Yamato TokuharaさんのMy best 2015

【食べログの鰻部門で、いまだ全国一位に君臨する名店◡̈】 ９月に２度訪問。うち１度は、天然と養殖の食べ比べを。感動と感謝に包まれる、有意義すぎるウナギタイム…!! これはぜひ味わって頂きたいと思い、恐れ多くも久々にRetty復帰。 ちなみに… 写真の１ー２枚目は天然。３枚目以降は、養殖です。 尚、９月にオジャマするために、 予約したのは５月末でした。。ｗ カウンターに座ったら、迷わず「お任せ」を。 毒舌な親父さんの快活な声が店内に響く中、腹、尻尾…そして心臓（ドクドクと動いている）。 鰻の持つ本来の旨味を、鰻の全身から堪能することができます。（日本酒必須ｗ） そして… 「天然と養殖は、違う食いもんだっての！」とぶっきらぼうに吐き捨てる親父さんの言葉に、偽り無し！ 身の大きさ（目の前で捌くのが見れたのは幸運）。 弾力・締まり方。 ムダのない脂の乗り方。 まったく臭みのない薫り。 目で見て、箸を入れて、口にふくんで… その“圧倒的な格の違い”を確実に実感できます。 特に感涙したのは、白焼き。 蒸さない。 ただ、焼いただけ。 表面の香ばしさを感じつつ、これが鰻の味かと身に染みる… そして、ダメ押しの蒲焼き。 身はふっくらとしつつも、ふっくら“し過ぎず”、鰻が持つ独特の薫り（臭みではない）に食欲が加速。 タレに浮く脂で、固めに炊かれた白米（美味！）も進み、止まりません… お替わりしてしまったのも必然のこと。 まことにExcellentです◡̈ 人によっては、親父さんの、ある意味強烈なキャラが苦手と思うかもしれませんが…ボクはアリｗ そんな親父さんも、来年３月末日を持って引退だそうです。なんとなく淋しい気もしますが…後を継ぐフジモリさんを応援したい。 そして、幸い来年３月の予約が取れたので（９月の時点で、約半年待ち。。）、時期的に天然を食べられるかどうかは分かりませんが、親父さんのパフォーマンスを最高の鰻とともに楽しんでこようと思っています。 ごちそうさまでした〜♪ P.S. 久々に書いてしもた… これレビューなのかって、自分で書いといて、ちょいと疑問ｗ #2015マイベスト10確定 #マイベスト10

バースデーランチ。 妻がセッティングしてくれたのは、こちらの超人気店！もう感謝しかない♪◡̈ 出される料理に美味喝采！気さくな店員さんの対応もありがたく、まっこと至福の時間を過ごさせて頂いた♪ 来月夜の予約をしてから店を出たのは、必然の成り行き。 ◆カルネヤサラダ 10種の前菜盛り合わせ。いろんな味を楽しめるコチラの逸品に、開幕から心を鷲掴みにされる！w 旨い野菜に飢えていたし、こんなにバリエーションを頂けるのはホントうれしや & 楽しや♪ ◆熟成牛入りステーキ盛り合わせ 40日（だったかな？）の熟成肉最高！強烈な牛感を存分に堪能できる逸品を、岩塩 or マスタードで。 ただ、鶏＆豚の存在も見逃せない。特に、鶏の香ばしさときたら♪ とにかくこの一皿で、完全にノックアウト！w 美味幸福◡̈ ◆カキのペペロンチーノ メニュー表には書かれていなかった菜の花を添えて。カキの塩気を程良く感じながら、サッパリと。とことん肉肉しさを味わった後に、このチョイスはアリでしたな♪ 各々に取り分けた状態で出して頂けたお店の気遣いも、地味にありがたかったです。 最後にエスプレッソを頂いて、フィニッシュ♪◡̈ ランチと言いつつ、漂うディナー感w お酒もしっかり頂いて、2人で1万円をきるくらいでした。 次は、絶対にデザートをいただきたい…‼︎ 隣のテーブルで食されていたプリンがすこぶる美味そうでヤバかった。。w 来月まで楽しみにして待つべし♪ ごちそうさまでした！多謝◡̈ #マイベスト10

