すすきのでお気に入りの焼鳥屋「あぶりや」。 混んでいる中、いつものように、カウンターに座り、マイジョッキにキンキンに冷えたプレモルを。 一気に飲み干しながら、焼鳥も注文、この日は、鳥白レバー、砂肝、手羽先、鳥精をお願いしました。 ここの手羽先はおすすめですよ(^-^) ここは、焼鳥を冷まさないで美味しく食べてもらうための、専用保温トレーを用意してくれてます^ ^ 少し時間が経っても温かく食べる事ができます^ ^ あと、日本酒好きにはたまらない常時50種類ほどの地酒を揃えています。 ただここでは、日本酒以上に生ビールがとにかく美味しいんです。 なので、日本酒を注文した事がほとんどないんです^o^ すすきのでもTOPクラスかと個人的には思ってます^o^ 日本酒好き、ビール好きの方は是非！ 他にも美味しいメニューがありますので、またご紹介しますね^ ^ 美味しかったです^o^ ごちそうさまでした^o！
成田義昭さんの My best 2015
シェアする
いつもランチで利用させていただいているお気に入りの焼肉屋「さんか亭」さん！ ランチで90%以上の確率で注文するのが、この赤ランチ！いわゆるユッケジャンスープのランチで、ライスと麺が選べます^_^ ラーメン好きな自分ですが、毎回ライスを注文するのが通例です。 何故か？それは味が二度楽しめるからなんです^o^ まずベースのユッケジャンスープの具材をひたすら食べて、ほぼスープだけになった頃合いに、ライスを投入！ すると、はじめは、ちょっと辛さが強めの後から甘い味が来る感じなんですが、ライスを投入すると、味が一変、甘さが前面に強く主張してきます^ ^ これがホントに旨いんです（^^） 旨みと甘みがバランスよく絡んでいて お腹が一杯でなければずっと飲み続けれるほどです！大袈裟じゃなくて（笑） サラダ、カクテキ、ソフトドリンクが付いて、しかもこんなに美味しくて、800円しないんです^o^ 他のランチも凄いコスパ良くて、接客も良くて、店内も匂いが無く清潔で・・・ 言うことなしとはこの事(笑) 美味しかったです^o^ ごちそうさまでした^o^
生ビールや日本酒がすすむ美味しい料理が楽しめる居酒屋です。 いつもの相方を引き連れ美味しい料理をいただいてきました(^^) 店内は、L字型のカウンター席に、四人掛けテーブルが２つの小上がりがあるこじんまりとした居酒屋。 我々は、カウンター席に陣取りいつものようにドリンクを注文！ 当然、とりあえず生ビールですが・・・ 乾杯も早々に、一気に飲み干してしまいまして・・・、この時期は特に喉がカラカラなのでよりビールが 美味しいですよね。 生ビールのおかわりと一緒に料理を注文です(^ ^) 定番メニュー以外に、壁にその時のオススメが貼ってあって、いつもそこから 注文するのが楽しみなんです。 この日は、あー今が旬ですよねー。 シマアジがありました！ まずはこれを刺身でお願いして、 そして活帆立をそのまま焼きにしてもらいました。 シマアジの刺身は、元々は馴染みのなかった魚なのですが、10年位前に食べてからは はまってしまい、見つけると必ずと言っていいほど注文してしまいます^_^ 脂はあるのですが、クセはほとんどなくさっぱりとした感じで、甘みのある味がいいんですよね。 そして活帆立ですが、久保田さんでは、いつもかなり大ぶりの帆立を 仕入れてます。 それをロースターで殻ごとそのまんま丸ごと焼いていきます。 刺身で食べられる活帆立なので、焼き過ぎず全体に熱が通った状態でいただきます。 味付けはそのまま何もつけず塩味のみです！ 大ぶりの貝柱とまわりのヒモや内臓も一緒にアツアツをがぶり・・・ もう、自然の味付けで大正解！帆立の旨味全てを丸ごと味わっちゃいました。 すぐに冷たい生ビールをぐいっと流し込みます(^o^) 最高ですね！ シマアジと活帆立両方とも美味しかったので今度は、 シマアジはナメロウで 活帆立は丸ごとフライで注文！ 活帆立の丸ごとフライは、一つ分なのにやはり大きいです！ これもビールに合います。間違いなし^o^ シマアジのナメロウは、上品な味付けで作ってくれました。 これは日本酒じゃないとダメですよねー(^-^) と、東洋美人の純米大吟醸に切り替え！ちゃんと帰れるように飲み過ぎないように 気をつけます(^o^) こうなるとさらに日本酒に合う肴を・・・ カニ味噌焼きを追加！！！ もう最強ですね^o^ カニ味噌を口に含んでから、日本酒をひとくちいただくと カニ味噌の旨味が口の中いっぱいに広がって、これ以上の相性はないんじゃないかって位ですね(^o^) 最後〆に、握りをいただき、この至福の時も終了！ 久保田さんでは、焼き鳥などの居酒屋定番メニューも数多くありますが、 やはり旬の新鮮な海鮮料理が抜群に旨いです！ 大変美味しかったです(^-^) ごちそうさまでした(^o^)
