Masaki Nagamineさんの My best 2014

鶏湯ラーメン ばふ。＠武蔵小金井 1年以上ぶり2回目の ばふ。 閉店時間23時ギリギリにすべりこみ 鶏とろだく麺 730円 ＋ 煮玉子100円 ＋ 替玉 100円 以前は数量限定だったけど、今はレギュラーメニューとなっているとろだくを注文 こりゃうめえ！ 見た目からスープに目がいくけど、麺、麺うまい 博多とんこつラーメンばりの極細ストレート、芯が残って歯応えが心地いい、小麦粉いいんでしょう風味が食べ進めるほどに香る 店内のお客の半分以上が替玉してましたが、自分も替玉せずにはいられませんでした スープは確かにややとろみあり、鶏の出汁が濃すぎず薄すぎず、絶妙な甘味と旨味がふわっとまろやか 透明感のある旨味というか、こんなにすごい鶏白湯ははじめてかも 具材も丁寧な仕込みが伝わってくる そしてなんと後味が超スッキリ！ 麺もスープも無化調※だそうで、すべて天然素材から作ってるとアピールされてます 疲れを一時忘れさせてくれてありがとうございました、ごちそうさまでした ※無化調とは 化学調味料を使ってないという意味

頑者 ラーメン博物館 ※閉店済 つけ麺 ミニサイズ 570円 麺がもっちり、しっとりとした弾力でめっちゃ旨い スープは魚粉のきいたいかにも流行りな感じで、異常にレベルが高い 心技体、麺汁具のバランスが最高峰なつけ麺で、ラー博店は閉店してしまったけど、いつか別の店舗で必ずまた食べたいと思いました ごちそうさまでした

仕事のつらさから逃げるため武蔵に行くと、新メニューがあったので迷わず注文 虎嘯 牛つけ麺 1000円 (大盛) ゲキ美味かった！ いやあ美味い、近年稀に見るうまいラーメン！！ 麺はいつものツルツルしこしこ麺 スープはレギュラーのあっさり版にラー油っぽい辛味が適度に加えられ、コクを出すためかカリカリに挙げた脂身がパラパラと そして、具材の牛肉が柔らかく煮てあり、すごいボリュームで乗っかっていて、めちゃくちゃウマイ ネギの千切りと白胡麻がしつこさを和らげている 全体のバランスがまだ改善できそうだけど、柔らか牛肉のパンチ力が素晴らしくいい！ しつこくなく、だけどガツンとくる男性に好まれるタイプかと 季節メニューかもしれないから、早めに何度も通うことをここに誓います ごちそうさまでした

東京煮干屋本舗＠中野 特製煮干らーめん 880円 「にぼ増し」 うまい！！ しばらくぶりのヒット なんといってもスープ、しっかりと旨味が抽出され、でも苦味がない白濁したスープ、油が表面に薄く覆って熱を逃がさず風味もよし 最後まですすり満喫 麺はやや細ストレートでうっすら芯を残したアルデンテ 量がやや物足りない気もしたけど、食べ終わってみたらちょうどいい 具材のチャーシュー、味玉、、ホウレンソウも丁寧に、かつ煮干の邪魔をしないように味控えめ うまかったあ、若者には物足りないかもしれないけど、自分にはドンズバした 今年ベスト3には入ります ごちそうさまでした

ムタヒロ2号店 以前から気になっていた国分寺のムタヒロ2号店へ 1号店は煮干し系、2号店は鶏系だそう、雑誌などへの掲載も多く食べログの評価も異常に高い人気店です 鶏特製そば 900円 ＋替玉100円 店外で行列に並び、店内で注文を待ち食べ始めるまで合わせて40分、、遅い どんだけ待たせるんだよ、たっく・・ と思ったけど うめwww！ 麺は自家製か細めの角ストレートであまり主張し過ぎず、だが抑え過ぎず旨し 主役はスープ、鶏の旨味、コク、甘味、醤油の風味が絶妙なバランスで旨すっきり そして具材の鶏チャーシューが3種類くらい？それぞれ趣向を凝らした味付けで飽きない 勢い余って替玉したけど、100円で安いし、薄くならないようタレとちょっと鶏肉もついてお得 良くない点は待ち時間が長いこと、900円のラーメンに40分は待てないなあ。。 ごちそうさまでした

