Yuri Kon

通年の定番はエチュベ（自家製ピクルス）、ポテトグラタン。ロシア大使館勤務経験もあり、本場のビーフストロガノフを日本人に合わせたアレンジで出してくれます。 秋は秋刀魚のコンフィ、夏はトウモロコシのムース・ウニ・甲殻類のジュレ、がスペシャリテ。冬は菊芋のポタージュにフォアグラを入れたものが私は好きです。春のスペシャリテは、、？今春が楽しみです！