Naoya Marutaさんの My best 2021

　以前から気になっておりました、牛たん処たん味屋　京都駅前店に肉中毒娘と2人で来店。牛タン専門店なので、メニューも牛タン関係ばかり。 　1.トロたんの炙り刺し 　2. 熟成厚切り牛たん 　3. 熟成たんすじ旨焼き それと生ビールがあう〜！トロたんには完全にやられましたね。とろける程柔らかくでもちゃんと歯応えもあり、噛む程に旨味がじわりと出てくる、そこにキンキンに冷えた生ビールでルーティンを繰り返す。最後もトロたんをお代わりしました、久々のBESTです！

　十条のピザ屋さん、ゴリーズキッチン！今辺ではなかなかの有名店ですが、やっと来れました。 　早速、ビール、生ハム、マルゲリータ、ジビエのアナグマを注文。生ハムでビールをぐびぐびやってると、ピザがやって来ました。少し焦げめを付けた窯焼きピザを一口食べる・・・旨い。生地がソースとチーズでクタッとなってますが、それが良く、ビールも進む。 　Bestの訳はアナグマ焼き！ホルモンのような脂身と噛むと旨味がじわじわ出てくる。初めて食べましたが、これはかなり旨いですね。ジビエの中でも抜群に旨い肉です。