ここは、北海道産の牛タンが食べられるお店です。 一応メニューを拝見しますが、食べ物のメインも既に決まってるんです！ とりあえずのいつもの生ビールを注文！ そして 北海道産のたん元炭火焼極厚とたんつくね、そしてサガリ焼きが盛られた、 ・焼き物盛り合わせ を贅沢にも注文！ たん元だけでも2500円しますが、でも食べる価値が十分にあるんですね！ 他にビールのお供にと、 ・辛味噌もろきゅう きゅうりがホントにみずみずしくて、ジュワッ、シャクシャクっていう感じです？伝わりますかね？ しっかり鮮度のいいものを、一番美味しい状態で出してくれているのが伝わりますね！ほんとに！ これもここ鈴の屋さんの人気の一品、 ・2種のチーズ茶碗蒸し 北海道産チーズと卵を使ったオリジナルメニューなんだそうです。 風味豊かでコクがあります。 本日のメイン！ 「北海道産のたん元炭火焼」がとうとうやってきました。 写真では上手に撮れなかったのですが、焼き方も店主のこだわりが感じられます！ 表面をカリッと焼いて、中は柔らかいレア上なんです！中心部はほんのりピンク色！ フレンチでいう低温調理でもしたかのような見た目の美味しさ！ 早速ひと口頂きます！ 先ほど申し上げた通りなんですが、最初まわりが少しカリッとした食感のあとに、中の柔らかい肉の感じが何とも両極端です！ 極上のローストビーフ？うーん、なんて表現していいのか・・・、最高の食材を最高の技術で調理してくれています！ 少しお値段は高いですが、わざわざ来て食べる価値あり！だと思います！ 大変美味しかったです！ ごちそうさまです（＾＾）
いつもランチで利用させていただいているお気に入りの焼肉屋「さんか亭」さん！ いつか夜にお邪魔してお腹一杯焼肉三昧しようと思っていましたが・・・、とうとうその日がやってきました！ なかなか場所が徒歩等で行けないので、いつものように駐車場に車を停めて店内へ！ スタッフの方に相変わらず気持ちのいいお出迎えをしていただき、テーブル席へ案内されました。 まずはドリンクから・・・、当然車なのでノンアルコールビールだったのですが、なんとここ「さんか亭」さんは、飲み放題にもノンアルコールビールが付くんです ね！しかも各メーカーさんが勢揃いなんです！他ではあまりお見かけしないです（^^） 注文は当然、１２００円（９０分）の飲み放題にしました。最近ノンアルコールでも本当の生ビールを飲んだ気になってしまうこの頃なので全くＯＫです！ これは完全に普段使いできます！いいシステムです！すごくお客様のことを考えていますね！ （ちなみにソフトドリンクだけだと、630円で飲み放題みたいですよ！） すぐにドリンクが運ばれてきまして早速カンパイです（^^） そしていよいよお肉ですね！ 旨肉サガリ、完熟上白タン塩、旨塩ホルモン、牛上ミノ。と好物を一気に注文！ 早速戦闘開始！ 旨肉サガリは柔らかいのですが、でもしっかりとした食感で食べごたえ十分、ジューシーです！ 旨塩ホルモン、牛上ミノはしっかりと下処理がされた新鮮なモツたちに、さんか亭さん自慢の塩味が絶妙です！ 完熟上白タン塩は、ジューシーな旨味というよりは、これも赤身の旨さが味わえるしっかりした味の牛タンでした！ ひと通り食べたんですが、もうちょっとお肉が食べたくて・・・ 和牛赤身ロースを注文！ ホントにキレイな赤！ 本マグロの赤身ようなきれいな感じで・・・、食べてみるとまさに見た目通り、全く脂など感じない、THE赤身という味としっかりとしたお肉の食感が味わえます！ そしてそして・・・、実は最近どうも食べすぎる傾向がありまして（泣） 本日も結局〆を注文してしまい・・・、鍋焼き辛ラーメンなんていうものをつい・・・、本当にぐつぐつ熱々で登場です！ でも食べてびっくり！このスープのベースはユッケジャンスープと同じなんだそうですが、入れる具材によって味は変化するそうです！ これがホントに旨いんです（^^）、麺と一緒に食べているときは、ちょっとピリ辛、そして最後スープだけを飲んでいるときは、旨みと甘みがバランスよく絡んでお 腹が一杯でなければずっと飲み続けれるほどです！大袈裟じゃなくて（笑） そして麺はというと、すっかりインスタントの辛ラーメンと同じかと思ったのですが、しっかりとした中細の麺で、硬すぎず柔らか過ぎず丁度良い茹で加減のプリプ リの麺でした^_^ 夜も最高に満足！！！ 美味しかったです（^^） ごちそうさまでした！
