Masahiro Nakamuraさんの My best 2022

催事出店していると知り、他の予定を変更して訪問。 鰹出汁香るチキンビリヤニと、丿貫唐辛子と牛蒡のビリヤニを合盛りで。 チキンビリヤニは、出汁とスパイスはしっかりと感じますが全体としては優しい味で美味。 牛蒡って主張が強くて扱いが難しいと思いましたが、出汁とスパイスのバランスが本当に素晴らしい。唐辛子の辛味もあってスプーンが進みます。 素晴らしいビリヤニが、催事とはいえ東京に来てくれて本当にありがたい。 ご馳走様でした。

移転前から気になっていた店に待望の初訪問。 金柑と日向夏のパフェ 様々な苦味とその中にある旨味がコンセプト。日向夏は思ったほど苦くはないですが、様々な苦味、若干の渋み、金柑と柑橘の爽やかさも感じられて美味しいパフェ。ピーナッツバターと醤油のアイスは結構硬くて食べにくかったですが、キャラメルクリームやバスクチーズケーキ等と組み合わさって柑橘を包む面白い構成でした。 苺とチョコと紅八朔のパフェ 公式が絶賛していた村田農園の苺は、食感は淡く滑らかで、確かに美味しい。これに紅八朔、ココアを使ったアイスやサブレ、カレー好きな私も思わず驚く位クミンが強く香るブラウニー等が組み合わさり、美味。 金柑のパフェでも思いましたが、無糖生クリームがいい仕事してますわ。 気になるパフェがあったら、また再訪します。予約とれるかなぁ…

営業日時と場所からなかなか縁がありませんでしたが、ようやく行けました。 この日は、鶏なんこつキーマ、鶏肉の梅カレー、５種の豆カレーの３種盛りに、スパイスなめ茸。金曜日だと木曜辺りに売り切れるカレーがあり得る模様。 店名通り和と印の融合したスパイスの効いた料理の数々は、家庭の食卓に出てきても良さそうな、いい意味で落ち着く味わいで美味。 特製の十一味唐辛子も美味しかったし、また機会を作って行きたいですね。

妻にリクエストして買ってきてもらいました。全体的にお酒の香りがする、大人向けのお店。 タルトオルディネール 今回の目当て。謳い文句通り構成はシンプルですが、それ故にその美味しさに驚きました。これを食べるために再訪すると言う人がいるのも納得。超お勧め。 栗のフラン フランはフランスで馴染みのあるお菓子だそう。洋栗の軽やかな甘さにキャラメリゼのほろ苦さが合わさって美味。 モンブラン 結構甘めの洋栗と生クリームに、ホロホロのタルト生地。アクセントの酸味は、よくあるカシスではなくローズヒップだそうです。甘い洋栗モンブランはあまり好きではないですが、これは美味しい。 わぐり 少し特徴的な味がする生クリームに、甘めの和栗クリーム。中にはババロアとヘーゼルナッツのクリームが入っているのですが、ヘーゼルナッツが強すぎて和栗と衝突するので、個人的にはこの組み合わせは合いませんでした。 ミルフィーユ 焙煎した珈琲を思わせる位香ばしいパイ生地に、ねっとり濃厚なカスタード。ミルフィーユは少し好みから外れると一個食べ切るのも嫌になることがありますが、これは2個目余裕で食べられるくらい美味。 タルトオルディネールはもう一度食べたいし、ガトーバスクも季節のタルトものも食べたいし、時期を変えてまた行きます。