Seitaro Yamamoto

東京の名店で修行した店主が営む豚骨と辛麺の店。福間本店も宮若店も素敵ですが、ここ新宮店も間違いなく旨いです。その名店が期間限定で提供しているのがこの"東京豚骨"。白濁させない清湯豚骨スープに背脂でパンチを出し、合わせるのは極太麺。トッピング一つ一つも抜かりなく。特に低温調理のチャーシューは秀逸です。 #スープを飲み干すラーメン #ラーメン #中華そば #東京豚骨 #豚骨ベースの醤油味 #レアなチャーシューが美味

東京は虎ノ門の超激人気立ち食い蕎麦屋「港屋」。そのレシピと経営術が福岡県は久留米に登場！まさかのパチンコ店併設ですが、立ち食い蕎麦店とは思えないバーの様な店内は東京のソレと同じ印象です。メニューは東京より少なく、冷たい肉そばのみ。ゴリンゴリンの釣果極太蕎麦をキリッとしたラー油入りのツユに浸して啜り上げます。見た目では海苔で見えませんが、盛り盛りの肉と超激大盛の蕎麦で満足度大！シメはツユに生卵を落として一気に完食。わざわざ久留米に出向いてでも食べるべき一品です。 #福岡県 #久留米市 #そば #蕎麦 #つけそば #肉 #大盛 #ラー油 #ピリ辛

宮若市からの移転。というよりもはや新店と言ってもいいかなと。前の店のメインメニューは提供せず、鶏と煮干メインのトリニボと、台湾まぜそばの二本柱。ガツン系ではなく東京の淡麗系を意識した中華そばですが甘味が強め。ほんのり香る煮干が食欲をそそります。麺は自家製でモチパツな食感。3種類のチャーシューが豪華さを演出してます。ただ、低温調理のチャーシューが、ちょっとアルコール臭が気になりました。でも美味い！ #ラーメン #中華そば #自家製麺 #レアチャーシュー #福岡市 #城南区

雑居ビルの二階ですが、ビルのテナント看板にも店名表記がなく、初訪問では間違いなく辿り着けない...まぁ、本気の隠れ家居酒屋といったところでしょうか。ツマミも各種ありますが、ここのラーメンが絶品です。豚と鶏のブレンド清湯スープで程よい旨味とコク。ラーメンだけで店舗出せる仕上げです。 #ラーメン #中華そば #居酒屋 #隠れ家 #天神