Hidetoshi Kishi

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美味しい料理って必ず「化学変化」があると思ってます。1+1=2ではツマラナイ。10や100に化ける。それを生み出すには大変な努力と心意気がいると思います。そういう料理を創り出す料理人の方を尊敬します。私はというと、、、「料理本」が大好きですが「料理」は苦手です^^;

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好きなジャンル

  • カレー
  • 和食
  • 中華
  • 海鮮料理
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新橋駅

魚介・海鮮料理

新橋で、結局、ヤッパリ、甘い昼飯はここなんだな。 平日は13時過ぎても行列なんてこともあるけど、土曜日はアナなタイミングなのかな、すんなり入れました。 ここはヤッパリ刺身と焼魚のトクトクセットを。 白飯と刺身、白飯とサバ塩、白飯と刺身、白飯とサバ塩、時々味噌汁とキューちゃん、このハッピーループが嬉しい‼️ 白飯切れにつき、半ライスおかわりして無事大団円を迎えました。 新橋の、あの店この店あるけど、ヤッパリここは別格に旨いな。 「そういえば「七賢」のお薦め札もあったな。久々夜飲みも来たいなぁ。 #新橋昼飯 #刺身 #サバ塩 #さかな亭

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銀座一丁目駅

居酒屋

本日9/16(土)で閉店の三州屋銀座店。 今週昼飯に行きました。 「いわし塩焼き定食」を注文すると「30分かかりますけどいいですか?」と店のおばちゃんが明後日の方を向きながらおっしゃられ。、そう、これこれ!不快というよりむしろ懐かしく。 で「金目鯛煮付け」と「鳥豆腐」に変更。 値段とおばちゃん(接客のDNAは引き継いでますが)以外は30年前と何も変わらなかった。 ありがとうございました。 #銀座 #三州屋 #三州屋銀座店 #昼飯 #金目鯛 #鳥豆腐

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白金台駅

甘味処

日本の夏へといえば「かき氷」 今やおしゃれでゴージャスなかき氷全盛ですが、北里研究所の斜向かいの「大久保だんご」のノスタルジー、素敵です。 この日は曇りから雨で蒸し暑く、冷たい緑茶と「氷宇治金時」で涼をとりました。 後から入店してきたお父さんと小学生らしき娘さんは、焼だんごと甘だんごを楽しそうに食べていました。 そんな眺めと店の外中共に「昭和の夏休み」感で癒されました。 この通りはハイソなお店の間に、「鉄板焼きむー」、洋食「ハチロー」、中華「野沢屋」など、昔風情のお店がいくつかあって、ナイスな雰囲気を醸し出しています。 かき氷を平らげるも雨も上がり、意を決して蒸し風呂のような表通りに出かけたのでした。 #白金 #大久保だんご #氷 #かき氷 #宇治金時 #夏 #夏の味 #summer #japanesesweets #ice

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大井町駅

フランス料理

酷暑の日のランチ。 店先には魅力的なメニューが並んでいましたが、頭の中のカレー占有率が優に50%を超えていたため、着席してお店の方に聞かれると無意識に「カレー」それも「大盛り」とこたえていました。 でも、これが大正解! ビストロという事で、コッテリした欧風カレーかと思いきや、これが薬膳的なスパイスカレー。鶏肉とキノコがゴロゴロしながらスープはややザラっとした舌触りが心地よく、甘さを排した、さりとて無闇に辛くない、身体に良さそう、暑さに勝てそうな旨さ。 付け合わせの野菜はどれもジンワリとした優しい味わいです。 始めに出てきたスープはかなり生姜が効いていて、終始一貫身体思いで心地よい刺激のランチでした。 メニューにあった「フランスのカフェで出てくるアイスコーヒー」が気になりましたが、時間がなくてこれは次回に。 大井町の裏路地にはこんなお店もあるのです。 #大井町 #ビストロ #カレー #スパイスカレー #夏 #夏の味 #酷暑 #curry #spicy #summer #bistro

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仲御徒町駅

焼肉

上野にて、 #肉の大山 #魚草 #新東洋 からの#焼肉大門 。 この界隈も随分再開発されて様変わり。 蛍光灯が煌々とした店内は客は我々だけ。おかげでアレコレ皆んなでバカ話しを大声で。 並通しで、いずれも小さいポーションだけど、それがかえって飲んで食って笑ってな夜にピッタリ 締めのビビンバと冷麺でクールダウン。あぁイイ夜だった #上野 #東上野 #御徒町 #焼肉