tatu.B

家族旅行にて、地元の方にお薦めを聞いて開口一番に出たのがこのお店。 ここの揚げ鶏がヤバいとの情報で、 閉店間際の18時半頃に入店。 老夫婦お二人で切り盛りするお店。 ノスタルジックな雰囲気がヤバすぎます。 とりあえず揚げどりと餃子を注文。 閉店間際なので、即ラストオーダー。 餃子は撮り忘れましたが、 具材が大きく野菜の歯切れが良く、 クロワッサン餃子のような食感。 めちゃくちゃ美味い。 その後メインの揚げ鶏が到着。 見た感じ胸肉かな。 皮がパリッとして良い匂い。 味は、マジで美味い。 カレーかな？何か魔法の粉がかかっており、 ビールが止まらん。 皮がパリッとけど肉は丁度良い火入れ。 匠の技が随所に感じられる。 こんな場所で出会えるとは。 恐るべし。 ここ目的の旅もありだな。

定期訪問。 今回のオープニングは巨大なアスパラガス。 アンチョビソースをディップして。 素材が良いので旨味が凄い。 この日も山幸の鮪、ハダテのウニ、旬のホタルイカなど、 素晴らしい食材を惜しまず大胆に活かす料理の数々。 まさに野口太郎料理。 堪能致しました。　 #野口太郎 #火入れが秀逸 #世界一美味い手羽先

ランチに伺いました。 福島の駅から程なくの裏路地にあるお店。 中に入るとカウンターの奥に桜が望めてテンション上がります。 前日に某有名アスリートも来ていたり、 知る人ぞ知る隠れ家の名店です。 お昼は7000円〜 何品か撮り忘れましたが、結構ボリュームがあり、 堪能出来ます。 料理も繊細で、出汁の味、香りが素晴らしかった。 店主もとても気さくな方ですっかり虜になりました。 また是非伺いたいお店です。 #裏路地の名店 #気さくな店主の繊細な料理

出張の折伺いました。 浜名湖湖畔にひっそり佇むお店。 メニューも色々気になるものがありましたが、 一際気になる、秘密の中華そば(1400)をチョイス。 味は塩、醤油、味噌の中から味噌で。 具材は低温調理した鳥チャーシュー、野菜の素揚げ、支那竹、そして、注文を受けてから揚げ出す自家製のワンタン。 具材は全て別皿で。 上に載せると冷めるのが嫌だという、店主のこだわり。 麺もツルツル、スープは少し辛みと深い味わい。 具材も一つ一つ手間暇と拘りが感じる。 この場所でこの値段は強気だが、 それに相応しいお味でした。 また伺います。