Hidetoshi Kishi

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美味しい料理って必ず「化学変化」があると思ってます。1+1=2ではツマラナイ。10や100に化ける。それを生み出すには大変な努力と心意気がいると思います。そういう料理を創り出す料理人の方を尊敬します。私はというと、、、「料理本」が大好きですが「料理」は苦手です^^;

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好きなジャンル

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Hidetoshi Kishi

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excellent

大崎広小路駅

居酒屋

宮城県名取市産のキリッと新鮮な芹、根っこもご立派!そして京都産の合鴨もじんわり美味。 寒い夜に堪らない鍋! と言っても去年末の事ですが。 このところのスッゴい寒さで思い出したちゃいました^^; ハートランドの樽生でクーっと飲ってからの熱燗がドンピシャ! あれこれツマミもご機嫌。 〆の蕎麦も堪ませぬ。 #せり #芹 #鴨 #せり鍋 #鍋 #蕎麦 #〆 #冬 #宮城県 #名取市 #ハートランド #熱燗 #日本酒 #熱燗 #品川 #五反田 #大阪広小路 

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高輪台駅

担々麺

「コウヤ」でランチに「メンズセット」を。 赤鬼坦々麺の大盛りに麦飯と水餃子。 東京でも半端ない寒さだったので身体の中から温めようという目論見です。 女子向き感があるお店ですが、ナンノナンノ、坦々麺はガッツリズッシリ。そして辛味はビジュアル通り容赦なし。そこにモチッとした麦飯をいただくと、ホンワカと解けてゆく感じで◎ 店内は、換気重視?で風通しがよいのが寒い日にヤヤ辛かったのですが、膝掛けの用意もあり頭寒味熱もまたヨシと楽しみました。

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新橋駅

洋食

深夜の新橋・銀座で三軒目。禁断の宴。 たまごサンドと唐揚げ、親子はこんな関係でいただいても美味い #たまごサンド #ポテトフライ #唐揚げ #新橋 #銀座 #深夜営業

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excellent

銀座一丁目駅

そば(蕎麦)

もう何年振りか分からないほど久々に訪問。 かつてランチは数え切れぬほど来ていたけど、夜は数回だけだったと記憶。早目に予約したからか、窓際の特等席へ。 お刺身よし。 さつま揚げはイカが入ってたかな?味はもちろん、食感も楽しく。 九条ネギが入った卵はフワトロで和む味。 牡蠣バターは食べ応えのあるブリブリなサイズとレモンが隠し味のバター風味が堪りませんでした! #要再訪 #ランチは長男派 #銀座 #京橋