【400投稿目│美味至福♪ カジュアルで親しみやすく…ずっとここに居たいわぁ〜◡̈】 この節目に、先週の結婚記念日イヴにオジャマした、今年4月OPENの素敵すぎるお店をご紹介して…締め括ろう♪ 名店『バカール』のソムリエであった金山さんが、若きシェフと共に、かの名店と同じ場所から静かに再スタート。 店名も、スタイルも、電話番号までも変え、とにかく気軽に入れるお店を作りたかったとのこと。 故に、必ず当日席というのを設けているそうです。 金山さんによって作られるカジュアルで心安らぐ空気感と、平成２年生まれの若き新鋭シェフの感性から生まれる料理により、我が家の記念日がとてもステキなものになったことを心から感謝したい。 ちなみに… 6本で11万円ほどする高級ナイフを使わせて頂きました♪ 手触りと切れ味が良すぎてヤバい…欲しい！！ （でも買えん。。w） とにかくオジャマできて良かったです♪◡̈ ◆前菜盛り合わせ この９種盛り合わせは漏れなく！開幕から目も舌も、いと楽しや〜♪ ◆太刀魚のムニエル & 石鯛のポアレ いずれもソースのお味がしっかりしており、単なるあっさり目な魚料理とは一線を画す。旨味が舌に残ります。美味。 ◆オーストラリア産 仔羊のロースト（小） 絶妙なレア感。噛む度に旨味が…♪ サイズは小サイズをオーダーしたのですが、サービス込みで、若干大きめとのこと…感謝！ ◆九州牛フィレのポアレ  タップナードと檸檬（小） レアなお肉は、まずは塩＆胡椒で。後半は、砕いた味付けオリーブを添えて。異なるお味で楽しむのがよろしいかと。 口に含んだ瞬間、笑顔請け合い♪ ◆フライドポテト サービスでいただきました。サクサク熱々＆エスニックな味付け。柔らかなお肉の合間のアクセント。 ◆フォアグラ炒飯 コンセプトは“ワインに合う炒飯”。他店にはきっと無いだろうこの方向性から、メニュー名に「“元祖”を付けたい！」とおっしゃっておりましたw フォアグラが牽引する、こってり濃厚な炒飯は、白ワインとの相性も良く大満足です♪ マスト！ ワインも進み、最高の記念日（の前夜）。 またぜひ足を運びたい！！と思わせてくれる、ステキなお店でございました◡̈   本当にありがとうございました！ そして、ごちそうさまでした♪ P.S. 今回も拙いレビューにお付き合い頂き、 ありがとうございましたー！ そして、 Rettyでのレビューは暫くの間お休みを。 が、グルメ修行は続く… #2015マイベスト10候補

【雲丹＆いくら好きならもちろん、お魚好きならぜひ行っておきましょ！なRetty人気店◡̈】 先月久々にオジャマし…結局、今月＆来月も予約済ｗ 自分的に「一度惚れたら通います！」の典型的、且つ、模範的モデル店です♪ 行かれた方みなさんきっと同じ気持ちだと思うのですが（と信じたい！）…ココは決して「雲丹といくらの土鍋ご飯」だけじゃないですよね。 他の一品料理も確かな実力！ 「生」も「焼き」もとてもイイ〜♪ ■□■□■□ 「刺身」は、出してくれる頃合い・温度が良く、口に含んだときのトロけ具合がなんとも◎ 魚の本来の旨味を、きっと堪能できるはず◡̈ 「蟹なめろう」は、きっと次回もマストアイテム。 そして、いまの時期なら、ぜひ「秋刀魚の塩焼き」を。 日本酒を片手に… 終始、自然と笑顔が溢れて、 楽しい時間を過ごせること間違いナシかと◡̈ ■□■□■□ また、特筆すべきは、お姉さんの接客。 とても心地良い。癒やし系。お電話での応対・お気遣いも勿論Goodです！ （オープンテーブルで予約できますが。。ｗ） 手狭な店内は、お姉さんの目も届きやすいですし、靴を脱いでリラックスできるのも良いですね〜◡̈ ■□■□■□ いやぁ〜食べちゃう。呑んじゃう♪ まことにExcellentです◡̈ ハイクオリティなランチが無くなったのは、とても残念なのですが、居心地の良いステキ店には変わりなしですね。 ごちそうさまでした♪ P.S. もう１月の予約をどうしようかなとｗ 時期的にも、早めの予約が必須です。 #2015マイベスト10候補

