Kensuke NakanishiさんのMy best 2023

目を瞑って黙って食べたい。 飲み込むまで味覚、嗅覚を研ぎ澄ましたい。 現地まで赴き食材を厳選する姿勢と、とことんまで素材を活かしきるプロの技術に感動した。 農家さんに長年お願いして、やっと作ってもらえた「おぼろづき（米）」は口どけがよく甘くて美味しい。 一つ一つの食材と料理に逸話があり、想いがある。本当に良い体験をさせて頂きました。感謝です。