Masakazu Furukawaさんの My best 2023

またまたお邪魔してしまいました*\(^o^)/* みどりさん、お招きありがとうございます‼️ どうやってもここはBestに入っちゃいます(o^^o) 今回は色々な食材が出てきました(^.^) その素材も一級品。 みどり隊長が「牡蠣もうないわよね？食べたいなぁ」とお店に話してたらしいのですが、その牡蠣が最初のお皿に^ ^ 大船渡の大粒の牡蠣はレモンをかじってからそのまま食べると最高でした❗️ クリーミーでトゥルントゥルン( ^ω^ ) その後に来たのが刺し盛り。 甘エビはさっきまで生きてたやつを剥いたばかりという超新鮮な物で、甘さが尋常じゃない。 マグロも宮城県塩釜で揚がったマグロで赤身も美味しいし勿論脂が乗った部位も最高のお味。 そして、出ました！　天然フグ*\(^o^)/* 下関で揚がったトラフグ、特Aクラスの物です。 通常のコースでは養殖物らしいのですが、常連のみどりさんのおかげでランクアップ❗️ そして毛蟹まで出てきちゃった)^o^( 既に身が解されて盛り付けてあるので美味しい蟹身をサクッと頂けます。 甲羅には新鮮な蟹味噌があり、日本酒がスーパーマッチ^ ^ 驚きの料理が、フグの白子が入った茶碗蒸し。 フグの白子は初めて食べたかも。 表面に１つ、そして茶碗蒸しの真ん中あたりにもう１つ白子があり、超贅沢な茶碗蒸し(^_-) ローストビーフも適度な歯応えあり、なのにジュワーと良質な甘い脂が滲み出てくる感じ。 ご飯ものとして穴子丼。 あっこさんが鰻がいいと言ってましたが、この穴子はそこらの鰻丼より美味しいと思いますよ〜 最後にフグのコラーゲンでできたゼリーの様なものに黒蜜が掛かったデザートで〆です。 利根川育ちという初めての日本酒、一升瓶は軽く空いちゃいました(^｡^) またまた楽しくて美味しすぎるしなーとなりました。 アレンジいただいたみどりさん、そしてご一緒いただいた皆さん、楽しい夜をありがとうございました‼️

あっこさんおすすめのイタリアンレストラン*\(^o^)/* 本日は貸切でのコースメニュー。 カウンターのみのお店で、カウンターをある程度埋められる人数で予約すると貸切にできるらしいです(^^) 流石、あっこさんおすすめのお店。 食材のみならず、料理のお仕事が丁寧で間違いない。 イタリアンと言いながら、和のテイストをふんだんに入れ込んでいて、アレンジが最高‼️ 本日のコースのメニュー。 - 古都華のカプレーゼ 　超高級苺のカプレーゼ。チーズとバルサミコ酢が苺の上にトッピングされていて、苺の酸味とチーズの甘味、それにバルサミコ酢のコクが加わったスターターとしては豪華すぎる一品。 - カルパッチョ 　目光、海鞘、九絵、平目、白海老のカルパッチョ。ウニやキャビアがトッピングされていて、こちらも贅沢な一皿。 - タラバ蟹とフカヒレのフラン 　フランという物を知らなかったのですが、めちゃくちゃうまいスープ*\(^o^)/* 　フカヒレもプリップリ❗️ - 蛍烏賊と筍のリングイネ 　これ、普通のパスタとして一皿食べたいほど美味い。旬の蛍烏賊が最高(^^) - 平目のサモリナ粉焼き 　皮の部分にサモリナ粉がまぶしてあり、それをカリッと焼き上げている。身はしっとりとしていてそのコントラストのある食感と香ばしい香りがいい❗️ - 穴子とじゃがいものバルサミコ 　これは穴子が最高、私たちの腕の太さほどある穴子を捌いて使用しているからか、肉厚でちょっとその辺では食べられない穴子でした。 - 飛騨リーキのスープ 　香ばしく焼いた長ネギが入った旨味抜群のスープ。 - ひらこ地鶏の丸焼き 　筋肉質のしっとりとしたお肉の地鶏を丸焼きにした物を皆でシェア。 　胸肉もしっとりとしていて、初の食感。 - ドルチェ 　ヘーゼルナッツがゴロゴロ入っているチーズケーキ。　しっとりとしていて、シェフの腕前が素晴らしいと感じる一品 合間合間に自家製のパンが出てきます。 そのパンも手抜きなし。 トリフが練り込まれたパンが、外側はカリッと、内側はフワッと仕上がっていて、小麦の風味が感じられるパン屋さん以上のパンです。 ワインも食事に合わせてペアリングして出していただけるので、食事とワイン両方を美味しく感じながら食事ができました。 ペアリングをしてくれるようなお店で食事をしたのはこれが初めてでしたが、良い経験をさせて貰ったし、、兎に角全部美味かった‼️ あっこさん、お誘いいただき、ありがとうございました♪ 今日お初にお会いできた皆様、ご一緒いただいた皆様、楽しい時間をありがとうございました‼️ #ワインのペアリング #門前仲町 #イタリアン

