今や寿司好きで知らない人はいないでしょう？ 渡邉大将が作り出す極上のエンターテインメントは唯一無二。最近は決めポーズしたりドヤ顔する料理人が世界中に増えてるようですが、元祖は渡邉大将ですからね。凄い人だと思います。 従来のお寿司に捉われない自由な発想から産まれるお寿司（と言っても良いのかな？）は最高に美味しいですが、ぼく的には独特の風味溢れるシャリに中毒性あり！です。 魚はどれも珠玉のものばかりですが、ここまでの仕入れが出来るまで相当な熱意と努力があったと思います。 文句なしに素晴らしいお店だと思います！
Mitsuru SaitoさんのMy best 2020
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ぼくの中で半年に１回のお楽しみ。さかいさんでお寿司頂くために『さかい貯金』してる この日感じたんですが、あんまり美味しいと『これ美味い！』って言うんじゃなくて、口の中で身体とお寿司が同化するってやつ。 変な例えですがそう言う印象でした。 もう、無限に食べていたい！ 次の訪問が待ち遠しい…
ぼくの中ではナンバーワンの居酒屋さん。まあ、居酒屋という表現は正しくないかな？居酒屋レベルに居心地良くて、それでもってしっかりしたお料理と美味しいお酒を頂けるお店です。 当日、例によってお酒はすべてお任せでお願いしましたが、完全にご主人の潤さんの手のひらの上で遊ばれてしまいました。 このお店で強調させて頂きたいのは、お料理やお酒が美味しいのは当たり前で、素材やお酒の仕入れにすごく努力されていること。いろいろな生産者さんや問屋さんとのお付き合いを凄く大切にしている事が食事をしていて伝わってきます。 器や酒器もセンス良いし、これからも通い続けます。
インフルエンサー寿司仙人さんがプロデュースしてる、ある意味価格破壊的なお寿司屋さんです。お支払いの時に『計算合ってます？』って思っちゃいました！ お寿司が美味しいのは言うまでもないのですが、望月大将の接客がこれまた本当に素晴らしいです。 また行きたいけど予約困難＆九州からは遠い…(TT) でも、遠方から食べに行く価値あり！の素晴らしいお店だと思います。 でもやっぱりまたお邪魔したいです！
和食を中心に『ご馳走』を食べさせてくれるお店です。お値段も良心的だし、なんと言ってもご主人と女将さんの人がらが最高です。 当日頂いたのはお刺身、茶碗蒸し、クエのあら炊き、酒肴６種盛り。どれも丁寧に作られてて、でお任せでお願いしたお酒との相性もバッチリでした。 帰り際にご主人の名刺を頂いたら唎酒師とのこと。なるほどなお酒のチョイスの秘密が理解出来ました。 またお邪魔させて頂きたい、居心地の良いお店でした。
天婦羅ってこんなに奥が深いんだー、って思わせてくれる、とっても美味しい天婦羅を頂くことが出来ます。 素材によって衣の付け具合は違うし、揚げ具合も違うし、大根おろしはキメが細かいし、つけ塩もしっかり旨味（昆布？）感じるし、ワインと合うし、とあれやこれや… 和食って基本的に“引き算”だけど、天婦羅もしっかりとした“引き算”のお料理なんだな、って実感させて頂きました。素材の旨味をこんなにも引き出してくれる素晴らしいお料理ですね。 〆のお茶漬けは今まで経験した事がない感動を味わいました。 あ、あとご主人や女将さんも凄く親切でいつまでも座っていたいな、って思わせてくれるお店です。
お寿司のインフルエンサーとして大活躍している #寿司仙人 さんが手がける #寿司赤酢グループ のお店。 高級店の部類に入りますがお値段が相場？より約１万円〜１万●千円くらい安いです。ですが出てくるお寿司はとっても美味しい。特に硬めに仕上げられた赤酢のシャリは中毒性あり！ しかも大将の和田さんはじめ、スタッフの接客はお客であるこちらが恐縮してまうくらい丁寧です。 本当に気持ちの良い、居心地の良い空間で頂くお寿司は最高です。 ただ、人気が高すぎて予約困難です とは言え待つ価値はありますよ！
2020年6月にオープンしたぱかりのおすし屋さん。大将の山村さんは東京の有名店で大将にまでなられた方ですが、故郷の鹿児島でお店をやりたくて帰ってこられたそうです。 九州を中心にしつつ、全国から魚を仕入れてます。で、シャリは白シャリと赤シャリの２種類をタネ（ネタ）によって使い分けてます。 非常に美味しいおすしは福岡行ったら＋10,000円、東京行ったら＋20,000くらいのレベルだと思います。鹿児島は安い！ 大将のキャラも楽しく、独特のトークはじわ〜っとくる感じ笑 良いお店です。
タンが本当に美味しいです と言いますか、全部美味しいです！ 夢中で食べたので写真撮るの忘れてました 次はちゃんと撮ります #焼肉井とう
ワインと一緒に焼鳥を頂くお店です。飛来幸（ひらこ）地鶏という名古屋コーチンをお使いのようで、肉の身味と食感が心地良かったです。 なんですが、当日の僕の中での一番は実は茶碗蒸し。鶏の出汁で作られてました。普段食べてる魚介出汁のものより、卵なんですから鶏出汁の方がしっくり美味しいわけだ！ともの凄く納得しました。 ドリンクのワインは全てお任せでお願いしました。焼鳥とワインの組合せもアリなんですね。 店内の雰囲気も良くまた行きたいな、と思わせてくれました。 ご馳走さまでした。