地元の友人が頻繁に画像をアップしていたので、次に仙台に帰ることがあったら1番に行こうと思っていたお店！ 2年越しに夢が叶いました笑 連休中の正午前、並びは10名ほどでしたが回転が速く15分程で入店。 駅からは一本道なので迷うことはまずありません。 だし廊の名の通り、とにかく「出汁」にこだわったラーメンは飛魚出汁、貝出汁、鶏出汁の3種類。 限定の海老出汁、根菜出汁は15時からしかオーダー出来なかったため、飛魚と鶏にしました。 透き通った清湯スープに琥珀色の醤油が見た目で食欲をそそります！ 飛魚出汁はやや酸味が感じられ、一口目のインパクトはかなりあります。 しかし、食べ進めていくうちに癖になってきてレンゲが止まらなくなりました。 イワシとはまた一味違う飛魚出汁のラーメン、恐らく毎日食べても飽きが来ないと思います。 麺は自家製でこれまた完成度が高いです。 スープの香りにも負けず、口に入った瞬間小麦のいい匂いが広がります。 打ちたての麺なのか、小麦の香りがフレッシュでした。 鶏出汁の方も飛魚と同じぐらい自分の中ではヒットです！ 東京で食べる丸鶏を使った清湯系の醤油ラーメンは甘みが強すぎるところが多く、後半飽きてしまいがちですが、だし廊の鶏出汁は丁度よい塩梅、最後までゴクゴク飲めるスープでした。 各具材の完成度も高く、最高のラーメンでした！！ 年明け早々、素晴らしい一杯に出会えて今年は良いラーメンにたくさん巡り合えそうです！ ご馳走様でした！
ゴトウ ハヤトさんの My best 2022
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NIPPON RAMEN 凛 RIN TOKYOさん初訪問！ お店は東京駅改札内のため入場券を買って入場。 1年前に札幌のJapanese Ramen Noodle Lab Qで食べた醤油らーめんが大好きだったので期待大です。 札幌と同じく店内はとてもオシャレ。 厨房とカウンター席の間にワンクッションあり、厨房も少し高い位置にあるのでライブ感があります。 凛とした女性がチャキチャキ麺を湯切りしていてカッコいい！ インスタを拝見する限り平岡氏が厨房に立つ日もあるようです。 醤油らぁ麺＋味玉子とネギチャーシューごはんをオーダー。（限定の塩は完売でした。） 生ビールはエビスです！ さて、配膳された醤油らぁ麺は、、、 めちゃめちゃ美しい！ 醤油の色、表層の透き通った脂、具はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔とシンプル。 麺はつけ麺日本一のとみ田が製麺しているようです。（心の味食品製麺所） スープはQで食べたときと同様の感動を覚えました。 キレと言うか、醤油の個性がありながらも鶏の旨味と脂で一体となり、麺を食べる前に飲み干してしまいそうな勢いでした笑 麺はやや柔らかめ。と言うかもっちりとした食感で醤油清湯だとパツパツ系細ストレートのイメージでしたが、こちらのもっちり麺もよく合いますね。 食べ始めから2分も経たないうちに完飲完食してしまった。 ネギチャーシューごはんもネギがシャキシャキしていてチャ―ダレがしみ込んだ海苔とご飯がビールにベストマッチ！ 入場券を買ってでも食べる価値のある一杯でした！ GW新幹線で仙台に帰る前に必ず立ち寄ります。 次は絶対に塩。 ご馳走様でした！