ご一緒いただいたみどり隊長、えりこさん、あっこさん、そして牧さんのご要望に答えて、超速攻投稿( ^ω^ ) まあ、そのようなご要望は実は無かったのですが、めっちゃ美味しかったのでこの感動を早くシェアしたくて(^.^) 今日はみどり隊長が予約してくれたこちらのお店でランチ。 Rettyでも超人気店。 昔はアラカルトで色々頼めたらしいのですが、今はワンオペで料理も配膳も1人でされているということで、コースメニューのみ、且つ、予約客のみの対応をされています。 しかし、味は間違いないです*\(^o^)/* 人気店というのも頷けます。 最初に出てきた前菜のシュウマイ、形はさておきながら、味は間違いなく美味い❗️ 次に出てきたフカヒレとカニ肉のスープも、カニの出汁がバッチリ出ていて、そしてフカヒレの量が半端なくてコリコリ感が最高*\(^o^)/* 大海老の殻煮は、殻をむいて食べるのが普通らしいのですが、殻ごと行っても問題ない感じで、且つ、そのタレが絶妙に美味い‼️ そのタレをご飯にかけて食べたら無限に食べれそう)^o^( そして酢豚も絶品❗️ 豚肉の大きさが小ぶりで、カラッと上がっていて、その大きさとタレの甘辛さと、玉ねぎの歯応えと甘さがもうたまりません。 そしてメインディッシュはトンポーロー‼️ 豚バラの煮込みなのですが、これが最高に美味い‼️ 信じられないほど柔らかく、めちゃくちゃ美味しいタレが絡んでもう、なんと言っていいのかww それを追加料金で頼んだラーメン@麺とスープのみ)の上に載せて食べると、もう言う事なし‼️ いやー！　来てよかったです‼️ みどりさん、毎度ですがアレンジありがとうございました*\(^o^)/* #絶品トンポーロー #ワンオペの為、予約必須 #味は間違いないです

