山内 司さんの My best 2019

和食井本は何度か行ってましたが、お客さんが増えて予約が取れにくくなったら困ると、家族が投稿を控えて下さいと言うので、今まで投稿してませんでしたが、ミシュランで星を⭐️貰われたし、私の投稿が丁度600件記念という事で載せさせて頂きます。 場所は浄水通りから少し入った所に有り、今はもう有りませんが、茶懐石料理の名店浄水茶寮が有った場所の近くです。 最初は家族から教えてもらって行って、料理が美味しく感激したのを覚えています、カウンター10席だけのお店ですが、静かでゆっくり料理を頂けます。 今回は昨年の6月初めに伺ったときの写真です、本来なら写真はだめらしいのですが、シャッター音のしない様にして特別に撮らせて貰いました。 最初から車海老と渡り蟹のジュレ、唐津の赤ウニと鮑と秋田の蓴菜、ハスと甘鯛の椀もの、コチのお刺身、トリ貝、キスの寿司、鮎の塩焼き、ヒレ肉、炊きたてのじゃこご飯、よもぎ麩入りの赤出汁、お漬物、最後に葛餅でした。 初めから最後まで最高の食材を最高の料理で食べさせてもらいました、美味しかったです、ご馳走さまでした！ #美味しい和食

2/13日の水曜日の夜呉服町にある猪料理のお店博多奥堂に行って来ました。 猪料理はどんなに記憶を辿っても食べた事は無いと思っていて、いつか食べたいなと思いながら、今に至っております、大体、猪とか鹿とか熊なんかは山麓や、とにかく町の中では食べれるお店はないと思っていましたが有りました。 場所は黒田藩の菩提寺である東長寺のすぐ近くで、この辺は最近ちょくちょく通ってるもつ鍋みやもとにも近いし、隣の鯨しゃぶしゃぶのほてい屋も有るし、なんかワクワクする地域になってしまってます。 猪鍋は予約を入れないといけないらしく、とりあえず連絡すると、来店の日にちと人数を聞かれお店の人と打ち合わせをしました、自然の物なので何時も有るとは限らず無い事もあるそうです。 ここのお店の主人が狩猟会のメンバーでご自分でも仕留めて来るらしいです、今回私達は4人ですので猪3人前を確保してもらいました。 18時に現地集合、私は地下鉄祇園で下車して向かいました、大博通りから一本中に曲がった所で少し迷いそうでしたが、分かりました。後で皆んなに聞いたら迷いながら着いたらしいです。 渋い佇まいの建物店内に入ると長いアプローチがあり扉を開けると高い天井の作りです、カウンターがありますが食事は出来ない見たい、4人テーブル席が4台と二階にも広い座敷があるそうです。 私達はカウンターに近いテーブル席に座って、注文しますが猪鍋以外はアラカルトにして、ポテトサラダから始まり舞茸の天ぷら、浅利の酒蒸し、かつ丼、炙り鴨、天然猪のマタギ焼き、そしてメインの猪のしゃぶしゃぶを頂きました。 炙り鴨や天然猪のマタギ焼きは思ったよりも柔らかくて美味しかったです、猪のしゃぶしゃぶはポン酢でいただくのですが、臭いなど一切なく綺麗なお肉、しゃぶしゃぶすると脂の部分は甘く感じて今まで食べたこと無い味で、最高に美味しかったです。最後の〆はマルタイラーメンが鍋専用に作ったラーメンの麺でした。ご馳走さまでした！ #美味しい天然猪しゃぶしゃぶ鍋 #美味しい天然猪のマタギ焼き

7月15日の夜、天神で用事を済ませると20時半過ぎ、たまには天神の居酒屋もいいかなと、Rettyの投稿を見ると、炉ばた雷橋がヒット。 前々から名前は知ってましたが、場所がらと満席が多くてなかなか予約が取れないと聞いていたので、行った事有りませんでした。 駄目元で電話して見ると丁度2席が空いてるとの事、早速向かいました、名前の由来通り雷橋の側にありました。 中に入るとカウンターのみ、12席は有ったかな？友人も初めてだそうです、早速座るとメニューが豊富、至る所に色々書いてあり、内容も美味しそうな内容ワクワクします、こんな感じは久々です。 ここの特徴は、カウンターの前にミニ炭火焼コンロがずらりと並んでいて自分でも焼けるシステム、私は初めての経験です、普段はスタッフが焼いてくれます。 まずは定番の鶏焼き、野菜焼きをたのみましたが付き出しに出してくれた、かなぎがめちゃめちゃ美味しい、こんなお店を探してたんです。 夏ダコ刺し身、へしこ、本ししゃもの雌、そして雄も有ります最高です、あげまき、焼きなす、焼きニンニク、雲仙ハム、日本酒に合います春鹿、立山、ハ海山と気持ち良く飲んでしまいました。ご馳走さまでした。 #美味しい居酒屋