北大塚ラーメン 今月のR部 今東京で一番ホットなラーメン屋、北大塚ラーメンに行ってきた！ モンゴル出身の店主が営む町のラーメン屋さん 今夜は並ばずに入れた イチオシはチャーシュー麺なのだけど、あまりの人気に一日50食限定となっており、残念ながら売切れ・・ ということで、半辛ラーメンを注文 半辛ラーメン 600円 中盛り無料 小ライス 50円 器に麺がぎっしり、スープがやや少ない スープは醤油味だけど、出汁がなんだかわからない、半辛はちょうど良く 正体はよくわからないけどなんだか美味い！！ 麺は密度が高くずしっとストレート、小麦粉食べてます感がよい、中盛りも半辛スープの刺激で飽きずにイッキ食い そして噂のチャーシュー、普通のラーメンにも4,5枚入っていて、確かに旨い、そしてまたなんの旨味なのかはっきりわからない モンゴルの秘密の材料があるんだろうか、とにかく癖になる、近くにあったら通うこと間違いなしの故郷系ラーメンでした！ ごちそうさまです

麺屋 翔＠新宿 麺屋武蔵本店、ラーメン凪、もちもちの木など激戦区の新宿西口で評価の高い麺屋翔 塩ラーメンがメインメニューのようですが、今夜はすごく蒸し暑いからつけ麺に 鶏白湯 特製つけ麺 990円 中盛 50円 一口食べてわかるレベルの高さ！ 麺は艶のある太ストレート、もっちりさを出しつつも、噛みごたえしっかり目 小麦粉がいいんでしょうね、風味がよくて美味い〜 つけ汁は鶏白湯ベースに魚介と特製の醤油を混ぜ、隠し味にマヨネーズとナンプラーが入ってるとのこと とろみがあり濃厚、しつこくないぎりぎりのバランスで攻めてます、とても美味いけど、最後はちょっとしつこく感じちゃった 具材のチャーシューが5種類もあり、それぞれ特徴が違くてどれも美味い、味玉もメンマもガーリックフライも丁寧な仕込みがひしひしと伝わってきます 2014年訪問の中で屈指のお店でした、次回は塩ラーメンを食べに行きたいと思います ごちそうさまでした

Hulu-lu＠池袋 このお店はラーメン屋らしからぬハワイアンな雰囲気で、装飾、音楽、テレビでもサーフィンが流れるスローでメローなお店でした そんなナンパなお店がほんとうに美味いラーメン作れるのかと 心配することなかれ！ 醤油SOBA ミニオニオンチャーシュー丼セット 1000円 ※麺の写真うまく撮れておらず、お店のホームページから拝借 うまかった〜 焦がしネギと柚子の風味が合わさったまろやか醤油スープに、プツプツと歯切れのいい細ストレートがボリューム満点に浸かってて 上の具材のふんわりひき肉と柔らかチャーシューも最高にうまし ミニオニオンチャーシュー丼はニンニク醤油ダレがしっかりした、男子向けの丼でした うまいし、雰囲気があたたかだし、いいお店でした また行きたいです ごちそうさまでした

くじら食堂＠東小金井 小金井の片田舎なのに0時前に行列ができる実力店 味玉つけ麺 850円 ※醤油 まじめなラーメン作りに加えて、やさしい接客も魅力 常連客も多く、声かけもあちこちで もちもちの自家製麺と煮干しと鶏ガラがきいたスープがコク旨くて染み入る ごちそうさまでした

多賀野＠荏原 食べログの評価がとても高くて期待に胸が膨らみます 10人くらいの行列に20,30分待ったでしょうか 豚鴨つけそば 特製A 1000円 ＋120円 美味かった！！ 麺はやや太めストレート、水分量少なめでしっかり歯ごたえ、コリコリ 麺の器に水を切るざるがあって、スープを薄めさせないように工夫されてます この店の常連のメンバーの話を聞いて大盛りにしたものの、すごい量。。 食べ切れるか心配しましたが、夢中ですすってなんとか完食 スープは煮干し風味で純和風といった感じ、複数の節をブレンドしているのか、深い味わい でも最初塩気薄いなと思いながらも食べ進めていきましたが、食べても食べても味わいの続く不思議なスープで旨し 鴨の油が使われているらしく、その油がいいのかもしれません そして「スープ温め」という珍しいサービスがあって、途中で冷めたスープをレンジで温めてもらえます これがいい！ 途中単調になってきた味に変化をつけて、また勢いを取り戻します 人気なのもうなずけます 高田馬場べんてんを彷彿とさせる、煮干し系つけ麺最高峰、食べ進めながらテンションが上がっていくという素晴らしきラーメンでございました 宅麺やってます ラーメンもうまそう また来たい！ ごちそうさまでした