小樽に仕事、プライベート含め訪れる機会が多くなったここ数年ですが、いくつかお寿司屋さんにはお邪魔している中、ここは老舗の名店です。 観光客ばかりで実際内容は・・・と思われる方もすくなからずいらっしゃると思います。 でも全く違います^o^ お昼時にはまだ早い時間にも関わらず、観光客らしき団体様が入口にたくさん・・・、さすがです！ そんな中、事前予約をしておりましたので待たずにカウンター席に案内して頂きました！ この日は事前に何を食べるかを決めておりまして、いくつかのメニューの中でもオススメの、「華コース3150円」、旬のネタが入ったコースを注文です！ 基本十貫ほどの内容なのですが、この日は贅沢にも、それにちょっと大将オススメに内容を変えて握っていただくことにしました。 まずは、真ゾイ、白身からですね。ソイは、食感がコ リコリ楽しめて好きなのですが、これを醤油の煮きりにすだちを搾っていただきました。 このような食べ方は、ほぼ初めてだったのですが、すごくさっぱりといただけました！ 柑橘系って合うんですね（＾＾） 大将にお聞きすると、季節によってすだち、カボス、ライムなど使い分けているとのことでした。白身に柑橘系は相性がいいみたいです！！ 次は、生の水蛸を塩とゆずゴマでいただきました。 生の水蛸は味自体まったくクセがなく、生ならではの弾力と、噛んでいくうちにほんのり旨みも出てきますね。 それにゆずゴマの香りと食感が絶妙に合います！ 政寿司さんは、単なるそのまま煮きりで食べさせるんじゃなくて、さすがしっかり工夫されてますね！ 最初の二貫で圧倒されましたー！この後がすごく楽しみです！！ そして次は生鰊。まだ泊近海あたりで獲れるんだそうです。 これは生姜と小ネギでいただきました。 生鰊は、秋刀魚、鰺などと比べても、光り物の中で も、クセが少なく、後味がすごくいいです！ さらにどんどん出てきますよ！ 朝獲れの甘海老、小樽産だそうです。 小樽産の甘海老は、漁獲高日本一の羽幌や留萌と比べても、品質が良く人気が高いみたいです！ サイズも大ぶりです。 これもそのまま出るのではなく、頭のみそと身を醤油に漬けておいて、それを軽く炙ったものを甘海老の握りの上にのせていただきます！ 口に入れた瞬間に、炙った香ばしい香りが口の中に拡がり、次に濃厚なみその旨みと甘海老の身のねっとりした甘みが混じり・・・、 だった握り一貫ですが、たっぷ りと甘海老の濃厚さを味わったという満足感がありますね！ うーん、美味し過ぎます！ そして大好きな桜鱒が！熊石産の活ジメです！ 桜鱒は本当に、上品な脂の乗りと身の旨み・・・、最高です（＾＾） どんなトロサーモンも勝てないですね！ そしてそして、小樽産の馬糞ウニ！ これはもう間違いないです！とろけます！ 天然の本鮪、中トロです！ 最近は大トロを食べる機会が多いのですが、この中トロはバツグンですね！ 上品な脂の旨さと、赤身の旨さ両方が味わえるんです！バランスが最高！ オホーツク産の毛蟹。目の前で毛蟹を捌いてくます！毛蟹の握りは、身の上に蟹ミソをのせていただきましたぁ！ ぽっくり崩れる身に、蟹ミソとシャリが混じり・・・、蟹の握りって美味しいんですね！実はこれまでそんなに好きっていうほどではなかったのですが、また新しい 発見ができました（＾＾） 襟裳産の真ツブ！ ものすごーく大きいです。初めは特大の鮑かと・・・、あまりお目にかかれないものです！ こちらもお聞きすると、市場には基本出回らない企画外のサイズで、直接漁師さんから仕入れてるんだそうです！ コリコリの食感だけではなく、しっかり噛める柔らかさもあり、大きいほど甘み、旨みがあるんですね！ ウニをたっぷり混ぜ込んだシャリで握った羅臼産のイクラ！ シャリがウニによってコクが出て、口の中に入れると、噛んだか噛まないかわからない感じで、イクラの粒粒がとろっとトロけていきます！ 煮穴子の炙り！ 軽く炙った香ばしい香りと、ツメの甘い香りが食欲をそそりますね！豪快に大きな穴子を食べさせるお寿司屋さんもありますが、 この方が美味しいですね！シャリとのバランスも見事です！ またまた実は、寿司のネタの中でも特別穴子が大好きだという訳ではなかったのですが、穴子好きだという人の気持ちがわかりました（＾＾） 最後の〆は巻き物を出してくれるとのこと！ 何かなと思っていたら、何と山葵巻ですね！ 山葵はおろしたものときざんだものを巻いてます。 山葵をきざんで食べるのは初めてなので楽しみです（＾＾） ひとつには、山葵ゴマがかかっでます。山葵ゴマは風味がいいですね！ きざんだ山葵は、味、香りがまた違います。 山葵の香りがするキュウリみたいな感じです！ 僕はカッパ巻も大好きですが、これもいいですね
お店の場所は、創生川沿い二条市場の南隣、マンションの一階にあります！ 店内は奥に広く、入ってすぐに長〜いカウンター席、その目の前がオープンキッチンになっていて開放感ある造りになってます！ そして右側がベンチシートのテーブル席があり、奥には20名くらいまで入れる個室もありますね！ 本日はこっそり一人で来たのでカウンター席に座りました^_^ ゆったりと落ち着いた感じです！ ここは肉とワインのお店。でも最初はいつもの生ビールを注文しつつ、 早速フードメニューを拝見です(^-^) まずは、お店の女性スタッフのオススメ「和牛レバー」 これは、臭みはないのですがレバー感たっぷり(^^)、ミョウガと小葱がいいアクセントになってます！ それから次は「自家製羊のスパイシーソーセージ」。 肉感あってジューシーな一品！スパイスが絶妙で、そのままでもインド料理を凝縮したようで美味しいのですが 好みで粒マスタードを付けるも良し、さらにスパイシーにしたい人はスパイスのペーストを付けるも良しです(^-^) そしてちょっとだけ海鮮ものの「積丹産マダコの天日干しとセロリのマリネ」をはさみました！ まずこのマダコ、天日干し何だそうですが、食感は生のプリップリ感がすごくて、干した事で生では味わえない旨味が 出ているんでしょうね(^-^) セロリ嫌いの人はダメでしょうが、これがさらにサッパリと爽やかにいただけました^_^ そしていよいよメインに(^o^) 本日はUSビーフのサガリカットステーキをお願いしました^ ^ 焼肉屋さんでいただくサガリもタレに漬け込んでいて美味しいのですが、コノヨシさんでいただいたサガリはちょっと違います！ ステーキ風に焼いていただいたので、まずとっても柔らかいです(^-^) さらに、塩胡椒のみのシンプルな味付けにしているので、本来の内臓肉特有の香りも感じられ、サガリそのものを食べたという満足感に浸れました(^o^) ここで〆ようかと思っていたのですが、女性スタッフより「鴨メンも美味しくて人気なんですよ」と言われ、お腹の具合と相談した結果 いただくことにしました(笑) 実は本日一人だったので、メニューを見た時にボリュームがありそうだった為、何品もいろいろ食べられないかなと思っていたら、 オーナーが「少しボリューム落としてお出ししますか?」とお気遣いをしていただけたので、これが〆の蕎麦もいただけることになりました(^-^)ありがとうございます^_^ そしてそしてこの「鴨メン」ですが、とんでもなく美味しかったんです！！！ まずこの蕎麦つゆですが、鴨肉から相当しっかりと出汁をとっていると思います！お蕎麦屋さんで食べる鴨南蛮の蕎麦つゆとは全然違いました！ラーメン丼にいっぱいいれて飲み続けたいくらいでしたよ！工夫してますね(^o^) それからもっとおもしろかったのが、蕎麦そのもの何ですが、オーナーが「実はこの蕎麦は、蕎麦粉にセモリナ粉を混ぜて打っているんです」と教えてくれました。セモリナ粉？ってパスタに使う粉ですけど、確かにモチモチした食感にパスタ特有のコシも感じられ、でもしっかり蕎麦が主張してきます^ ^ これはちょっと驚いたと同時に、美味しすぎて「これだけまた食べにきたい」と思う一品でした(^o^) さらにさらに、自家製アイスクリームこれも絶品です^o^ もうとにかく軽い食感。ソフトクリームより軽いんです！ 「余計なものを加えて作らないとこのようになる」とオーナーは当たり前のように仰ってました(^_^) とても美味しかったです(^-^) ごちそうさまでした！
