すべてが旨すぎ！ ブラータチーズ、河豚、ラディッキオ、近江牛、ポルチーニ、、、素材の美味しさを最小限の味付けで引き出す達人技に脱帽。テラス席は初めてでしたが、心配された雨もなんとか凌げてラッキー。次回は2月の予定。高山シェフいつもご馳走さまです！
Jundai HighさんのMy best 2015
シェアする
のどぐろが絶品！！！ 焼きも握りもこれまで食べたなかで最高レベルでした。そのほか出色は能登で揚がった地物の鮪、うに、ボタン海老、鳥貝など。接客も気持ち良かった。ご馳走さまでした。
前回の金沢出張では予約がとれなかったのでリベンジ。出色は赤いか、甘エビ、炙りトロ、かぼす塩の穴子、手巻きねぎとろ。旨すぎ。それにしても烏賊を三枚に下ろす包丁さばきお見事でした。絶対また来るぞ‼️ご馳走さまでした。
椿もち、泡のように口の中で溶けました！ 柔らかい。 初めての食感。 感動しました。 ご馳走さまです。
5
食通のニューヨーカーの間ではジワジワ来ているお店。 お店の照明が暗いので、料理の画像がいまひとつ美味しそうに見えませんが、どの料理もたいへん美味しかった。そして、どの皿もとてもクリエイティブでした。 写真は撮り忘れたけど、ブラータチーズのサルサソース仕立てはこれまで食べたことのない味でありながら、また食べたくなる逸品。ポルチーニを練りこんだタネを薄くスライスした大きなホワイトマッシュルームで包んでラビオリのように食べる提案もユニークでした。 最後の画像は、この店に入る直前に目撃した奇跡のような夕暮れの光景。英語では Killer Sunset とか言うらしい。 また寄りたい店です。 ご馳走さまでした。
肉の聖地巡礼。 予約は電話のみ。 支払いは現金のみ。 アジア人率高し。この日の客の6割は日中韓。 焼き加減はもちろんミディアムレア。 最初の一切れがやばかった！ 付け添えはクリームスピナッチがオススメ。 フレンドリーな接客も好印象。 ご馳走さまでした。 肉好きなら一度は訪れるべし。
サフォーク羊のタタキ絶品でした。 シラーと相性良過ぎ！ ラムとマトンの間のホゲット焼肉は、 おかわりする度に肉の濃度が高まり旨味が炸裂！ 〆の味噌煮込みは途中から白飯に投入、 肉ダレを加えて腹パンなり。 大将、ご馳走さまです。
半年ぶりに訪問。羊串で夏バテ予防。やっぱりウマイ！ ぜんぶウマイ！ ワインもウマイ！ ラム餃子は水と焼きで、おかわりしちゃった。ジャガイモ千切りを炒めたやつもお酢が隠し味になっていて癖になる味。〆はお約束のスープカレーチャーハン❗️ ゲキウマイわ。いつもご馳走さまです。
野沢菜、馬肉ユッケ、鹿肉ステーキにんにくバターソースなどを肴に信州の銘酒に酔いしれる。出色は山千漬けと信州サーモンの豆味噌酢仕立てと季節限定のキノコぶっかけ蕎麦‼️ また来るぞ〜。ご馳走さまでした。