしっとりした女子2人にオススメです。 とはいえ、かなり暗いのでファーストデートだと個人的には抵抗感が（何様ｗ） 料理を注文してから提供されるまでにかなり時間がかかります。 夫婦2人での経営のため、仕方ないとは思います。 その為、会話の間がもたない人と行くのはオススメしません（笑） しかし、料理は素晴らしいです。何を食べても美味しい！ ハマグリ焼き　1300円 注文してから30分くらいかかりましたが、待つことの不安（？）を帳消しにしてくれる一品。 ふわっとやわらかく貝の旨みがギュっとつまった一品。テンションあがりました（笑） フォアグラサラダ　1600円 しっとりしたフォアグラと濃厚な中に少し酸味のあるソースとサラダのドレッシングが絶妙ハーモニー♪ ホタテとエビのカイエット　1500円 簡単に言うと中にホタテやエビ、キノコの入った卵焼きのようなもの。一緒についてくるトマトソースをかけると絶品！ イベリコ豚の南仏網焼き　2400円 ジューシーで最近食べたイベリコ豚の中でもトップレベル！ 添えてあるジャガイモがこれまた外はカリっと、中はしっとりなめらかで美味。 デザートで メレンゲにアーモンドナッツとカスタードクリームソースとガトーショコラ （値段は不明） これにドリンク少々・サービス料10％と消費税で16000円くらいでした。 料理がとても印象に残ったお店でした。 しつこいですが、料理の提供時間だけが人によってはネックかもしれません。しかしそういった時間もワインを飲み語り合いながら楽しめるような 方に是非行っていただきたい。ゆっくり食事をするのにとてもオススメです。 #デート

ずっと気になっていた南青山のリストランテ濱崎さん。 本日のシェフのおまかせコースにて訪問。 28席のこじんまりした店内で、とても落ち着いた雰囲気。デートや会食にオススメです。 メニュー 初夏野菜とチーズの軽いムース仕立て 冷製のキャビアのパスタ キャビアがツヤツヤ輝きまさしくダイヤモンド！ 軽い塩気が上品な一品。 季節の素材を生かした前菜の盛り合わせ お皿が運ばれてくるとテンションがあがります。 沢山盛り込まれているので写真が上手く撮れませんでした（笑） 静岡産しらすと高地のフルーツトマトのカッペリーニ 西伊豆産伊勢海老のビスク 私のボキャブラリーでは伝えきれない、濃厚でサッパリしていて奥深い味わいの一品。 日向夏のシャーベット 鹿児島産黒毛和牛のイチボ　バルサミコソースのサラダ添え 鮎の焼きリゾット　枝豆とルッコラ添え 焼きリゾットに出汁をかけていただきます。 和食とイタリアンの融合！お互いの良いところが活かされている一品。 カフェ お腹いっぱいすぎてデザートを省略してしまいました。 接客も丁寧で、気持ちのよい時間を過ごせました。 また行きたいお店です。 #デート #友人・同僚と #接待 #女子会

2016年6月、白金高輪にオープンしたフレンチ。 モナリザ出身のシェフが独立された新店です。 白金高輪駅から徒歩10分程度。何故、こんな場所に？という感じなのですが、おそらく予約の取りにくいお店になっていくことでしょう。 店内は18席とこじんまりした空間で、白を基調とした明るい雰囲気。 ランチは3800円・5500円・8000円（税・サ別）の3コース構成です。 ※2017年からは4800円・6500円・10000円（税・サ別）になるそうです。 見た目も可愛く、軽やかなフレンチ。 食後の選べるお茶の見せ方なども可愛らしい演出なので、デートや女子会に良いと思います。 #年末年始 #デート

ここはまた行きたい！雰囲気もお料理も接客も全て良かったな〜と印象に残るレストラン。東京のパレスホテル内にあるフレンチです。 友達の誕生日お祝いでランチ訪問。 店内は、それほど広くは無いのですが、テーブルの間隔が広くゆったりしています。窓際を是非予約しましょう。東京駅のビルが建ち並ぶエリアにもかかわらず目の前がとても開けていて解放感があります。 プラス料金にはなりますが、コースのデザートをピアノ型のケーキにもしてくれます。他では中々見ない立体のピアノケーキは女子ウケ良いと思います。 お料理は見た目も美しく、味も奇をてらった感がなく安心して楽しめます。 ランチなら素敵な女子会に。ディナーならデートや記念日にオススメです♪ #デート