Akihiro SatoさんのMy best 2014

上野公園内、精養軒にあるグリルフクシマにて、フランス料理のフルコースを頂きました。シャンパンの乾杯からお料理が始まります。 まずは、カニ肉と無花果のサラダういきょう風味です。蟹肉のしっとり感、無花果のさっぱり感が口の中に広がります。 次はダブルコンソメスープ、濃厚で優しい、贅沢なスープ。 魚料理は、真鯛のオリーブ焼きニンニクのピューレ入りプロバンス風。白ワインを頂きながら、新鮮な真鯛のプリプリ感とニンニクの効いたソースが絶妙のハーモニーを奏でます。 肉料理は、和牛フィレ肉の網焼きフォアグラ添え。和牛とフォアグラの最強コンビ。ソースがとてもとても美味しく、両者の美味しさをさらに引き立てています。 最後に、盛り合わせデザートとデミタスコーヒー。プラムのアイスは珍しくとても美味しかったです。 落ち着いた店内は雰囲気も良く、スタッフも気持ちの良い、ステキな対応でした。料理は、どれも見た目も美しく美味しいお料理です。とても満足な時間を過ごすことができました。

テレビ東京の孤独のグルメで放送されて以来、ずっと行きたかったお店。事前に予約をして、伺いました。 お店一押しのホルモンは一皿450円、ひとり二皿までなので、塩とタレを注文しました。美味しい焼き方があり、まずは脂身を上にして充分に焼き、その後脂身の面をさっと焼いていきます。焼く配分は８:２との事でした。 塩もタレも、ふんわりトロッと美味しかったですが、私はタレの方が好きでした。 他に、ラム肉、ナンコツ、レバー、カルビ、ピーマンとタマネギの野菜、キャベツを頂きました。どれもリーズナブルでとても美味しかったです。 最後、流れどうふスープと焼きそばを注文しました。流れどうふスープは、ピリッと絡めのスープです。焼きそば家庭的な味のする、優しい味でした。 これらに、ライス一杯とビール３本を加えて、2人で7860円でした。 お店は予約のお客さんでほぼ満席、食事中、予約なしのお客さんが数組訪れましたが、皆さん入店出来ませんでした。伺う際には、必ず予約をされることをオススメします。

東京から、どうにかカウンター席の予約を入れて、伺いました。カニが解禁されたということで、ズワイガニ半身、こうばこかに、のど黒の一夜干し、ブリの刺身、ブリカマを一気に注文。かには、タップリの味噌を合わせて食べると濃厚でとても美味しい！のど黒とブリカマは、大きく、美味しい脂がのっており、日本酒にピッタリです。ブリの刺身は、とにかく柔らかく、口の中でとろけます。〆には、人気のブリの太巻きと田村うどんのかつお風味。ブリがこんなに美味しいお魚だとは…好きな魚になりそうです！これだけ食べて、3人で約16000円。マスターの手品も堪能出来ましたので、とても満足なひと時でした。

今日はおめでたい日となりましたので、以前から気になっていた、ゆずさんに伺いました。 お通しは、生しらすです。いきなりビールがススンでしまいます。 まずは、生白子のトトロかけ、厚岸の岩牡蠣、お刺身6点盛りを頼みました。皆とても新鮮で美味しいです。サッパリした魚はサッパリと、脂がのった魚は脂をシッカリと堪能できます。 6点盛りは、松鯛、かつお、中トロ、アジ、しめ鯖、そして、カレイです。 次は、鶏肉のレンコンはさみ揚げ、赤ハタの煮つけ、そして最後は蕎麦で〆ました。赤ハタの煮つけは、一匹丸ごとボリュームタップリで1050円です。赤ハタの身によく出汁が染み渡り、柔らかく、とても美味しかったです。 お店の方の気配りも良く行き届いており、気持ちの良い時間を過ごせました。

メンチカツ定食700円、魚ミックスフライ定食780円 メンチカツも魚ミックスフライもカリカリアツアツに揚がっており、噛むとサクサクのホクホク。素材の味をシッカリ堪能できます。とてもご飯に良く合い、美味しいです。魚ミックスフライは、アジ、イカ、鮭です。 ボリュームもタップリで、リーズナブル。また、訪れたいお店です。

お祝いのときはいつもここ！と決まっているお店です。まずはビールで乾杯です。お通しは、漬けのイクラと子持ち昆布です。とても優しい味。お刺身の盛合せは、お祝いと言うことで、大将がふぐの刺身を入れてくれました。中トロとシメサバも言うことなしです。鯛の兜焼きは、ふっくらプリプリの身。骨をしゃぶりつきながら余すところなく頂きました。今日は茶碗蒸しも豪華でした。松茸、アワビなど贅沢な具材が所狭しと散りばめられています。水ナス、鯨ベーコン、玉子焼きも注文。お酒も〆張鶴に。水ナスの瑞々しい美味しさは贅沢なお口直しです。最後は極上寿司です。大トロ、中トロ、イクラ、ウニ、カニなど、新鮮で美味しいネタを心ゆくまで楽しみました。