お客さんとのミーティングが早く終わり、時間ができたのでちょっと足を伸ばして仁王門道の方へ。 蹴上駅で降り、南禅寺で紅葉を見てからこのお店を目指しててくてく。 このお店は出張に行く前に検索して見つけていたお店。 古民家の様な雰囲気と京都のおばんざいが頂けるお店で、Rettyでも和食人気店になっている。 お店にたどり着いた時はここでいいのかしら？　と少し戸惑ったが、ちゃんと食事メニューが店先に出ていたので、突撃！ ここを目指してこなかったらスルーしちゃってたなきっと。 大きな暖簾に隠れてある横にスライドする扉を開けると、そこはモダンな古民家の様相。 この雰囲気、最高です‼️ 窓際に庭を望みながら食事ができるカウンター席があったのですが、広々とした4人席に座らせてもらいました。 ランチメニューのおばんざいセットは5種類。 ①アレンジこんにゃくとおぼろ豆腐のセット ②茄子はさみ揚げ ③とりハムとあられこんにゃくカツ ④京漬物盛り合わせ ⑤牛肉と牛蒡のしぐれ煮とおぼろ豆腐 私が選んだのは①(^^) どのメニューにもおばんざいが5種付いているのですが、どれも和の美味しさが凝縮していて且つ量も多い。 ご飯のおかわりをしたくなります。 そのご飯も炊き立ての様なツヤツヤのお米で、美味しさにこだわられてる感じがします。 こんにゃくは芋から手作りしているそうで、こだわりのこんにゃく。 それを味付けして梅と大葉でまいて揚げたものとカツにしておろしポン酢をかえたもの、 あられをまぶしたもの、そして甘酢とたるたるをかけたものの4種類が一皿に盛られているのですが、同じこんにゃくでこんなに違うものになるのか⁉️ とちょっとびっくりしちゃいます。 その上美味しい。 揚げ方も最高で、静かな店内に、サクッサクッという音が響きます(^^) おぼろ豆腐も箸で取っても崩れない、濃厚なお豆腐でした。 会計の時に「とっても良い雰囲気ですね^_^」と伝えると、「オーナーの持ち家なんです」と言いながら、台所にいたオーナーを呼んでくれました。 この子女性の方がおばんざいやこんにゃくを作ってくれてたんだと思って感謝すると共に、今日はここを目指して歩いてきたことを伝えると、にこっと笑って笑顔を返してくれました。 ここは、また絶対に来たいと思います。 ご馳走様でした。 #おばんざいにこだわり #手作りこんにゃく #古民家風 #京料理

たかのさんのお誘い&たかのさんご予約でご一緒させていただいたこのお店。 超人気店で、2週間前に電話予約が必要なこのお店にお誘い頂き本当にラッキーでした*\(^o^)/* お店はこぢんまりしたカウンターのみでご夫婦(かな？)の2人で回されている、本当にプライベート空間。 可愛らしい奥さんと、シャキッとしたYシャツが似合うダンディーなおじさまが美味しい食事を提供してくれます。 予約時に、ここの看板メニューである「芝浦牛煮込み」をたかのさんがオーダーしてくれていました。 この煮込み、ちょっとその辺で食べれるものとはレベルが違います。 シロ、スジ、ハチノス、和牛ほほ肉の4種の煮込みなのですが。煮込んでいる醤油ベースのタレがなんとも言えない美味しさを演出してくれていて、且つ、素材も柔らかくなっていて超美味いとしか言いようがないです*\(^o^)/* その他に頼んだレバーステーキは、レバーをそのまま網焼きでじっくり炙った物をスライスして、ニンニク味のタレをかけていただくのですが、これも美味‼️ そして「シロ」というホルモンの串焼きも絶品。 周りがカリカリっとした食感なのに、中はジューシー(^.^) これもその辺では味わえない、スペシャルな串焼きだと思います。 言い忘れましたが、お通しに出てきたトリッパ、卵焼き、そして生ゴーヤもお通しと言うのはちょっとはばかられる質のお料理で、このお通しは毎回違うのだそう。 卵焼きの出汁の濃さが美味しくて、お酒をすすめます。 最初に生中をいただいたのですが、その後は「シャリキン」というキンミヤ焼酎を凍らせた物とホッピーを混ぜて頂いたり、その後は「中お代わり」と言ってキンミヤ焼酎を注いでいただき、そこにホッピーを混ぜて味わさせてもらいました。 帰りに牧さんが行方不明になってしまい、ちゃんと帰宅しているか心配ですが、美味しいものをたらふく食べて、飲んで、笑ってで、楽しいディナーの時間を過ごさせてもらいました。 たかのさん、そしてご一緒頂いたRetty友に感謝です。 ありがとうございました*\(^o^)/*

