Akihiro KajitaniさんのMy best 2021

【広島・懐石料理】広島で有名な懐石料理「ちそう　そったく　いと」に行けました。全国から選び抜かれた食材たちが、丁寧に調理されて最高の味へ。 味へのこだわりは水にも反映されていて、調理によって硬度の異なる水を使用しているとのこと。食事をいただきながら、家庭料理においてもどんな調理にはどんな水が合うかを聞けて、美味しいだけでなく楽しい学びにもなりました。 一皿ずつこだわりの食材と調理法を見て楽しみ、聞いて学び、美味しくいただける。最高の時間でした。 #マイベスト2021 #広島 #懐石料理

【宇都宮•和食】宇都宮駅から徒歩10分強、大谷石をベースとした築60年前後の倉庫を改築した広々とした雰囲気の良い和食屋さん。 コース料理は8品+デザートで、少しずつたくさんの種類が楽しめる。最初から最後までどれも本当に美味しくて幸せでした。食事にあわせるお酒もビール、オリジナルカクテル、ワインと充実。中でも日本酒は栃木県のものがたくさんありました。 個室もあるので家族での祝い事や仕事の接待にも使えそう。食器やお菓子のお土産も購入できます。 本当に気に入ったので宇都宮に行く時は必ずまたここに寄ろうと思います。 #宇都宮 #和食 #日本酒

【茅ヶ崎・フレンチ】茅ヶ崎の素晴らしいフレンチ。前菜から魚料理、肉料理、デザートと全てが感動的に美味しくて、合わせて出していただけるワインも美味しい。それでいて高すぎない価格設定。最初から最後まで感動の連続でした。都内在住の身としてはやや遠い、けどここは通いたい。そんなお店。 この日は前菜と肉料理は数種類の中から好きなものを選べる方式。前菜は魚介と野菜のゼリー、肉料理は牛ほほ肉の赤ワイン煮を選択。相方は前菜・肉料理共に別のものを選択していましたが、どれも細かな味付けで、付け合わせの野菜も含めて美味しかったです。 ディナーコースは見たところ3種類。魚or肉のメイン1種のAコース、魚＆肉のメイン2種のBコース、Bコースに加えて前菜がリッチになったCコース。Cコースのみ予約必須。今回はBコースだったけど次回はCを頼もうと思います。 #茅ヶ崎 #フレンチ #お祝いディナー

【御徒町•ハンバーガー】エッグチーズバーガー。ハワイの人気店、チーズバーガーインパラダイスで食べた絶品チーズバーガーのように肉肉しくてボリューミー、そして味はこっちの方が日本人好みかも。表面はカリカリ＆中はふんわり生地のバンズ。パテはジューシーで濃過ぎず、でも確かに味は感じる絶妙な味付け。卵はトロフワ。そこにシャキシャキレタスと美味しいトマト。最後に濃厚なチーズ。完璧なバランスでした！ さらにこのお店の凄いところは、ミルクシェイクがめちゃくちゃ美味しいところ。店名の通り、バーガーとミルクシェイクが二本柱。お酒を使ったミルクシェイクは現在緊急事態宣言下で提供不可だったので、また飲みに(食べに)来ます。 #ハンバーガー #ミルクシェイク #御徒町

【六本木•北欧料理】六本木b1出口を出てすぐ、店内に入るとそこからいきなりスウェーデン。音楽も、内装も、もちろん料理も、この空間だけ完全にスウェーデンになる。 アラカルトの選択肢もあったけど、この日は飲み放題付のコース。乾杯はカールスバーグの生。 前菜はサーモン、ニシン、チーズ等の盛り合わせ。ビールや白ワインに合う味で美味しい。本場の味にかなり近いらしく、スウェーデンに住んでいたことがあるツレが懐かしんでいたのが印象的だった。 メインは二品、一品目は有名な郷土料理「ヤンソンの誘惑」。ジャガイモとアンチョビのグラタンで、これが抜群に美味い。ここで赤ワイン。 メイン二品目は1人一皿ずつ選べたので、ミートボールと、チキン&ナスのグラタンをチョイス。ミートボールはジャムと一緒に食べる北欧スタイル、不思議とマッチするクセになる味。チキン＆ナスグラタンは先ほどのヤンソンと異なり王道のグラタンという印象で、ガッツリ美味しかった。 これに加えて自家製パン＆バターが食べ放題、最後にデザートとコーヒーがついて1人7,000円。店員さんもスウェーデンに住んでいた方で、料理や文化の説明もしてくれるので楽しめます。 本格的な北欧料理を楽しんでみたい時は、是非このお店に。季節のイベントとかもやっているみたいなので、次行く時も楽しみです。 #六本木 #北欧料理 #スウェーデン料理

【栄・蕎麦】蕎麦だけでなく一品料理と日本酒も美味しい蕎麦屋さん。日本酒は味の好みやニュアンスを伝えるとオススメを3種類くらい持ってきていただける。なかなか見ない珍しいものもあって、選ぶのも楽しめます。料理はすべて日本酒にぴったりのものばかり。特に穴子煮の炙りと安納芋の天麩羅が美味しかった。 本命の蕎麦は味は勿論とても美味！味だけでなく、食べ方の種類(せいろ、鴨汁、天麩羅せいろ等)×蕎麦の種類(産地ごとの生地や太さ)を組み合わせてオーダーするスタイルで楽しい。香りや食感が種類によって異なるので、違いを楽しむためにも2種類以上オーダーがオススメ。 #栄 #蕎麦 #日本酒

【池袋・焼肉】焼かない焼肉屋、29ONの池袋店。29ON各店舗の中でおそらく最も和食寄りのメニューで、だからこそ日本の四季を感じられる食材を楽しめたり、日本酒とのコラボを美味しくいただけるお店。 この日は長らく続いた緊急事態宣言がようやく解除されたことを受け、久しぶりの外飲み。秋を感じさせる食材(松茸、南瓜、さつまいも等)と共に、美味しい日本酒を合わせて楽しめました。大好きな今西酒造のみむろ杉も飲めて大満足。デザートに合わせたヨーグルト酒が変わり種で面白かったです！ #低温調理 #焼かない焼肉 #29ON #池袋 #日本酒

【出雲•和食】出雲市駅目の前、地元の食材を使った美味しい料理が手頃な価格で食べられるお店。出雲観光でこの周辺に宿泊しているなら、夕食のファーストチョイスはここがオススメ。特にノドグロは(東京等と比較すると)圧倒的な安さでとても美味しいものがいただけます。お造り、焼き、煮、蒸し、揚げなど調理法も様々。出雲地酒と共に楽しめました。 人気店なので予約しておくのが正解だが、なかなか電話がつながらないのが難点。今回は予約無しでチャレンジしたら、10分くらいで運良く入れました。 #出雲 #ノドグロ #日本酒

【人形町・ハンバーガー】御徒町CRANEの兄貴分、ブラザーズへ。CRANEよりも、さらにアメリカンなハンバーガー。外はカリカリ、中はふんわりのバンズ。そこにパテ、ベーコン、タマゴ、パイナップル、トマト、レタスが挟まれているボリュームたっぷりのLOTバーガー。ソースは4種から選べて、今回はBBQソースをチョイス。 デザートにいちごミルクシェイクも。満腹です！ #ハンバーガー #人形町