品川にあるミシュラン連続15年間三つ星のカンテサンスに久々に訪れました。 今回の予約は、電話が繋がったのが40分後で、たまたま席が空いてました。 これだけ有名になると、予約は超困難、しかも値が張るので、サラリーマンにとってはなかなか行くのが難しいですが、やはり美味し〜い‼️ 定番の品も進化させておられますし、一品一品が芸術の領域でした。
Hideki Endoさんの My best 2022
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岐阜の中華ミシュラン二つ星「中華hiro」です。 いつ来ても美味しいです。 特に季節の野菜等をふんだんに使ってるので新たな発見があります。 1 羽島でとれた糖度13度のジャガイモ「インカの目覚め」のフライキャビア添え 2 車海老とクラゲの冷菜 3 愛知県幡豆の加藤農園のフルーツトマトとモッツァレラチーズを入れた春巻き 4普通の小籠包とトリュフ風味の小籠包。トリュフはタレをつけずに香りを楽しむ 5 ホタルイカと菜の花の腐乳炒め 6 フカヒレのステーキ 7 大分豊後水道の白アマの甘鯛とアスパラの蒸物 8 ふわふわ蟹たまごはん 9 ハチミツのシャーベット、ピーナッツ団子
那古野町にある「うなぎ家しば福や」に行って参りました。名古屋鶴舞のうな富士で修行したシェフです。 うなぎは大きくて中はフワフワ、外はカリッと焼いてあります。 タレも甘過ぎず程良い甘さです。 他の店と比較して、値段は高いですが、ずっと美味しいです。 ひつまぶしよりうなぎ重が肉厚を感じられお勧めです‼️
妻が 「10年以上前に味わった感動を、もう一度味わいたい」という事で訪問しました。 どの皿も全てが繊細で、芸術的です。味も比較的軽く女性好みだと思います。 妻は「今年のイチオシ‼️」と感動しておりました。 12年連続ミシュラン２つ星を獲得してますが、ランチをやっており料理は1万円／人以下で食べれますし、予約も難しくありません。女性にお勧めの店です