【天草・寿司】過去最高のお寿司だった。ネタがどれも信じられないほど柔らかく、大将の丁寧な味付け(基本塩が中心で、たまに柚子胡椒など。醤油はトロだけ)が本当に美味しい。シャリもふっくらほんのり甘い。一品目の山芋のムースから美味しくて、握りが出てくるたびに幸福度を増し、穴子で最高潮に達した(過去最高にふっくらした穴子だった！)かと思ったらその後のトロでさらに上のレベルの幸福を味わえた。 握りの後の味噌汁も柚子胡椒を混ぜながらいただくと味が変わって二度楽しめる。デザートも絶品。最初から最後まで感動体験でした。 個室もありますが、個室の場合握りは一度にまとめての提供。やはりカウンターで大将との会話を楽しみながら、一品ずつ楽しむのがいいと思います。天草に来たら必ずまた訪れたいお店。 #天草 #寿司 #おまかせがオススメ
Akihiro KajitaniさんのMy best 2020
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【高円寺・寿司】美味しくて、お腹いっぱい幸せな気持ちになれて、(その美味しさと量から想像するレベルからは圧倒的に)お手頃価格な高円寺のお寿司屋さん。前菜が8皿、握りが15貫、最後にお味噌汁、ビール2杯と日本酒3杯いただいて1人15,000円。予約は2〜3年待ちらしいので次回を楽しみに年齢を重ねます。 #寿司 #高円寺
【寿司】低温調理された肉×日本酒で有名な29ONの新形態、寿司ON。寿司の道約40年のベテラン大将とフレンチシェフがコラボして唯一無二の寿司が楽しめる。今回はグランドオープン前の試食会。 通常の寿司は勿論、それと比較する形で29ON同様に低温調理されたネタを使った寿司、フレンチとの融合をテーマにした寿司、29ONっぽい肉を使った寿司など、様々な寿司が楽しめます。そのどれもが美味しく、さらに柔らかくて味が染み込んでいて不思議な感じ。デザートは特殊な器具を使って信じられないほどなめらかに仕上げられたアイスで、最後まで感動体験でした。 アルコールペアリングにするとそれぞれにあわせてお酒を楽しめるが、これも日本酒だけではなくトマトを使ったお酒や昆布出汁を使ったジン、シェリー酒など寿司屋ではなかなか見ないお酒がたくさん。 美味しいし楽しいし、幸せな時間でした。 #すしおん #寿司on #低温調理と寿司 #フレンチと寿司 #肉と寿司
【広尾・イタリアン】イタリア政府公認のイタリアン。でもドレスコートとか無くて気軽に入れる(値段は気軽では無いが)。食事開始直後に本日オススメの肉、パスタ、野菜などを全部実物を見ながらご説明いただける。この時点でワクワク。全部美味しそうなので選ぶのが大変だった。料理も全て美味しかったけど、特筆すべきは花ズッキーニとモッツァレラチーズのフライ。見た目はフランクフルトみたいだけど笑、ナイフを入れると中からトロトロのチーズと柔らかいズッキーニが出てきて衝撃的な美味しさだった。グラスワインも料理に合わせていろいろオススメしてくれる。他のメニューも食べてみたいので、ここは必ずまた行くお店。 #広尾 #イタリアン
【恵比寿・心白】広尾→恵比寿に移転してからは初の心白さん。刺身や揚げ物などの前半戦を経て、後半戦は最高級の鮨コース。約30品、4.5〜5.0時間にわたる至福の時。全国各地の日本酒と共に美味しいお寿司をこれでもか！というくらい楽しめるお店です。次回予約は1年1ヶ月後。今から楽しみ。 #恵比寿 #寿司
【広島・和食】魚も肉もその他の料理も何を頼んでも美味な和食居酒屋。味付けがどれも丁寧で日本酒に合う。そして日本酒も魅力的なものばかり。価格も高過ぎず、特に「本日の四品」は1,500円で4皿(1皿に四品が少しずつ盛られてくるのかと思ったら、刺身・天婦羅・煮付け・ポテトサラダがしっかり1皿ずつ！)もいただけるのでオススメ。出汁巻卵は一個1,000円と相場に比べたら高めだけど、ボリュームと味でその価格設定に納得。この日は他に鰻の蒲焼もいただいて、全品美味しく幸せな気持ちに。女将さんも気さくな方で、大好きなお店になりました。 この辺りの和食は「伝助」一強だと思っていたけど、双璧をなすお店を見つけた印象。必ずまた来る。 #広島 #横川 #和食 #ビールはパーフェクト黒ラベル #日本酒
【広島・日本酒】全国様々な日本酒が1杯400円で飲める、日本酒好きには最高なお店。本当に種類が多く、メニューを見ているだけでも楽しめる。そしてお酒だけじゃなく料理も美味。特に大根と牛肉の山椒炒め(名前うろ覚え)、雲丹とトウモロコシのムース(こちらもうろ覚え)が美味しかった。 #広島 #日本酒の品揃え豊富
【銀座・すき焼き】雰囲気、味、肉質、サービス、全てが一級品のすき焼き。銀座の個室でこのレベルのすき焼きが食べられるのは本当に贅沢。1部屋に1人のスタッフさんがついてくれて、肉を焼くところから盛り付けまで全てお任せ。毎回器も卵も新しいものに変えていただける。肉質は勿論最高で、本当に幸せでした。 #銀座 #すき焼き #高級すき焼き
【江ノ島・和食】江ノ島駅と越谷駅の中間地点に位置する和食屋。2015ミシュランビブグルマン獲得店らしい。一つひとつの料理が薄味の丁寧な味付けで、日本酒と合う。季節物の食材を使ったメニュー(今回は蕗の薹の天ぷら、大根と菜の花の煮物など)に加え、王道のメニュー(豚の角煮は必須オーダー)も全てが美味しい。あん肝と奈良漬は山葵が乗ってて新感覚の美味しさでした。たらふく食べて、日本酒を3合とビールを飲んで、1人5,000円くらい。江ノ島に遊びに来た帰りに、また必ず寄りたい店。 #江ノ島