You Tomitaka

味は好みの問題なので、今回コメントしません。 ラーメンと手打ちラーメンの違いを聞くと、「麺が太麺で違う」とのこと…つづいてどちらがコシが強いのか聞いたが、「コシ⁉️⁉️」と… 写メすることを告げると、「…ブツブツ…」…どうやら気に入らないらしい…撮影禁止とは書いてないので断わりをいれたのだが… 個性的なお店でした‼︎

金沢出張の折、訪問したお店です。 近江市場の向かい側、名鉄エムザの裏手にあります。 お通しのきぬかつぎに続き、新鮮プリプリのガス海老、上品な甘みの香箱カニ、お造り、白子の素焼を特製醤油ベースの味噌と塩はお好みで、のど黒蒸し寿司は蒸し物の蓋を開けた時の香りを楽しみ、のど黒の甘い脂味と地元の希少なネギが相まって素晴らしい食感旨味に。 どれも素材を活かした素晴らしい逸品、大将の腕はもちろん、センスの良さを感じました。 お酒もワインから日本酒まで、特に日本酒は石川の地酒の飲み比べがあり、食事を引き立ててくれました。