樋口 天平さんのMy best 2015

京都のなかひがしの系統。お店の名前も喰を頂いたとのこと。おくどさんで炊いた「にえばな」(固いお米が柔らかくなる直前、アルデンテ状態)は本当に絶品。大将の料理へのこだわりも素晴らしいです。

本当に美味しかった。蕎麦懐石。丁寧な仕事。1階のカウンター6名と2階の個室のみ。さすがミシュランの星だけある。 基本は蕎麦中心で、そばがき、そばサラダ、暖かいそば、最後は冷たいそば 今までで最高クラスでした。

地元の野菜を最高の状態で食す。ブロッコリーだけ、味は極めてシンプルに塩だけ。 こんなに美味しいだね、朝に採ったばかりの野菜。 幸せでした。

謎解きメニュー。いくつ分かりますか？特別な素材ではなく、丁寧に工夫されていて美味しい和食。お客様のことを楽しませようとしているんだろうな。西麻布の素晴らしい創作和食です。

最高の寿司。大将のこだわりが素晴らしい。

36歳の大将が切り盛りしている。カウンターだけで、心のこもった仕事という感じ。魚中心に美味しい隠れ家のようなお店

フグのお店。博多から車で30分ほどのとこにある油山というとこにあります。雰囲気もよいが、女将さんが元気で素敵でした。ふぐも食べきれないほど、そして美味しいです。

初めての川床@貴船。涼しくて気持ちいい。10度近く市内と違いそう。川の水音、蝉の鳴き声。こんなに素晴らしい夏を味わえる場所他にないですね。

ものすごく安くて、なのに美味しい。そのコスパに驚きます。写真のどぐろ。他にも生白魚、がす海老、生甘エビなど、地元のネタいっぱい。

鮎n専門店。6/3から解禁らしいので、次回は鮎の季節に。写真は穴子ご飯。個室の雰囲気も良くて、美味しかった。