京都➰➰大人の修学旅行～回帰～京都大阪旅③ 京都初めての夜はちよっと贅沢に京懐石を❤️❤️ かなり中心街から離れてるけど、運動不足解消に祇園から5キロほどのんびり鴨川付近経て散歩。すこしお腹をすかせたたいというのもありましてーm(__)m 白木を基調としたシックな清潔感溢れる店内。 今回は個室をお願いしてゆっくりと優雅に雅な世界にいざなわれました。❤️ テーブルには着物の帯がしかれ、刺繍の豪華なセンタークロスのよう、酒器、食器をいっそうひきたててくれます。❤️ 素材と味を最大限にひきだし、華やかで雅に美しく、独創的な味のかけ算はまさに懐石の醍醐味といえるでしょうね。❤️❤️❤️❤️ 大将の珠玉の数々のスタートです❤️(*≧∀≦*) ⚜️drink ✡️ビール グラスがとてもきれい 日本酒は京都、滋賀のお酒をセレクト❤️ 尚酒器は全部一緒でしたので、写真は一枚のみにしてます。m(__)m ✡️神聖 純米大吟醸 氷温囲い これはフルーティーでほんとうにおいしい❤️ 和食にはやはり日本酒です。十四代にも負けないほどおいしさ❤️❤️❤️(*≧∀≦*)❤️ ✡️純米吟醸 うすにごり そまの天狗 見た目は濁ってないけど、たしかに濁り酒の味 ✡️キシン正宗 純米吟醸 祝 キレがあって予想より甘口でしたー ✡️柚酒 ソーダ割 チェイサーがわり(笑) ⚜️food ✡️予算別お任せコース ■先付 ▶️カラスミ最中 最中の中にお餅とカラスミが。(*≧∀≦*) 早速日本酒がほしくなるぅーー❤️ ■椀 ▶️毛ガニと生ウニ生アオサのお椀 松葉ガニから出汁をとった澄まし汁はアオサの味がほんとうに新鮮で優しい❤️❤️⤴️⤴️ 生ウニはしっとり甘く、毛ガニも身がしっかり。 たらの芽が少し苦味がありアクセントになってます。❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ■向付 ▶️愛媛県産天然真鯛昆布締め 水晶文旦 ワサビ菜添え 愛媛県に笑いましたけど京都の魚はわりと四国が多いんですよね。愛媛の鯛ならまちがいないけど、できれば他のものが食べたかったなあ。(笑) でもわさび菜と文旦を合わせるのはかなりおいしいです。❤️ ▶️和歌山県産ハガツオ黒焼き 九条ネギミョウガ大葉添え これは高知県じゃないのね(笑)たたきではなく黒焼だそうで、タタキより香ばしいけど、京都にきてまで、カツオがででくるとはー(^_^;)(^_^;) ■箸休め ▶️虎ふぐ白子焼き キャビア添え うーーとけるぅーキャビアの塩味で味付けいらず。 おいしすぎるぅ❤️❤️❤️❤️⤴️⤴️⤴️(*≧∀≦*) ■お凌ぎ ▶️鯖寿司おぼろ昆布 昆布を巻いていただきます。さばがめっちゃ肉厚で美味しすぎます❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ▶️本マグロ 卵黄辛味大根添え マグロが溶けます。言葉はいらないっ❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*❤️❤️❤️❤️ ■八寸 さてこちらのお店の最も看板メニューといえば、この華やかで見た目にも楽しい美しいこちらの八寸です。☆⌒（＊＾∇゜）v❤️❤️ 2月の節分仕様になってました。 ▶️エビ芋のコロッケ ▶️アコヤ貝ポン酢九条ネギ ▶️ちゃぶりナマコ ▶️おまめ白和え ▶️鰯のコンフィ梅肉添え、マスのスモーク 梅寒天 一つ一つ丁寧に作られていてとにかく綺麗で感動(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️(*≧∀≦*)❤️ ■焼き物 ▶️愛媛県白甘鯛ウロコ焼き また愛媛だわ(笑)と思いながら、鱗はパリパリでおいしいですよー❤️上のパリパリしたのはゴボウ揚げです。❤️ ■炊き合わせ ▶️すっぽん小鍋下仁田ネギ 湯葉入り すっぽんのエキスたっぷりのスープとネギが合う❤️ コラーゲンたっぷりの身を食べてお肌もプリプリね。❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ■預け鉢 ▶️虎ふぐあん肝ソース 赤芯大根などの野菜がとてもきれい⤴️⤴️(*≧∀≦*) ❤️❤️虎ふぐも柔かく、きもソースがよくあいます。贅沢だわー❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️ ■ご飯 止め椀 香の物 ▶️蒸し穴子と黄身のご飯 土鍋でたきあげたご飯にふんわり穴子と濃厚な黄身ガトローリ❤️ ▶️ぶり粕汁 お味噌汁かとおもえば粕汁でしたー(笑) ■水菓子 ▶️甘平&淡雪いちご。 またまた愛媛の甘平だー(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) 量もかなり多かったのですが、美味しすぎて完食☆⌒（＊＾∇゜）v☆⌒（＊＾∇゜）v❤️❤️ 京都初の夜はおいしいお酒と御料理を堪能させていただきました。 思わぬ愛媛の食材にクスッと笑っちゃいましたけど。(笑) 素敵すぎてベストにしちゃいます❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) #八寸が看板 #食べログトップ5000