【創業120有余年の歴史と味が沁みる。目にも舌にも贅沢な、貫禄のパフォーマンス◡̈】 久方ぶりに名店へ。 通算何度目か忘れたけれど、わざわざ足を運んで良かった〜と心底思わせてくれる♪ ちなみに…食べログ3.64だが、個人的にはもっと全然上↑↑ ◆天丼　ハ ＠税込2,300円 ・穴子 ・小海老、貝柱、白魚のかき揚げ ・海老２本 ・野菜３種（シシトウ / かぼちゃ / 生姜） 推しは、「穴子」。やはり絶品っ!! 大ぶりで肉厚な御身は、舌触りも滑らかで、カラッと揚がった衣とのコントラストも堪らない。 嗚呼、うまい〜♪ 噛むごとに滲む脂と油が、甘めのタレと絡んで、否応なく空腹の胃を刺激してくる。 そして、海老。 天ぷらで久々に「本当にうまい！」と思えた◡̈ サイズもあるため、甘み・プリプリ感がとても強い。これが２本！ ちなみに… かき揚げに入っているのは小海老も、プリっと感をしっかり実感できる代物。 いわゆる“桜えび”ではないです。 また、野菜陣も◎ 特に、生姜。そもそもカラッとな天ぷらですが、サッパリとナイスアクセントに。 尚、天丼は３サイズ。 イ→ロ→ハの順でリッチさup（内容は写真にて） 穴子＆海老はぜひに！ なので、ロ or ハ がオススメ◡̈ 創業は明治22年。 店内には明治〜昭和風情が確かに漂い、香ばしい胡麻油が薫る。 ちなみに… 超人気店「金子半之助」とは全く異なるコンセプト。 お値段も違います。 家計的に許してもらえるなら（笑）、迷わずコチラ「伊勢屋」に来ますね。 本当に迷わずに。 色々なものに感謝しつつ… ごちそうさまでした〜♪ P.S. 土曜は通し営業なので、平日より入りやすいかも？ 今回土曜15:00過ぎの訪問で、店内には１組のみ。余裕の着席。 #2015マイベスト10候補

【コスパ高すぎ！怒涛の美味魚オンパレード（夏の陣）に舌鼓◡̈】 魚好きには本当に堪らない超絶人気店。 質 × 量 × お値段を考えたら、やはり満足度は相当なモノ↑↑（…故の超予約困難状態。。） Retty Night 4周年記念の翌夜。 Retty公認ユーザーであり、タベアルキスト主宰のWakuiさんにご招待頂き（感謝‼︎）、春の会に続いて2度目の訪問◡̈ 参加者は18名。 お通し含めて、料理は14品。 お酒は、生ビールに、日本酒6升（…た、確か）。 とにかく胃袋がハチ切れそうなほどに散々呑んで食べて、１人あたり6,500円でした…安っ‼︎ あえて絞るなら、特に心踊ったのはコチラ。 ↓ ◆白子の天ぷら 見た目地味だけど…今回のイチオシ！ サクッとな衣で包まれた白子様。そのホワフワな食感を、ハフハフ言いながら楽しめる幸せ。 もちろん揚げたてアツアツ仕様で、舌も心もヤケドしますｗ ◆穴子の煮凝り 穴子好きとしては、ぜひリピしたい！ とろける御身に臭みはなく、程よく甘めの味付けに、生姜のアクセントが◎ これも外せない一皿。 ◆刺身盛り合わせ なぜこんなにも厚く捌かれてしまったのか!?ｗ 鮮度と旨味を充分に堪能できる幸せ仕様ですね〜♪ 生は嘘をつかない。 そして、締めの味噌汁が沁みる… ほっこり心落ち着いて、フィニッシュ◡̈ 最高です。 ごちそうさまでした〜♪ P.S. 写真が軒並みブレてる。。 ちと呑みすぎていたんだろうか… （自宅がお店の隣だったら良かったのにw） #2015マイベスト10確定 #マイベスト10

