店主は福島のぽんしゅや三徳六味、北新地の御料理 大嵓埜を経て独立。 ご本人の名前を店名に冠しております。 現在はお任せコース10000円（税別）のみ。 仕入れにより内容は変わりますが、だいたい月ごとにガラリとメニューを変えていくとのこと。 幻の牛と名高い尾崎牛もコースに組み込まれています。 個人的にぽんしゅや時代から大好きな料理長で、本当に何を食べても美味しい！ 炊き込み土鍋ご飯もモリモリおかわりしてしまいました。 日本酒は今あまり量が飲めないと伝えると、少量ずつペアリングしてくださいました。 このほかにレアな芋焼酎や、国産クラフトジンも頂きました。 そしてお店の場所は…大阪Rettyの有名店、Barカサブランカの上！ 緊急事態宣言が解除されたらビル内ハシゴもできそうですね。