chika Iさんの My best 2020
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京都➰➰聖地巡礼～近畿縦断の旅9月④ 川床はここが発祥といわれてる料理旅館で、伝統の京懐石を。 貴船の神社の程近く、鴨川の源流に設えた桟敷で涼を感じながら日本酒と楽しむお料理ははんなりとして風流、薄味の繊細な出汁加減とみために華やかな品々は目にも舌にも喜びを与えてくれます。 2月に雪の貴船にきたときに、川床は一度は体験してみたいなとおもい、今回の旅程にすこし無理やりでしたが組み込み、こちらに一泊させてもらいました。 旅館自体は古く、設備は整っているとはいえませんが、清潔なお部屋にホスピタリティー溢れる接客で里山式の贅を満喫させていただきました。 記念投稿のつもりですが、川床は9月までなので、季節外れですみません。(・・;)(・・;) なおお品書きはありませんでしたので、料理名は参考程度に(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ ✨夜の宴✨ 川のせせらぎの音を聞きながら、お料理をいただきます。いやー風流なりーｗｗｗ ⚜️drink ✡️ビール ✡️貴船 小瓶 ✡️賀茂泉 小瓶 ⚜️food ✡️川床京懐石 ■先付 ⏺️マス寿司 ほおずきの皮のしたのやつ。しっとりしてめっちゃーおいしいよ❤️❤️❤️ ⏺️ゴマ豆腐 ⏺️海老 幼鮎 ⏺️しじみ煮こごり ⏺️鴨の燻製 運ばれてきて思わずきれいというぐらいのさすがの先付。これぞ京懐石の真髄ですよね。 器や盛り付けも流石❤️❤️‼️‼️ ■椀 ⏺️鰻豆腐のお澄まし 和食のこのお吸い物の出汁はその店の全てをかたるのではないかというほど研ぎ澄まれてますね。 どうしたらこんな味がだせるのかしら？ おいしすぎます。❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ■向付 ⏺️コイのあらい ⏺️マスのあらい いやーこのマスの鮮度最高ですよ。さすがに川魚にはパンパないこだわりがあるようで。 こんなおいしいマスはたべたことない❤️❤️❤️ ⏺️ハモのゆびき 梅肉添え ⏺️刺身湯葉 京都は魚はおいしいイメージはないけど川魚は最高です⤴️⤴️⤴️⤴️❤️❤️ ■蒸物 ⏺️冷製ちゃわん蒸し ずんだむし 枝豆の優しいお味❤️ ■焼物 ⏺️鮎塩焼き パリッと焼き上がってます。 ⏺️和牛の田楽 これは普通かなぁ(・・;) 器がまた素敵だわー❤️❤️ ■凌ぎ ⏺️なすとにしんの冷そうめん この素麺めっちゃほそい。そこらへにうってるのとはまるでちがいます。三輪の神杉かしら？ これおいしすぎます❤️❤️❤️❤️❤️⤴️⤴️ ■揚物 ⏺️稚あまごのおどりあげ ⏺️ヤングコーン まるごとたべられます。あまごの唐揚げは初めてたへたけど、とにかくカラッとしておいしいおいしすぎるぅー❤️❤️❤️❤️❤️ ■御飯&止椀&香物 ⏺️とうもろこしと湯葉の御飯 京都ならでは炊き込みご飯♥️♥️♥️♥️ ⏺️赤だし 出汁が素晴らしい❤️❤️❤️ ⏺️漬け物 ■水菓子 ⏺️抹茶葛マンゴー ⏺️パイナップル ルビーグレープフルーツ ✨朝の宴✨ 朝御飯と川床でいただけるのですね。 朝の川床はまた雰囲気がちがい爽やかです。 だし巻きがぁー最高ですよ❤️❤️❤️ たとえ卵焼きとはいえしっかり出汁が♥️ 湯豆腐もつるんとしっとり。 京都の雅な雰囲気と川のせせらぎが天然の涼をかんじる優雅な空間、目と舌の保養になるお料理の数々にうっとり❤️❤️❤️ 出汁の繊細な美味しさに驚き、川魚一筋の伝統旅館で体も心も満たされた時間を過ごすことができました。 888の投稿としてベストもつけさせていただきます。 またコロナ感染拡大で、®️活動はしにくいとはおもいますが、感染対策をしっかりして、楽しめる部分は楽しんでいきたいとおもいます。 皆様もお気をつけくださいませ。 みきさん、参考通知送れませんでした。ごめんねー( *´д)/(´д｀､)( *´д)/(´д｀､) あと聖地巡礼投稿もこれにて完結です。 ありがとございます(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ #川床料理貴船 #川床の発祥 #繊細な京懐石 #888
