![y.Fujisaki](https://user-icon.retty.me/resize/crop/s120x120/id/1649251/)
豚肉にこだわりを持つ、美味しいビストロ
アミューズ・野菜を煮込んだスープ
シャルキュトリー盛り合わせ、田舎風パテ、血を固めたパテなど4種盛り
バン
本日の豚の炭火焼き・富士山麓で育てたLYB豚(
味の良い古代原種など3種類を掛け合わせた)を2時間じわじわ焼き上げ、旨みがカラメル状に濃縮されとても美味(惜しむらくは、最初に写真を撮り損ね)
自家製デザート・小布施の栗を使った濃厚なモンブラン
ハーブティー(コーヒーや紅茶の代わり、なおローズマリー、ミント、エルダーフラワーをオリジナルブレンド)
221014