めちゃめちゃ和牛が旨い焼肉屋‼️ この日の1次会会場は、Ayaさんが予約してくれたこの焼肉屋。 最近できた新しいお店なんだそう。 「旨い肉食わせます！」と書かれた立て看板には「飲める焼肉」とか「和牛ツラミ」など、旨そうなお肉の写真がどっさり。 コースメニューは、「極コース」と「豪コース」の2種類。Ayaさんが予約してくれていたのはもちろん「極みコース」です(*^o^*) 飲み放題付きで日本酒の種類が豊富。 美味しい日本酒が飲み放題なのは凄いんですが、でもやはりここのお肉、最高‼️ 看板に出ていた「飲める焼肉」はささっと炙って半生で食べると本当に飲めそう( ^ω^ ) タンも2種類出てきたけど、仙台で食べるやつより絶対ここの方が旨い❗️ シャトーブリアンや和牛カルビも、もう溶けそうなくらい柔らかくて、たまらんです。 後になって、カレーも食べ放題ということがわかり、私はもう食べれなかったのですが、皆んなは貰っていました(スゴ!) 〆にはシラスが乗った冷麺*\(^o^)/* ウマウマです‼️ 店内もおしゃれだし、対応してくれたお姉さんも明るいし、お肉は最高に旨いし、いうこと無しです(*^o^*) Ayaさん、ありがとう^ ^ #和牛 #飲める焼肉

名古屋出張でお客さん訪問後、会社の後輩にお願いしてこのおでん屋さんへ訪問。 18:30に予約してもらったのですが、入店して間もなく、すぐに満席に。(°▽°) 薄暗い照明で、和風モダンな雰囲気。 おじさん4人で来るにはどうなんだろうと思うほど、ムーディーな雰囲気です。 ちょっとお料理が出てくるまで時間がかかるけれど、そのお料理は絶品。 最初におでんのスープを使った土瓶蒸しが出てくるのですが、このスープがたまらなく美味い(^.^) 土瓶の中に入っているキノコも食べると出汁が染み込んでいて美味。 おでんのお店なので、大根、玉子、つくね、しらたき、ごぼう巻きなどなどを頼んで、それを酒のアテにしていただきます。 兎に角おでんのスープが絶品です。 締めには釜飯のようなご飯物を頼んだのですが、やはり出汁が美味くて、1人で全部食べたいくらい美味しい(*^^*) 明日はゴルフなのに、名古屋で9時過ぎまで飲み食いしてしまった… 明日起きれるかなぁ)^o^( 超美味しかったので、明日のゴルフはまあ楽しめれば良いかな(^^) いやー、美味しかった‼️

今日は美味しい広東料理を中華街で。 中華街はお店がたくさんあって、どこに入れば良いのか迷いますが、今日はこのお店のメンバーであるみどりさんにアレンジをして頂き、コースを頂きました。 まず前菜から。 と言っても、柔らかくジューシーなチャーシューに刻みネギたっぷりの蒸し鶏と浅漬けのようなお野菜がどかっときました。 メインで出てきてもおかしく無い料理です(^.^) 飲み物は飲み放題。 ビールから龜出し紹興酒Hotでお昼からアクセル全開*\(^o^)/* 次にフカヒレスープ❗️ フカヒレもたっぷり入ってましたがタケノコもたっぷり入っていて豪華。 コースには入ってないのですが、ここの名物であるチャーシューメロンパンを1個追加オーダー。 メロンパンといっても、パンの部分は硬めの仕上がり。でも噛んでも抵抗感なく割れていく感じのパンの中にチャーシューの餡が入っていて、美味。 そしてきました❗️ エビチリ❗️ 久々に専門店のエビチリ食べた〜*\(^o^)/* エビがプリプリで、美味しいに決まってます。 次もお勧めメニュー。 元祖海老のウェハース巻き揚げ。 マヨネーズをつけて頂くと海老の香りとマヨの風味がセットになって旨し‼️ 酢豚も黒酢の香りがたっていて食欲が湧きます。 そして、小籠包(^-^) 中の肉汁を閉じ込めたまま頬張ります。 間違いない味です‼️ さらに美味しいメニューがあるということで、コースには入っていなかった、海老入り蒸しクレープとチャーシュー入り蒸しクレープを追加。 これはクレープと言いながら、皮の部分は米でできた物で、ベトナムの生春巻きの生地を分厚くして蒸した感じ。 生地がシウ分を吸ってプルンプルンになっていて、その中から海老やチャーシューが出てくるという代物。 なかなか皮下では味わえない逸品です‼️ そして蟹チャーハン(o^^o) パラパラに仕上がったチャーハンは最高‼️ 蟹もふんだんに使われていて、その存在感がすごい。 最後に胡麻団子がデザートとして出てきたのですが、その団子の中身はカスタードクリーム(^o^) 初めてこんな胡麻団子を食べました。 完全に高級デザートです。 いやー、久々の中華街で本格的な広東料理は最高でした〜〜‼️ みどりさん、ご予約ありがとうございました❗️ #横浜中華街 #本格的広東料理 #ジューシー小籠包 #胡麻団子のデザート最高 #チャーシュメロンパン