【300投稿目！丼の上にそびえる海鮮マウンテンを拝む↑◡̈】 この節目にアップさせて頂くのは、超絶人気店の、まさに贅沢な逸品♪ 今月土曜の夕方。 16:00ちょい前頃から並び、店内に通されたのは30分ほど経ってから。 外で待っている間に注文をとって頂けるので、着席すると間もなくお目当の海鮮マウンテンの御成〜♪ ぜいたく丼・松（税込1,980円） そのお姿が視界に入っただけで、自然とテンションも↑↑↑ 写真に収めるのも程々に・・・ 黄身醤油にワサビを溶いたら、それを山頂に注ぐ♪（写真３-４枚目） 雲丹・いくら・マグロ、蟹、数の子、ネギ、きゅうり… とろける・やらかい・コリコリなどの様々な食感が、口の中でコラボる至福のひととき。 （早食いになりそうになるのを堪えて）ゆっくりじっくり噛みしめ、口内にホワッ〜と広がる魚介たちの複雑な旨味を堪能すべし。 滲み出てくる旨味は、少しも逃さないように… 嗚呼、まことに美味ぃっ！！ そして、〆はお茶漬けで。 丼にお米を足し、鯛出汁を注いで頂いたら、そこに濃厚なゴマだれに漬かった刺身を投入。 鯛だしの熱で、切り身の外側がほんのり炙り状態になった刺身の、なんて美味なこと！出汁との相性も◎ サッパリといただき、体がポカポカほっこり温まったところで、フィニッシュ。 美味だ〜♪ とても美味しい。 何度でも足を運びたくなりますね。 ごちそうさまでしたーっ!!! そして、読んでいただいた皆様、今後ともどうかよろしくお願いいたします◡̈ P.S. [レビューを積み上げる]と、[魚介を積み上げる]をうっすら掛けてみたつもりです…一応ｗ

【香港編┃ビブグルマン常連店！安くて美味な、超高密度海老ワンタン麺◡̈】 香港は中環に行ったら、ぜひ寄っておきたい名店♪ 店先には、2009年〜ビブグルマンの認定証(？)が…!! 日本展開を待望するお店の１つです。 ◆King Prawn Wonton Noodle @26HK$（約406円） ※1HK$＝約15.6円 キーアイテムの“海老ワンタン”は、大きめサイズが３つ。中には海老がこれでもかと詰まっていて、プリップリの食感。 たとえ麺なくとも、これだけでも充分食べに来る価値はありますね〜♪ そして、コシの強い細麺はドッサリと。 丼のサイズは小さめかもですが、決して侮る事なかれ。結構重量があり、食べ応えは申し分なしです◡̈ スープも塩気が効いて、美味サッパリと。 このコラボ、うまいわ〜♪ もし日本に来ても、このままの味を、このままの価格でいただきたいところ… （無理か。。ｗ） これは香港でしか味わえない楽しみの１つ！ …ってことで◡̈ ごちそうさまでした〜♪ P.S. 一樂燒鵝で、Roast Gooseを頬張ったあとに来てしまった…ｗ 最高に安くて美味なミシュランコンボです♪ 日本語メニュー有。 #Hong Kong

