Koichi ITO

にほんいち醤油そば+チャーシュートッピング、いただきました。 シャレオツな醤油。今風なスッキリ、サラッとした醤油スープに干物のうまみが凝縮されコクがあり。 鴨肉は小ぶりながらも、薫りが引き立ち、噛んだときの油の風合いが抜群で、いいアクセント。定番チャーシューは少しスープに浸して一気に食べると、肉汁が噛むほどに出てきて、至福のひととき。 供えの三つ葉がまたシャキシャキで薫りがあり、一つ一つが際立っていたと、感じました。 #ラーメン

毎月１日のみ提供される、大勝軒つけ麺+特製トッピングを食べました。 トロっとしたつけ汁、硬め中太麺、チャーシュー２種、味玉、のり。 つけ汁は三田製麺所のような濃厚スープでたっぷり麺に絡ませると、スープなくなりした。笑 レア肩ロースチャーシューはトロットロ、ほぼ噛みません。燻製のような感じもして濃厚。 大変満足な一品でした。 個人的には、もう少し麺硬い方が好み。

特製濃厚煮干しラーメンいただきました。煮干ラーメン好きな私にすると、濃厚なのに旨味が強く感じ、スープまで完食できました。トッピングのローストビーフのような肉、煮卵の味付けは甘酸っぱい感じでアクセントになりました。 これまで食べた中でも、とても感動しました。 ちなみに、列の並び方に特徴ありました。お店外壁に並び方の案内があります。

一番だししょうゆラーメンをいただきました。 鰹節とかき揚げが特徴。 チャーシューが炙っていて風味があり、かつホロホロと柔らかい好きな肉感。 かき揚げは、サクサクとした食感が蕎麦を食べてるような感覚を引き立てて面白かっです。鰹節が利いてる醤油が和風な印象を強く引き出して、さっぱり。 色々トッピングありましたが、一体感を感じて美味しかったです。 ちなみに、店内もトイレも綺麗でした。