Yoshikuni Osawa

タコ＋モツ＋ご飯(낙지＋곱창＋밥)7,000ウォン(2013/03現在)！ 釜山式ナクチポックンのお店。 ソウルのナクチポックンは激辛だけど、釜山はピリ辛で食べやすいので大好き(^_^) 地元の人で賑わっている店に入るとニンニクの香りが充満していて、思わず深呼吸♪♪ このお店は1人前から注文オッケー！！ ニンニクがたっぷり入っているので目の前で調理されていく過程でも食欲が刺激される(^_^) 但し出来上がるまでに勝手に蓋を開けたりすると怒られる(笑)店員さんが全てやってくれるので「よし」と言われるまでひたすら我慢！！ タマネギがたっぷり入っているので、ピリ辛よりも甘辛に近いかな。 タコは弾力の良いプリプリの食感、モツは甘みがあり、ニンニクが旨さを倍増♪♪ これをご飯にかけてモグモグ(^_^) あっという間にご馳走様！！ 連食しないのであれば、後半はラーメンを追加して〆るというのもありですよ！！

トビウオの卵入りビビンパ(날차알비빔밥)5,500ウォン(2013/03現在)！ 野菜たっぷりでヘルシー♪♪ 中央に盛られているトビウオの卵は多くないので、混ぜると目立たなくなってしまうのが少しだけ残念(^^ゞ わがまま言えるなら、追加料金で卵を山盛りにして欲しいけど、そんな会話力無いので我慢(笑) そしておかずはどれも盛り方はキレイだし、味も( ・∀・)イイ！！ とくにチャプチェは甘さも麺の食感もお気に入り♪♪ 他にも食べたいメニューが色々あったので、次回釜山に来た時は別のメニューを試しに来ると思う！！

釜山・西面のデジクッパ横丁から徒歩1分。 オーダーは、スントゥブチゲ(순두부찌개)4,500ウォン(2013/03現在) スープを一口飲んだ瞬間、海老や貝類の強烈な旨味が口いっぱいに広がり、間違いなく今まで食べたスンドゥブチゲの中で3本の指に入る(^O^) 個人的にスープ類はスープが好きで具材は多くないのが好み(なので話題はそれるけど、スープカレーは好みでない)だけど、このお店はその要件も満たしてくれていて、チゲの具として入っているのは豆腐とネギだけ！！ しかもどちらもあまり噛む必要が無いから、具は無いに等しい(^_^) 豊かな旨みの元となっているであろう海老も貝類も出汁に使っているだけで、具材としては入ってないのだ♪♪ そんな格安で贅沢なチゲの食べ方は、また人それぞれ。 スープとご飯とおかずを別々に楽しんでもいいし、ご飯の器にチゲのスープや豆腐・おかず・刻み韓国のりをのせ、混ぜ混ぜしてビビンパ風にして食するも良し！！ 次回釜山訪問時、何があっても再訪は確実(^o^)

釜山・西面のデジクッパ横丁にある一軒。 24時間いつでも店前の大鍋では白濁した豚骨スープが煮立っていてトンコツ臭を発しているので、目をつぶっていても泥酔してても存在に気づくはず！！(ニオイは丁度、博多・長浜にいる感じ) 注文したのは、テジクッパッ(돼지국밥)5,500ウォン(2013/03現在) 薄っぺらなチャーシューが数枚乗っているだけで「チャーシューメン」と言っている日本のラーメン屋には見習わせたいくらい厚切りの豚肉がたくさん入ってます(^-^) 提供された時点では塩分が薄いので、塩やオキアミの塩辛(提供された小皿の半分くらいが適量。全部入れるとしょっぱ過ぎなので注意！！)で好みの味に調整、他にもニラやキムチやニンニクを入れたりして十人十色の食べ方を楽しみます。 基本の味は油っこくなくあっさりとした長浜ラーメンのスープにご飯を入れた感じ←そのままな表現でスイマセンw また豚肉はそのまま食べても十分美味しいですが、手前にある甘酸っぱい醤油だれにつけて食べると更に美味しく味わえます。 小粒の生ニンニクは食べ始める前にスープに入れ火を通そうとするのだけど、結局いつも最後までほぼ生状態で辛いまま10～20粒を食べているのだけど、旨い食べ方があれば知りたいなぁ(^-^) デジクッパといえば本場は釜山。 ソウルでもランチ時などは行列の出来る専門店があって行ったのだけど、トンコツ臭さが充満してないおしゃれな店内。それに比例してスープのパンチも少し弱く、デジクッパはやっぱり釜山に限ります！！ (トンコツ臭さが苦手な人にはソウルのお店の方がいいのかも) そして隣接するお店もまたデジクッパのお店だけど、スープに一番コクを感じ、お肉も柔らかく、辛味噌も最初からスープに入っていないこのお店が個人的にはお気に入り(^-^) ただ好みは人それぞれなので、ブログを検索すると隣のお店が一番という人も少なくはなく、あとは皆さん食べ比べてお気に入りを探してください。