今年の5月2日ゴールデンウィークの最中、予約困難のお店京都にある中華にしぶち飯店に行って来ました。 このお店の予約は1年半待ちらしく、家族が取れたので行こうかと言う事になりましたが、私の用事が詰まっていて、話し合いで、日帰りに決定。 早朝の新幹線に乗って京都に向かいました、午前中11時過ぎに到着、せっかく京都まで来たのだから、ランチも美味しい所行こうと決めていた、すっぽんの名店大市に向かいました。 ここのすっぽんは最高に美味しいです、因みに大市は投稿済みです。昼食を済ませ夕方まで京都市内を散策、御朱印を頂いたりお茶したりして、時間を過ごしました。 時間になりにしぶち飯店に向かいます、場所は八坂神社⛩に近く石畳小路だつたかな？とにかく少し路地に入った所にありました。 入り口は白い暖簾がかかってていたってシンプルな店構えです、暖簾をくぐり履物を脱ぎ奥に通され10席ほどの広いカウンターに座りました。 カウンターがメインで小さめの個室が一部屋有ります、料理はコースが一種類だけちょっと値がはりますが楽しみです。 飲み物は年代物の紹興酒ロック、付き出しは蛍烏賊をジュレしたもの、次はここの名物の手羽先に燕の巣を詰めたもの、味は中身はなんとも言えず上品でいてコラーゲンがたっぷり、外側はパリッとしていて美味しいです。 続いて大きめな拍子木に切られた焼豚を炙ってその上にブルーチーズが乗ったもの、初めて味わうかんじでも、とても相性が良くやみつきになりそうな味です。若狭産のとり貝は寿しネタの食べ方ではなく、軽く炙ってシンプルに頂く趣向、とり貝が新鮮で厚みがあり美味しいです。 効いて フカヒレこれも炙ってトロミを付けただけですが、これも本当に美味しい、ここは最高な材料を使ってるからこの味が出せると思う。 甘鯛、太刀魚、鴨と続き締めは麻婆豆腐、これがまたいい花山椒が程良く効いて美味しかった、最後のデザートは杏仁豆腐でした。至福のひとときでした。ご馳走さまでした！ #焼豚とブルーチーズのマリアージュ #手羽先の燕の巣詰め

9月6日金曜日のお昼、Rettyの投稿で知った評判の良いトンカツ専門店井のかわずに行って来ました。 場所は箱崎、蕎麦の宗右衛門の近所です、私の自宅から車で15分ほど、ナビがないとちょっと分かりづらい場所、駐車場もないので近くのコインパーキングを利用してお店に着きました。 今年の7月にオープンなので建物は新しいです、ランチは14時30分オーダーストップ、私は14時に入店しました、もうお客さんは1組のみカウンター席に座って急いでオーダーしました。 ランチは上ロースかつランチと上ヒレかつランチのみ、私は上ロースかつランチを食べることに、店内もまだカウンターや壁も新しく清潔感いっぱいです。 オーナーもキリッとしたなかなかのイケメン、仕事もきびきびしています、スタッフは若手と女性の3人で回しています、出来上がってきたロースかつを見ると肉厚です、早速頂くと柔らかくて中はジューシーとても美味しいです。 レモンと塩、わさびを用意してあり、色々な食べ方が出来て有難いです、味噌汁、ご飯、ナスびたし、漬け物が付いて、キャベツもたっぷり、ご飯とキャベツはお代わり自由でコスパは最高でした。オーナーに聞いた12時頃はお客さんがいっぱいで並んでるそうです。なので早めに行くかちょっとずらせた方がいいそうです！是非又行きたいお店でした！ご馳走さまでした！ #美味しい上ロースかつランチ