Yoshinori.I

大崎広小路のお店。クラフトビールがいただけるということで休日のランチでお邪魔しました。頂いたビールは、IPA。料理は牛すじのソースのハンバーグです。 ビールは爽やかな苦味に加えて甘味も感じて大変おいしかったです。料理の方は、ゴロっと丸い塊のハンバーグ、牛すじのソースをたっぷりつけて頂きました。料理も美味しかったです。うまく言葉にできないのですが、お肉の練り方に特徴がある？印象でした！

上野の東京国立博物館に行った後こちらで食事をさせて頂きました。カウンターに通されたのですが職人さんの動きをつい観察してしまいました。揚がったカツを一人の職人さんが油を切り、お皿の上で箸で押さえる。そのカツをもう一人の職人さんがリズミカルに切り分ける。素人目には、一人で出来そうなことに見えますが、二人でやる意味があるんだろうな、と思いを馳せました。 頂いたのはヒレカツの定食です。カツは細長く丸みをつけるように形成されていました。大変美味しく頂きました。

土曜日のランチ。Rettyでこちらのお店を見つけてラストオーダー間際にかけこみました。その時間でも、ほぼ満席。人気のお店であることを実感します。ワクワク。銀カレイの味噌漬け定食を頂きましたが大変おいしかったです。カレイの脂が楽しめました。また伺いたいです！