お肉のお店としては有名な肉山。 こちらは横浜の元町にある店舗となっています。 お店の看板がちっちゃいので入り口がわかりずらい… 階段を上がって2階にお店があります。 初めてお邪魔しました*\(^o^)/* きっかり2時間の飲み放題コース。 時間に合わせてお肉の調理も進めてくれているそうです。 なので、遅れて入るとお肉に火が通り過ぎてしまう事もあるため、時間厳守が重要です。 最初に出てきたのは、大山鶏のガランティーヌ。 低音で調理された鶏肉のしっとりとした食感に、出汁が効いた餡かけが最初の食前菜の様な繊細な味がスターター。 その後にえちごもち豚ロース。 こちらは見た目はいわゆるチャシューですが、適度に火が通った柔らかいロースはビールに最高な一品。 黒毛和牛のカメノコは肉肉しさが特徴で、ワイルドな味です。 和牛とパプリカの煮込みは一見スジ肉の煮込みと南瓜の煮込みに見えますが、それを混ぜ合わせて食べると、濃厚な肉の味と、さっぱり感のあるパプリカのコクが合わさって美味。 エリンギを1時間蒸したものが素晴らしい味でした。 このエリンギの味と食感は初めての体験‼️ この料理は看板にしても良いのではと思うほど美味しかった。 黒毛和牛のランプ肉やボール状のメンチカツもお肉の味がガツっときて、肉を食べてるって感じ 最後に〆でTKGか牛スジカレーが選択できますが、私は牛スジカレーをいただきました。 なかなかのクオリティーでしたよ。 お店の方対応も良く、とても楽しく、そして美味しくお肉とお肉以外の美味な料理をいただくことができました*\(^o^)/* ご馳走様でした❗️

小田原までサイクリング。 目的地はここ、やまや❗️ 「海鮮どど丼」という海鮮丼が名物*\(^o^)/* お店から見える早川漁港で水揚げされた地魚を10種類ほどどどーっと乗せた海鮮丼です‼️ そのネタの新鮮さは勿論素晴らしいものでしたし、ネタも珍しいものが載っていて、他店ではなかなか食べられないかも。 ネタは席に着く頃に捌き始めるので、新鮮なのは間違い無いです。 配膳される際に、笑顔が素敵な店主の山根絵美さんがネタの種類を説明して下さったのですが、聞きなれない魚がいるなぁと認識できたのですがその名前を覚えられず（≧∇≦） 知ってるのだと、カツオや太刀魚はあったのですが、珍しいのは１つも覚えられなかった… 動画を撮っておけばよかった(^^) 私が頼んだのはそのどど丼とアジフライ2枚がセットになった、「サービスセット」 人気No1のどど丼とミックスフライ定食に入っているふわふわのアジフライを堪能できます‼️ アジフライもとても美味しかったです*\(^o^)/* 私達が到着したのは午後1時くらい。 直ぐには入れず、待ちリストに記名して待ちます。 待ち客は1組だけだったのですが、待っている間にどんどん客が集まってきて大変なことに。 もう少しくるのが遅かったらここに入ってなかったかも。 カウンターのみのお店で、メニュー的にも開店はラーメン屋ほど早くは無いので、並んでいる人が多いと結構待つかもです。 でも待つだけの価値はあるかも。 ここの海鮮丼を築地で出したらその価格は多分2倍くらいするだろうな(^.^) 大変美味しゅうございました‼️ #海鮮どど丼 #地魚