【『孤独のグルメ』で大ブレイクした天ぷら屋さんは、下町人情溢るる素敵なお店◡̈】 シーズン５も今週で最終飯。。で、シーズン２で登場したコチラのお店と言えば、通称“黒天丼”♪ そのビジュアルもさる事ながら、とても印象に残るのは、お店を切り盛りする皆さんのあ〜ったかい人柄。下町っていいなぁ〜って思わせてくれる空気感。 まるで家でご飯を食べているような感覚を味わえる、いいお店です◡̈ ■□■□■□■□■□ ◎天丼（1,020円＋税） いわゆる“黒天丼”と称される逸品。 チャキチャキなお母さんが揚げてくれた天ぷらは、甘めのタレで、しっとり・ねっとり。 カラッとした天ぷらとは対象的な舌触りですね。 その見た目に反して、しつこさのようなモノは無く、 この味付けは… イヤでもご飯が進む…!! これはアリ◡̈ ネタは・・・ 海老２本。鱚。穴子。茄子。 お米の量も充分。 トータルでなかなかにボリュームがあり、しっかりお腹に溜まります♪ （ペロッといけますがｗ） ちなみに… ビールを頼むと、漏れなく卵焼き（山葵付き）が付いてきますね。 ■□■□■□■□■□ いつものようにiPhoneで写真を撮っていると、 お母さんが「ちゃんと宣伝してね〜」なんて声をかけてくれるし。 「ほら、こんなのもあるよ」なんて、 今度はお父さんが「孤独のグルメの記念オブジェ」的なものを指差してくれますｗ こういう絡み、嫌いじゃないんですよね〜 ホント下町っていいな〜と改めて。 きっとまた自然と来ちゃうんだろうな、会社帰りにひょいっと◡̈ ごちそうさまでした♪ P.S. 人形町と言えば、 ハンバーガーの『ブラザーズ』も有名ですが、 こちらは打って変わって、 いかにもアメリカンな佇まい…w でも、やっぱり接客が良い。 久々にオジャマしても、 心地よい空間には変わり無しです。 人形町、好きだわ〜♪

【ヒルズとミッドタウンに挟まれる、創業25年の素敵な隠れ家◡̈】 このお店が纏う優しく包んでくれるような空気感とか、リラックスできる雰囲気には、気さくに接してくれるママさんの人柄が滲み出ている。 美味なお料理を囲み、（このチャキチャキなママさんも含めて）皆と心地よい時間を共有するってイイ♪ …そんな当たり前なコトを再認識させて頂いた老舗イタリアンには、現役の人気サッカー選手もヒョイっと訪れるそう。 また、常連さんも多いとのことだけど、 それは分かるような気がする。 なんかチョット“帰りたくなる”…そんな感じ◡̈ ■□■□■□■□■□ お料理は定番のモノと、黒板に書かれたオススメが。 男女６人で美味しくいただけました♪ ◎生うにのクリームパスタ 「パスタはぜひ！」と前フリあっての、こちら。 クリーミーで、且つ、濃厚ウニ感がたまらない逸品。 正直、１人で一皿ペロッといきたかったですｗ ◎自家製コロッケ 特徴的なボール型。 挽肉とチーズ入りで、そのお味にほっこり。 こちらもぜひリピしたい一皿。 ◎秋刀魚のコンフィ やっぱりいまが旬なこいつもマストですね。 オイリ〜で旨味増♪ ■□■□■□■□■□ 本当に美味で楽しい夜だった…!! 素敵な隠れ家にご招待頂き、感謝。 そして、新しい出会いにも。 まことにExcellentです◡̈ それにしても… サッカーの岡田元日本代表監督の「W杯ベスト4宣言」のサイン（2008年記）が、レアモノすぎる！ （ちなみに…コロッケが俵型ではなく、軒並みボール型なのは、サッカーには関係ないと思います。たぶんｗ） ごちそうさまでした〜♪ P.S. この前レビューした魚輝さんといい、 やっぱヒトだわぁ… そして、ここが六本木ってところが、またイイ。