Yosuke YokotaさんのMy best 2022

善光寺御開帳開催中の長野市岩石町。 とんかつ成満堂さんに、またまた来てしまいました。 今日は、肩ロース452gです！ お値段は少々張りますが、食後に訪れる豊かな満足感は何にも変えられないものです。

ここは私の中で特別なお店の一つです。 信州SPF豚をメインに、千代幻豚、鹿児島黒豚、安曇野放牧豚と多彩なメニューがあり、豚によってロースやヒレを使い分けています。 油にいれる時間を短くして、後は余熱と低温調理で仕上げているようです。 厚めのロース（5cmくらい）は5時間くらいかけて調理するので、予約しないと食べられません。 塩やだし醤油、ソースといくつかの調味料を出してくれます。 最高です❗

御開帳真っ最中の信州善光寺。その近くに、地元ではえびす講で有名な西宮神社があります。 その西宮神社の南でひっそりと営業しているとんかつ屋、それが成満堂さんです。 このロースカツ定食が1500円なんて、とてもラッキー。多分今日は大将の機嫌が良くてサービスしすぎだったのでは？ ごちそうさまでした。

どうしても上ヒレが食べたくなり、かつ蔵さんへ。 絶妙な火の通り、肉のやわらかさ、すべてが今日の私の求めを満たしてくれました。 ご覧ください。美味しそうでしょ。