高知➰➰☮️週末トラベラー 沖ノ島① 800投稿になりました。閲覧、ポチ、コメントいつもありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします❤️ うーん悩みましたが、お洒落なレストラン(笑)でなく最高のマグロをたべさせてくへるこちらを記念投稿としました。 皆さんのようにおいしいマグロを日頃からたべたことがないからかもしれませんけど、人生でこんなにおいしいマグロたべたのはじめてー❤️❤️❤️❤️o(*⌒―⌒*)o(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) と思いましたので。大袈裟？（○_○）！！ 松山の高級寿司屋でもこれほどのマグロを出せるところはないでしょうー〰️〰️〰️ 地方はおいしい魚は手軽にたべられるのですが、鮪というとなかなか（○_○）！！ ところがこちらを高知の南東、愛媛の南に位置する大月のというところでは本マグロがあがるんです。 マグロといえば、地方より各地から集まる東京のほうがおいしいというイメージでしたが。 海まで数キロというこちらのお店は、鮮度抜群、コ・ス・パ最強のほんとうにおいしいマグロがいただけるのです。もと漁師のご主人のメキキも抜群(^○^)(^○^)(^○^) 内蔵なんかを使った珍しい料理も沢山だせるのも新鮮なマグロを取り扱っているからならではなんですね❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) マグロのほかにもカツオを使った珍しい料理もたくさんあります。まさにまるごと食らい尽くすという感じ❤️❤️(^○^) ⚜️drink ✡️ノンアルコールビール この日はドライブキーパーといってもホテルまでだけど。 ⚜️food ✡️お通し ⚜️マグロの子煮 さすがのおとおし(笑) ✡️マグロ刺身盛り合わせ これはすきな数量をいってつくってもらいました。 ▶️大トロ ▶️中トロ ▶️赤身 ▶️メバチハラボ Wooo甘いとける至福すぎるぅーー(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️⤴️⤴️ ✡️握り ▶️大トロ ▶️中トロ ▶️赤身 どれもほんとうにうまいけど、特筆すべきは赤身の旨さ❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)⤴️⤴️つやつやピカピカ色がめっちゃきれい(@￣□￣@;)！！ 残念ながら私のとりかたが悪くて写真はいまいちだけど(^_^;) 弾力甘味、味のこさ、ねっちりもっちりして舌に絡み付く幸せ❤️❤️ うつくしーーい芸術的❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ✡️キビナゴ唐揚げ ✡️生春巻 ✡️チチコの塩焼き 写真の黒いやつで、マグロの心臓です。 歯ごたえがありレバーよりあっさりしてます ✡️マグロのカマ塩焼き 画像よりかなりでかいのです。脂のっていて最高ですね❤️ ✡️胃袋の天麩羅 ✡️ハラボの唐揚げ ホルモン系かなぁ さて、どれだけコ・ス・パ最強かというと、 なんとこの大トロ一貫 500円です。 私のチョーオススメ赤身はなんと300円（○_○）！！（○_○）！！（○_○）！！（○_○）！！❤️❤️❤️❤️❤️⤴️⤴️⤴️⤴️ 東京で食べたら何千円？(@￣□￣@;)！！ 安すぎないですかぁ？ その他料理も500円～800円ぐらいですよ( v^-゜)♪ このマグロ最高だぁーしかも安いなんて幸せ過ぎるということでベストにもさせていただきました。 こちらは週末トラベルで四国最南端の地沖ノ島へこのあとむかいます。 ただフェリーが朝の7時発(^_^;) 家からここまで2時間半のため、近場のホテルに前泊します。 続きはまた投稿しますo(*⌒―⌒*)o 今後ともよろしくお願いいたします❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ついでなので素朴な疑問（￣～￣；） 皆さんにも®️に投稿した御料理写真はどうされてますか？ 私はアンドロイドなので、一応Googleにあずけてますが、スマホからサムネイルは削除してなく（￣～￣；）ストレージははサムネイルのみなのでまったく食いませんがたくさんあると邪魔くさい（￣～￣；）（￣～￣；ただ消す勇気もなくて 皆さん®️にあげたら削除してしまう？ それともそのまま？ なんらかにバックアップして削除？ よろしければ教えて下さいm(__)mm(__)mm(__)m #新鮮ピチピチの最高のマグロを最強コ・ス・パで #マグロ一匹くらいつくす(笑) #800投稿なり
東京➰➰帰省② レインボーブリッジの青い光がうっとりするほど美しい夜景フレンチ。竹芝埠頭沿いに佇む白亜の建物は雰囲気抜群‼️ ピアノの生演奏、見た目に美しいお料理にデザートワゴン❤️❤️❤️テンションあがりますねー❤️❤️ 赤い絨毯の敷き詰められた階段をあがっていくと、全面ガラス張りの店内にレインボーブリッジの輝く東京湾が広がります。 おもわず ✨わぁーきれい❤️❤️❤️❤️❤️⤴️⤴️⤴️⤴️✨✨✨ 非日常空間‼️‼️‼️‼️❤️❤️❤️ ✡️ムニュツキコース ドリンク３杯つき ⏺️スパークリング ⏺️赤ワイン ⏺️白ワイン ■アミューズ ⏺️ポークリエット ⏺️白身魚のエスカベッシュ 一口サイズのアペロ‼️ ■前菜 ⏺️地鶏と豚足のゼリー寄せ コラーゲンたっぷりー❤️❤️すこし歯応えもあるし、見た目もうつくしぃー❤️❤️❤️ ■魚料理 ⏺️アンコウのプレぜ 胆ソース 身が引き締まってすこ歯応えのあるアンコウに胆のソースを絡めていただく‼️いけますね ■肉料理 ⏺️マグレカナールのポワレ ⏺️カモのショーソンパイ 噛むと旨味たっぷりのカモはけっこう好きなお肉料理です カモの肉をぎっしり詰め込んだパイもサクサク‼️ かなりたべ応えがあるぅー❤️❤️❤️ ■口直し ⏺️シャインマスカットのグラニテ すこし重くなった胃にうれしいさっぱり味❤️ ■アシェットデセール ⏺️フルーツグラタン 表面をキャラメリゼしたカスタードソースにナッツや洋梨、ブドウなどが入っています。 