y.FujisakiさんのMy best 2022

極上にぎり（盛り合わせ）が美味しい。 大トロ、カンパチ腹、鮑、雲丹、淡路鱧、縞鯵、鮃、鰻、鮪、車海老、松茸、ノドグロ。 追加・玉子、アコウ、白イカ

豚肉にこだわりを持つ、美味しいビストロ アミューズ・野菜を煮込んだスープ シャルキュトリー盛り合わせ、田舎風パテ、血を固めたパテなど4種盛り バン 本日の豚の炭火焼き・富士山麓で育てたLYB豚（ 味の良い古代原種など3種類を掛け合わせた）を2時間じわじわ焼き上げ、旨みがカラメル状に濃縮されとても美味（惜しむらくは、最初に写真を撮り損ね） 自家製デザート・小布施の栗を使った濃厚なモンブラン ハーブティー（コーヒーや紅茶の代わり、なおローズマリー、ミント、エルダーフラワーをオリジナルブレンド） 221014

野菜と肉や魚を使った美味しく優しいトルコ料理 ・カルシュクメゼ（8種類のオードブル盛り合わせ） ・自家製トルコパン ・大山鷄と野菜のパシャメルソース煮込み（今月の南トルコのお肉料理） ・スズキとキノコのトマト・ギュベチ（今月の南トルコのシーフード料理） ・3種類のケバブの盛り合わせ（仔羊肉のシシケバブ・鶏肉のシシケパブ・牛挽き肉のキョフテ） ・本日のデザート ・トルコの紅茶