仕事納めの日、住宅街の中にある都鮨に伺いました。坂東三津五郎似の大将に迎えられカウンター席に。まずは、ビールで乾杯。キリンクラッシックラガーです。続いて、おまかせでお刺身を見繕ってもらいました。クラゲの酢の物、子持ち昆布、白子ぽん酢、ホタルイカの干物、赤貝、マグロなどのお刺身、ウニ、ゴボウ、漬けマグロ、焼き白子、玉子焼きと美味しいネタを幅広く頂きました。どれも丁寧で綺麗でネタの美味しさを十二分に堪能できました。最後は握りに太巻きを加え、やはりおまかせで注文。一つ一つの握りに丁寧さが感じられ、こちらもとても美味しかったです。写真撮り損ねたのですが、炙りアナゴの握りは絶品でした。また、訪れたいお鮨屋さんです。

2014パリ四区 クリスマススペシャルメニュー10000円、クリスマスイブに伺いました。一年間振りです。今年もスパークリングワインで乾杯。 まずは、フランス産トリュフのクロケットです。大きなトリュフが入ったホクホクのクロケットでした。 赤ワインを頼み、続いては活毛ガニ トマトのムースコンソメジュレ カクテル仕立て キャビア添えです。トマトの風味が常に感じられ、タップリの毛ガニ、キャビアが添えられボリューム感のある食べ応えのあるジュレです。 続いては、フォアグラと帆立貝のパイ包み焼き パイの中に仲良く半分ずつフォアグラと帆立貝が並んでいます。お互いの美味しさがパイの中で絡まり美味しさを奏でています。 魚料理は、スズキと牡蠣のムニエル ブイヤベース風です。淡白なスズキと濃厚な牡蠣のハーモニーがブイヤベースに包まれて、口の中に美味しく広がります。 肉料理は、仔牛のクレピネット トリュフのクーリです。中を割ると溢れんばかりの肉汁がお皿の中に広がります。ワインに良し、パンに良しの料理です。 フランス産チーズでワンクッション置いた後は、デザート。バラの香りのクレーム・ブリュレ ライチのジュレ ローズヒップのエスプーマ 濃厚なヴァニラアイスクリームパフェ仕立てとエスプレッソ。ボリュームタップリですが、ペロッと美味しく食べられてしまいます。 コストパフォーマンスも良く、お腹もココロも満足のクリスマスイブのディナータイムでした。

日本酒と焼酎の種類が沢山ある、雰囲気の良いお店です。まずはビールで乾杯。鯖と茗荷の胡麻和えを注文。ビールに良く合います。カキフライは、大きく身がクリーミーでプリプリでした。なかなかお店では味わえない鰤しゃぶも頂きました。臭みがなく、さらっと出汁にくぐらせるだけで味のギュッと詰まった鰤の美味しさを堪能出来ます。イワシの丸干し焼きは、イワシの素の美味しさを素直に味わえます。日本酒がススミます。海老とレンコンのはさみ揚げは、海老のプリプリ感とレンコンのシャキシャキ感の歯車が上手く噛み合い、心地よい美味しさを奏でます。カレイのフライは、身のプリプリ感もたまりませんが、骨のコリコリ感がやみつきなく美味しさです。 全ての料理に満足できました。とても素敵なひと時でした。

家庭的で、リーズナブルなイタリアンのお店です。 まずは、鴨のリエットとオリーブのマリネ480円 しっとりと優しい鴨のリエットは、ワインとの相性バツグンです。 自家製スモーク盛合せ800円 スモークは、やはりチーズが好きですが、たくあんや、さきイカのスモークもなかなか美味しかったです。 小ヤリイカの墨煮700円 全くイカ墨に臭みがなく、とても円やかで濃厚なイカ墨でした。パンにつけて食べると、とても美味しいです。 イベリコ豚中落ちの串焼き830円 脂がのってとってもジューシーです。焼いたズッキーニもなかなかです。 白い海賊パスタ1000円 見た目はホワイトソースの優しそうなスープパスタですが、口に含めますと辛さが拡がってきます。辛旨に加え、魚介のエキスも美味しく味わえます。 ペンネゴルゴンゾーラ1300円 臭みを全く意識せずに濃厚でふくよかなゴルゴンゾーラソースです。ペンネなので、タップリソースを絡めながら味わうことができます。 デザートは、レモンソルベ300円 口の中が爽やかになり、お口直しにピッタリのデザート。 とても満足なひと時でした。