ソースはすこし洋酒の薫りで甘すぎずおいしいですねー ■ミニュルディーズ&ティー きゃー❤️❤️❤️❤️可愛い小菓子のワゴンがぁー❤️✨❤️✨❤️✨❤️✨ これ全部たべてよいの？ｗｗｗさすがに全部はたべられない。 ありがちなビュッフェとはちがい、小ながらなに一つ一つきちんと作られています。 ⏺️生キャラメル ⏺️ミニマドレーヌ ⏺️マカロン ⏺️ミニシュークリーム ⏺️ギモーブ ⏺️アーモンドチョコレート どれを食べてもおいしい❤️❤️しあわせ(*≧∀≦)(*≧∀≦)(*≧∀≦)♥️♥️♥️♥️ ⏺️コーヒー あーこのデザートワゴン最高⤴️⤴️私の好きな焼き菓子ばかり。 最後にお土産にこの焼き菓子の詰め合わせをもらいましたよ。♥️♥️ このうれしい夜景とお料理にデザート&お土産♥️♥️ もー大満足♥️♥️ それにわりとお値段もリーズナブル♥️♥️ ベストつけちゃおう(*≧∀≦) 御食事後は竹芝埠頭を散歩。よりレインボーブリッジが綺麗にみえます。 いやーここはデートにおすすめだわ 帰りはUberTaxiをつかって宿泊先へ。⤴️⤴️ プロもコードがあったから無料でしたー 最後のほうの写真は宿泊先のプリンスパークタワー東京の夜景です。 お部屋は１６階でしたが、東京タワーはみられなかった(*´･д･)(*´･д･)(*´･д･) #レインボーブリッジを眺めながらフレンチディナー #食べ放題のデザートワゴンもあるよ
東京➰➰☮️帰省⑧12月☮️ 渋谷スクランブルスクエアの12階からキラキラした夜景を見ながらおいしいアラゴスタを❤️❤️⤴️⤴️ 昨年の投稿で間に合わなかったのですけど、m(__)mアラゴスタの店名にふさわしいオマール海老料理の以外な美味しさと、さすが東京のパスタは松山と違う‼️‼️ぜったい美味しすぎるで、またベストにしちゃいます。 盛り付けも食器も美しく、接客の男性も感じがよくて❤️たのしくおいしいディナータイムでした❤️ 新年から2件目ですけど、(^_^;)(^_^;)ベストに関しては年に10件を目処にセレクトしてますのでーm(__)m連射しませんよぉー(笑) ⚜️drink ✡️スパークリング ✡️赤ワイン グラス ⚜️food ✡️予算別コース料理B 前菜、パスタ 、お肉、お魚、デザートはそれぞれ3,4種類から選ぶプリフィクススタイルで、それぞれ好きなものを選び、違うものを選んだときはお互いに味見して食べるという感じにしました。 ■アミューズ ▶️ハーブと生ハムの共演 きゃーなんて綺麗なお皿なの❤️❤️☆⌒（＊＾∇゜）v ■前菜 ▶️マダイのカルパッチョ 庭園風サラダ添え マダは食べなれてるけど、ソースや付け合わせ、ほどよい酸味でまじでおいしい❤️❤️⤴️⤴️ ▶️天使の海老 アボカド グレープフルーツにカリフラワーのエスプーマ (お連れのオーダー) これはおいしそうな響きだったけど、エスプーマが以外と生クリームが多く、けっこうしつこい感じで、このコースの中で一番ハズレ(^_^;)(^_^;)でした。 ■パスタ ▶️鴨肉と椎茸のラグー フェトチーネと九条ネギ きゃー❤️❤️この平打ちのパスタ美味しすぎる❤️❤️⤴️⤴️ 麺の香り、ほどよいアルデンテ、食感、ラグーソースとの絡み❤️❤️❤️ 松山ではこんなおいしいパスタは食べられないっ(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)⤴️⤴️⤴️❤️❤️❤️ ▶️ズワイガニのトマトクリーム リングイネ (おつれのオーダー) これもちょうどよいアルデンテで、またソースがめっちゃ美味しくて⤴️⤴️❤️❤️こっちも捨てがたい(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️⤴️⤴️ ■魚料理 ▶️オマール海老のフリット 青のりタルタル添え ふたりとも魚はこれ‼️‼️アラゴスタ(笑) オマール海老のフライは初めてたべたのですけど、そりゃーもー贅沢な贅沢なエビフライ(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️❤️ しかもボリュームも半端ない(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️⤴️⤴️⤴️プリプリ感が、最高m(__)m いやーこれは最高だわ(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️⤴️ ■お肉料理 ▶️低温でじっくり焼いた黒毛和牛ランプ肉 椎茸の香りで これも二人とも同じものを‼️ ランプだけど柔らかくてキノコ沢山のソテーもグー☆⌒（＊＾∇゜）v❤️❤️ 火入れも完璧(*≧∀≦*)❤️ ■デザート&ティー ▶️レーズンサンドと和栗のモンブラン仕立て あーしっとりと濃厚なモンブラン あまーーーいおいしーーい❤️❤️⤴️⤴️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) 幸せ❤️❤️❤️ ▶️抹茶と小豆のティラミスケーキ お連れの大好物につき、一口もくれませんでして、写真もとれませんでした(笑)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ▶️アイスコーヒー 渋谷はオツレのご希望で☆⌒（＊＾∇゜）vせっかくなので、新しくできたとこ行きたいねって このころちょうどパルコはオープンしてばかりでこんでそうでしたので。 本当はそのあと夜パフェでもいこうとおもっていたけど、ボリュームがかなりあったので、そのまま二人で帰宅(^_^;)(^_^;) 渋谷もここんとこすごく開発がすすんで、なんかむかしより洗練された大人の街に変わりつつ、私が学生時代よく遊んだ渋谷とはなんかちがっていましたー(^_^;)(^_^;)☆⌒（＊＾∇゜）v ➰➰ アラゴスタ=イタリア語で伊勢海老という意味らしいけど、日本でいう伊勢海老ということなんだろう。(笑) #大人の渋谷 #夜景がきれい #渋谷スクランブルスクエア12階 #豪華なエビフライ
松山➰➰ おかげさまで700投稿となりました。 いつも閲覧コメポチありがとうございます。m(__)mm(__)m❤️❤️ 記念投稿にとおもい600でアップしそびれてしまいましたので、すこしまえの内容になります。 松山のお鮨屋さんでミシュランの★をとったおみせといえば ★★ ”鮨の間”さんと”くるま寿司”さん。 ★ ”いの”さんとなり、 こちらは松山一との呼び声も高い鮨の名店⤴️⤴️ 秀逸で絶妙なシャリと珠玉のネタで多くの食通さんを虜にしているようです。 大将は今治の健寿司さんで修行され松山で独立。 お名前が野間さんということですが、鮨野間でなく、鮨の間というのがおしゃれですよね。 今回はペアリングというほどでもありませんが、日本酒をお料理合わせて選んでもらったり、選んだりしてお寿司をたのしみました。❤️ ✡️お任せコース こちらはコースのみで、お任せは最低10000円からです。 ✡️ビール まず乾杯はこれで(=^ェ^=) ▶️白子ポン酢 ■お造り ▶️鯛ブリブリすぎーー❤️❤️⤴️⤴️ ✡️十四代 純米吟醸 安定の美味しさ❤️今日は純米吟醸のほうで❤️❤️ ▶️茶わん蒸し 松茸のはいった熱々の茶わん蒸し。 出汁がしっかりきいて味わい深い❤️❤️ ▶️ハギの薄造り すこし歯ごたえがもありキモもあわせていただきます。❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ✡️美丈夫 純米吟醸 すこしキリリとしたのをセレクトしてもらいました。 ▶️〆鯖2種 〆さばはきほんあまりすきじゃないわたしですけど これはいけます。(*≧∀≦*)❤️❤️ ▶️カツオ くさみがまったくなーくタタキでなくお刺身ですよ❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ▶️アオリイカ、ヤリイカ こりっとして(=^ェ^=)これで一匹分だそうで ✡️大山 純米吟醸 すこしフルーティな日本酒❤️ ここから握り➰➰➰ ▶️イサキ ▶️マイカ みてーこの芸術的な飾り切り ▶️ヒラメ ▶️サヨリ 大葉が美しく❤️❤️ ✡️鮨の間オリジナル 愛媛の千代の亀酒造さんがにお寿司に合うように、作ってもらったオリジナルの日本酒だそうですよ。❤️ ▶️車エビ プリッツプリッツ❤️❤️ ▶️車海老の殻焼き ▶️鯵 ▶️穴子 フワーーッ ホロッとしてやわらかい❤️❤️ ▶️あかだし アサツキのみのお汁 ▶️カンパチ ✡️巌 純米酒 ひやおろし ちよっと前なのでひやおろしがある(笑) ▶️マグロ 赤身 うーん味が濃いですね。まったく水っぽくない ▶️マグロ 中トロ 脂のノリがちょうどよいかんじ ▶️ウニ ううーーあまーーい❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) とけるーーあと5貫たべたーーい ▶️玉 うわー美味しかった日本酒も堪能しましたー(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)( 〃▽〃)( 〃▽〃) 高級寿司のことはよくわからない私ですが、シャリにはわりと好みがあり、 こちらはわりと塩分は控えめできりっとお酢がきいております。シャリはちいさめで、お米もすこし固めです。 飾り切りや仕事も丁寧で、シャリもすごく好み❤️❤️ 女将はシャキシャキしたユーモアあふれるかたで、しっかりお店を切り盛りされております。 寿司のわからないわたしでも大満足でございます。m(__)mm(__)mm(__)mm(__)m このあとはbarでさらに飲みますよぉー 日本酒が大分回ってるけど #ミシュラン2つ星 #700投稿