札幌で海鮮ときたら、間違いなくここ「海乃四季」さんは外せないですね！ いつものようにおまかせコースでお願いしましたが、冷たい生ビールと一緒に登場したお通しは、浜中産の海水ウニ！ 磯の香りがしっかりと感じられ、ウニの甘みと海水の塩分がいい塩梅です(^-^) それからお刺身5点盛り、本日は、戸井産の本鮪大トロ、尾岱沼産活ホタテ、天然ヒラメ、自家製しめ鯖、大助！ その後も、カツオのタタキ、ヤリイカ、活ボタンエビと続きます！ いつも刺身もお店によって全然違うんだなと感心させられてしまいます^o^ そして本日紹介したい感動の一品が、勝手に名前をつけちゃいますが 毛ガニとクエの海鮮茶碗蒸し。 具材も豪華ですが、実はこの茶碗蒸しに使っている出汁もまた贅沢な、なんと蟹味噌を 出汁に使っているんです(^-^) 一気に食べてしまうのがもったいないくらいコクがあって・・・、美味しい(^o^) それから間に、焼き岩牡蠣、珍しいウチワエビをいただきながら、 またまた贅沢な一品、 生雲丹イクラミニ海鮮丼。 これはもう美味しくない訳がないですよね^_^ 「海乃四季」さんは、他ではなかなか味わえないものを仕入れて頂けるので、いつ行っても楽しみです！ 美味しかったです（＾＾） ごちそうさまでした！
かなりの頻度で通っている焼鳥屋です。 最近いつも決まって注文するのが、鳥精・手羽先・砂肝・つくねピーマン、鶏白レバー・イベリコ豚串焼き・・・、 どれも他の焼鳥屋さんと違うのは、中まで熱々なんです。 表面が熱々なのは当たり前ですが、中の方がしっかり熱々というのは焼き手腕ですよね〜(^o^) そして期間限定メニューがでてましたよ！ 「福耳なんばん（巨大とうがらし）」串ものです！一本150円だったような・・・ とにかく写真を見てみてください！大将のたばこを借りて比較できるように撮りました！ 見た目、唐辛子か獅子唐みたいですが、味は全く辛くないです！辛いのもあるようですが、「あぶりや」さんで仕入れたのは辛くないのににしたそうです！ 味は、香りが獅子唐に近いです！それでいてとってもジューシー、ジュワッと甘いジュースが口の中に広がります！さすが夏野菜ですね！ さらに焼鳥以上に名物なのが、炭火でしっかり焼きあがられた「仙台牛タン」！ 見た目、まずボリューム感、これで800円台のお値段とは思えないですね、そして少し細めにカットしてくれています！ 柔らかくそれでいてしっかりした噛みごたえとジューシー感！ 美味しいです！ これにいつものキンキンに冷えたプレミアムモルツをグイッと一口、というよりもジョッキをほぼ飲み干してしまうぐらい相性いいです！ 大人のための落ち着いた焼鳥屋さんです。
毎月１～２回は必ずお邪魔してます、今札幌では1番好きならーめん屋さん といっても過言ではない！ 店内に入り食券機の前に立ち、中華そばの醤油を購入！ （お店的にはつけ麺がイチオシなんでしょうか？）いつも90%これです。 全体のルックスは、中華そばということもあり、オールドスタイル！シンプルで食欲をそそります。 それでは、まずスープを頂きます。 動物系のスープに魚介系のミックスで、少々濁ったスープです。そして醤油ダレが出汁に負けない主張をしています。 醤油のいい香りと味が楽しめるスープです！ 麺は低加水の中細、やや縮れタイプ。歯応え、茹で加減申し分ないです。好きですねーこのタイプの麺！ 具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。どれもさりげなくラーメンを彩っていますね！ チャーシューは小さめですが、赤身の肉の部分が噛み応えあり、肉のジューシーさが感じられる美味しいチャーシューです。 普段チャーシューは邪魔に思う時があるくらいなのですが、このチャーシューであればチャーシュー麺もいいかなと思ってしまいます。 メンマも小さめのカットですが、この方がラーメンのバランスに合っていると思います。 シンプルでなにかホッとする味のラーメンっていいですよね！ 本当に毎日でも食べられるラーメンの一つだと思います！ 美味しかったです。 ごちそうさまでした(^o^)