Takanori Himuroさんの My best 2015

十勝産の野菜をふんだんに使った料理が印象的。黒毛和牛を飼育している農家直営しているらしく、高品質の和牛がリーズナブルに値段で楽しめました！

スープ、麺、具のバランス良 スープ濃厚鶏白湯 麺は中太縮れ 味付け玉子は鰹出汁をきかせた付け地で付けてありいいアクセントになっている。 並んでも食べる価値有。

すみれ系の中でもトップレベルと名高いお店。 だしの旨みとかえしの塩み、風味が見事に調和している。 さらに山椒、黒胡椒、赤唐辛子等の香辛料によってより旨みが引き立っている。 本当に美味しい。 麺は縮れ。スープはすみれ系を芯にしているような印象。 深くて複雑な味。 本当に美味しい。 木曜14時頃に行って30分程並んだが、並んでも食べたい味。

22時オープンのお店。水曜22時に行くとすでにカウンター6席埋まっている。 札幌ブラック(醤油)を食べる。 見た目程味は濃くなく、具材一つ一つ丁寧に作られてどれも微妙。 スープは背ガラ、鶏ガラ、もみじ等の動物系スープと思われる。 かえしにはたまり醤油を使い、油はまー油の風味を感じられた。 そのままでも完成された味だが、柚子胡椒、おろししょうがにて味変しても良。 おそらくスープを丁寧に作っているため、好みの味変をしてもなんら問題なく馴染んでしまう。 わがままを言えば昼にも食べたいラーメン。