香川➰➰ 新春から至高のフレンチに出会ってしまったー❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)というわけで、まず今年第一段のベストとさせていただきます。 素材のもつ旨味を最大限に引き出した一つ一つのお皿はまるで芸術❤️ とにかく、旨味、酸味、辛味、甘味、苦味のバランスは計算し尽くされた職人技といえるでしょうね。❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) カウンター8席なので予約は必須‼️ 盛り付けや食器、ラギオールのカトラリーにも拘りを感じます❤️❤️ ✡️ランチコース ■アミューズ ▶️甘エビのスープ 甘エビの旨味をぎゅーーーっ(*≧∀≦*)と凝縮した旨味だけのスープ❤️❤️余計なものは一切いれない拘りの味❤️❤️これ最高ですね(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️⤴️⤴️⤴️⤴️ ■前菜 ▶️サーモンとカニのテリーヌ 見た目も華やかなサーモンをめくるとカニのテリーヌと赤座エビとキクイモが❤️ テリーヌはしっかりカニの味がします。❤️ 素材の味をしっかりひきだして、それぞれの食感もバランスがとれてますねー( 〃▽〃)( 〃▽〃)❤️ ■前菜2 ▶️カニのフラン こちらも蟹をたべてるのか？とおもわせるほど、かにの身がぎっしり(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️ 茶わん蒸しのようなフランはカニのエキスをしっかりすってるけど、ほっとするほど優しい味わい❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ▶️パン 焼きたてをサーブ❤️❤️ わると湯気がほわーっ❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) 中はふんわり。外はかりっ❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) いやー最高ですね❤️⤴️⤴️ ■魚料理 ▶️サワラのポワレ サフランリゾット詰め 皮目をパリッと焼き上げたサワラにすこし柔らか目のサフランリゾットとイクラをのせたこのランチの中で私のもっともオススメな一品❤️❤️‼️‼️⤴️⤴️ サフラン香りがホワーン、やわらかいリゾットとパリッと皮目、ジューシーなサワラの身にイクラの塩気が絶妙にマッチ❤️❤️‼️‼️⤴️⤴️ おいしすぎる(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ■肉料理 ▶️黒毛和牛のソテートリュフソース 細かくきったトリュフをすこし甘めに仕上げたソースに加えて、黒毛和牛をいただきます。 トリュフの食感がお肉とすごくあう❤️ 肉の火入れも絶妙です(^-^)v(^-^)v❤️ ■デザート&カフェ ▶️オレンジのブリュレ&ピスタチオアイスクリーム いやーこの焦がしキャラメルの苦味とオレンジの酸味が絶妙(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)❤️❤️ これおいしすぎるぅーー❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ピスタチオアイスもピスタチオの実がはいってるからアイスのおいしさも3倍増☆⌒（＊＾∇゜）v☆⌒（＊＾∇゜）v❤️❤️⤴️⤴️ ▶️コーヒー こんな田舎なのに、お値段は東京並み。 (^_^;)(^_^;) それでも客を満足させる吟味された食材と料理クオリティーにちょっと新年早々おどろかされちゃいました。((((；゜Д゜)))((((；゜Д゜))) 後半のお写真は➰➰ 新年早々トレッキング第2段‼️ でもランチのあとなので短めにm(__)m修行してきましたー ▶️八十八箇所75札所出釈迦寺奥の院 出釈迦寺の奥の院は駐車場からかなり急坂を登っていきます。m(__)m これが地味にきつーい。おそらく軽自動車じゃこの坂上がるのつらいんじゃない？とおもいつつ 奥の院につく頃には大分つかれきってました。 なのに他の方は皆余裕寂々((((；゜Д゜))) え？私体力なさすぎ？((((；゜Д゜)))とおもったら 出釈迦寺から無料送迎の車があるそうでーm(__)mm(__)m ▶️捨身ヶ嶽禅定 そのむかし7歳弘法大師が身をなげたとされる切山。 鎖を使いながら慎重に岩場をのぼっていくと、そこには絶景がぁーでもちょっときりたった崖なのでこわーーい((((；゜Д゜)))((((；゜Д゜))) 新年早々まるで修行気分でした。m(__)mm(__)m いやー腹ぱんなのでさらにきつかったm(__)mm(__)m ちなみに修行を終え16時頃にさぬきうどんを食べに行こうとおもいましたが、軒並み有名店は麺がなくなり終了しておりましたー((((；゜Д゜)))(^_^;)(^_^;) #洗練されたフレンチ #新春のベストです
