Takefumi NakashimaさんのMy best 2019

名店に再訪。 銀座という立地に合った上品なつけダレ。 麺の汁がつけだれに混じり後半で味わいが薄れるのは残念だが、それでもつけ麺の中でベスト5に入る味わいだと思う。

1月の限定つけ麺。 牡蠣の風味はあんまり感じなかったけど落花生の香りと味わいがよくしみた独創的な味。途中で担々麺風なアレンジができるのも◎ やっぱり私が知る中でベストラーメン屋。

ステーキ丼と牛すじの煮込み(米鶴を添えて) 弾力がありつつも牛肉の味わいがぎゅっと詰まった肉に感動。米も上質！