松山➰➰とある日の未投稿シリーズ2020.2 カウンターのみのバーのような店内は焼き鳥店とはおもえない洗練された雰囲気。 丁寧に仕事された焼き鳥は一本ずつ焼きたてをサーブ。 ジューシーで肉汁あふれる焼き鳥はもはや私の中の焼き鳥の概念を変えるおいしさ。❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) あまり焼き鳥のお店を知らない私ですが、今年のベスト入り❤️❤️❤️とさせていただきます。m(__)m ⚜️drink ✡️琥珀のとき ビール 黒や茶色の麦芽で作られる茶色ががったビール❤️ 香ばしくてこくがあり焼き鳥にあいます。 でも焼き鳥は日本酒でしょー(笑) ✡️賀儀屋 ✡️山丹 ⚜️food ✡️お任せコース ▶️お通し キャベツ ▶️先付け 白合え ▶️センザンキ 今治発祥の鶏の唐揚げ。愛媛の地鶏を使っていて食べると肉汁じゅーわーーーん❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) いや〰️〰️〰️〰️ 美味しすぎぃー ▶️鶏刺身 写真取り忘れました。 ■お任せ串5本 ▶️モモ ▶️ネギマ ▶️つくね ▶️豚まきトマト ▶️ササミ梅肉 ででくるものは日によって変わる見たいけど（￣～￣；） とにかくなんだろ？いままで食べた焼き鳥はまるでちがう。まず肉がめっちゃおいしい。 そして焼き加減が最高で、肉の旨味がギューーーッって凝縮してる。 名古屋でコーチンの焼き鳥をたべたとき感動したけど(*≧∀≦*)(*≧∀≦*)それにまさるおいしさ。 ここから追加注文コースとは別料金 ちよっと変わった部位を食べてみたくて ✡️アズキ ✡️セギモ ✡️ベラ これは部位とか説明してもらいましたが大分前のことなので忘れちゃいましたー（￣～￣；）（￣～￣；） ここからコースに戻る ▶️卵かけご飯 焼き鳥やではもはや親子丼かTKGか？というぐらい定番の〆 いやー卵がこーいーーー❤️❤️❤️ 美味しくて大満足❤️❤️❤️(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) 実においしい焼き鳥なのですが、大衆的な食べ物の焼き鳥とはちょっと違う感じで。(^_^;) メニューを見たときはお任せコースは3000円から～と書かれていたので、わりとリーズナブルとおもったけど（￣～￣；）（￣～￣；） から～なんですねー(笑) お会計してみると、お酒も込み(酒量は少な目です。この日は(笑))ではありますが、焼き鳥屋さんとしてはおたかめ？なのかなと(^_^;) でもおいしい焼き鳥を食べたい方にはとてもオススメしたいお店です。 (*≧∀≦*)(*≧∀≦*) 尚こちら2月の投稿のため現在はおそらく協力休業されてるのではないかなあ？ #絶品焼き鳥 #バーのようなお洒落な店内
松山➰➰900記念投稿❤️ 幻の凍結酒とともに味わう大将厳選のおまかせ鮨は グルメを唸らす名店と言われております。 新鮮な素材と丁寧な仕込み、ツマミからフワッとほどけるシャリの鮨までパーフェクトなおまかせで至福のヒトトキ♥️♥️ 気さくで明るい女将と大将とのトークについついお酒もすすんでしまうｗｗｗ 一度踏みいれば、笑いながら鮨を楽しむそんな世界がまってます。 カウンターは苦手というかたも、あの独特の雰囲気がないのでオススメできますね。❤️ ⚜️drink ✡️ビール ✡️ハイボール ✡️銀河鉄道 ✡️鍋島 純米大吟醸 ピンクのラベルが映えな日本酒 はじめて飲んだけどこれはうましｗｗｗ ✡️影虎 ✨✨✨✨✨ さてここで銀河鉄道についてすこし書かせてください。 愛媛の千代の亀酒造というところがつくっている幻の凍結酒です。 厳選された米の中でも、特に大粒を選び、その中心部だけを使っています。低温で前発酵させ、もろみの良い部分のみを良く晒した袋にて雫を垂らすように取り上げ、さらに低温で10年以上長期熟成させ、香気豊かで円やかな味わいに育て上げた貴族的な日本酒です。 飲むときは半解凍しシャーベット状にしていただきます。 個人的な感想としては、まだシャーベットが残る状態では爽やかでキリリとした飲み口。♥️♥️ 冷たさと相まって体の芯に染みるような力強さと清涼感を感じますが すこし溶けてくると味が変わってきます。 まるでメロンのような風味と甘味が開花して、まろやかでフルーティー❤️❤️ 上品で極上のワインをいただいてるような味わいです。♥️♥️♥️ まーつくるのにこれだけ手間も暇もかかってるので、お値段は一合で5500円と((( ；ﾟДﾟ)))驚きの価格ですが((( ；ﾟДﾟ)))((( ；ﾟДﾟ)) 自腹なら頼まないけど(^_^;)(^_^;) 大将のお話では少し前までは4合瓶しかなくて、お店では16500円で提供していたそうですが、最近は1合瓶がでで、お試しで頼むかたも増えた？とか？ ｗｗｗ ✨✨✨✨✨ ✡️お任せコース 尚お品書きはないため、御料理は参考程度に(^_^;) 大将やお連れとしゃべりまくっていたので、半分忘れてしまいました。 ⏺️殻つきウニ 北海道産 こんもりともりつけられたウニ。もーみただけで、美味しさがわかるやつです。食すと溶けるゥー❤️❤️❤️アマーい❤️❤️❤️幸せ❤️❤️❤️❤️んん ⏺️アコウ▪️タイ お造り 鮮度抜群❤️ブリブリ❤️❤️日本酒がすすむくん❗️ ほかにもでできたような気がするけど写真も記憶もないです(=ﾟωﾟ=)(=ﾟωﾟ=) ⏺️アコウ煮付け 大将が私にはコラーゲンたっぷりのところをいれてくださいましたー。ｗｗｗ 身がプリプリしてコラーゲントローン もーお肌艶々ｗｗｗ❤️❤️❤️❤️ ⏺️マナガツオ西京焼き 愛媛ではよくででくる高級魚。シンプルにやきたげたものだけど、身がふっくらして焼き加減が最高です♥️♥️♥️ ⏺️イクラご飯 きゃーイクラ♥️♥️プチプチ❤️❤️ 酢飯じゃなくごはんでたべるのもいーですね。 塩味が白いご飯にあいます。♥️♥️ ここから握り✨✨✨✨ 自家製の生姜漬けが最高です♥️ これをツマミにいくらでも酒がすすむｗｗｗ なおー握りはぜんぶそのまま召し上がれ❗️ ⏺️ヒラメ ⏺️アコウ ⏺️アオリイカ ⏺️湯引きしたタイ 焼いたタイのうえにのせて香りつけ ⏺️ワタリガニの巻き寿司 味噌がぁー♥️♥️ ⏺️車エビ ⏺️マグロ赤身 ⏺️マグロ中とろ 細かい包丁入れとニキリや柑橘類、大根おろしなど、フワッとほどけるシャリでネタが旨味を最大限に引き出されています。 お箸を使わず素手でいただいちゃいまーす(^_^)v(^_^)v ⏺️鯛の赤だし うーこれは至福のとき♥️♥️♥️ 出汁が最高です♥️♥️♥️ 美酒とお鮨は最高ですね。 また大将や女将との軽妙なトークも楽しい鮨のヒトトキに華を咲かせてくださいましたー。 美味しい、楽しいは至福ですね♥️ ✨✨✨ 私の拙い投稿にいつもポチ閲覧コメントありがとうございます。( ＾▽＾) なんのかんの900投稿になりましたー。 今後は体重とも相談しながら1000投稿目指そうかなぁ(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘダイエットもしなくては(*ToT)(*ToT)(*ToT) コロナ禍で大変な時期ではありますが、皆様お体にはお気をつけくださいませ。 今後とも楽しく( ＾▽＾)よろしくお願いしまーす(^_^)v(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ #松山の鮨名店 #幻の凍結酒銀河鉄道 #900投稿
松山➰➰ お誕生日リベンジで季節の素材を大切にした懐石を♥️♥️いただきました。 先日ケーキは投稿しましたが、本番はこちらのお店で。選んだ理由はd払いが使えたからです。ｗｗｗ 丁寧でたしかな仕事で目にも舌でも楽しめる職人の紡ぎ出す和食コースを堪能‼️ 誕生日は家でやってしまったので、お店でのケーキの持ち込みなどは省略しましたーｗｗｗ ⚜️drink ✡️ビール カンパーイ喉乾いたーｗｗｗ ✡️南部美人 ひやおろし とりあえずいまの時期はひやおろしを ✡️白ワイン ボトル 今日はワインの気分でしたーｗｗｗ ⚜️food ✡️季節の懐石コース ■先付 ▶️ワタリガニとほうれん草のお浸し ワタリガニは四国でよくとれるらしいので、カニといえばワタリガニかな。 中にカキもはいっていて美味美味❤️❤️ ■向付 ▶️イサキ、釣り鯵、アオイリイカ、ウニ、ニシガイ ニシガイはサザエとアワビを混ぜたようなアジでコリコリ❤️❤️❤️❤️ ウニ❤️❤️キャーうまい( ☆∀☆) ■椀 ▶️松茸土瓶蒸し 今年の松茸は豊作のようですねー。 今年のお初です。( ≧∀≦)ノ スダチを絞ってお澄ましをいただきます。 中には鱧と銀杏。お上品な味わいです。 でも、もーちょっとかなぁー(^_^;)(^_^;) 和食はこのお澄ましが好きなんですけどねー ■蒸物 ▶️蓮根と鯛の蒸しもの 蓮根のモチモチと蒸された鯛がとてもよい食感❗️❤️❤️葛餡にトッピングされたアラレもきれい。( ＾Д＾)( ＾Д＾) 鯛出汁のしっかりしみた蓮根がうまーい❤️❤️❤️ ■箸休め ▶️栗せんべい これｗｗｗヤミつきになる。メチャオイシイワケではないのですが、はまりますねー( ≧∀≦)ノ ■八寸 ▶️マナガツオ西京焼き 愛媛ではよくででくる高級魚。幽庵焼きか西京焼きが多いですねー。 ▶️子持ち昆布 ▶️子持ち鮎 いまちょうど旬ですね。子持ち鮎❤️❤️ ▶️サーモン昆布巻き きれい❤️❤️ ▶️蕪 カンショ ■煮物 ▶️鱧と松茸の出汁煮 くぅーｗｗｗ松茸たくさーんｗｗｗ❗️ ■焼物 ▶️佐賀牛おつまみステーキ これ‼️‼️みためはかわいらしいけど、しっかり霜降りで、わりとボリュームがあります。❤️❤️❤️ うーんしっかりした牛の味がうまーい❤️❤️ ■ご飯物&香の物 ▶️イクラご飯 もっとたべたいっ❤️❤️‼️‼️‼️ ■水菓子 ▶️抹茶のシャーベット 初めてきましたが、コ・ス・パもよく季節ごとにきてみたいですねー？❤️❤️❤️ 誕生日なのでベストにしちゃおう。甘めですがｗｗｗ さて二次会いきますか❗️ #今年初の松茸 #季節の懐石 #d払い使えます