Masaru Shigeno

ひつまぶしで有名な蓬莱軒も良いが、美味しい店を探して名古屋駅からふらりと散策中、ほど近いうな善さんの店前のPOPの青うなぎが気になり飛び込みました。 青うなぎなら間違いない！が焼きで決まるうなぎの世界、数十分待った甲斐がありました。 パリッとした焼きで閉じ込められた身がフワッとしてなかなか焼きは完璧 あえて言うなら蓬莱軒さんのようにご飯の中にもサプライズうなぎが有ればもっとご飯に馴染むと思うが食感を大事にするためか、蓋をしていないのだろう うなぎはタレも重要ですが、うな善さんは老舗だけあって、旨味たっぷりでご飯だけでもイケる ご飯大盛りだったので卓上のうなタレを追い掛けするざるを得ない焼きタレをもっと掛けて欲しかったな 肝吸いの肝も下処理完璧で生臭くなく完璧 卓上に置いてある粉山椒も風味高くアクセントに！

サロンドテの元祖、定番のクレープシュゼットを食べるか迷ったが夏季限定のモモのパルフェにロックオンフランベしたリキュールの風味がワンランク上のご馳走。百貨店で買うスイーツと違った体験が出来るが値段もワンランクアップ

高橋さんのお弟子さんのお店が大阪にあるので食べに行きました。店内横に製麺室がガラス張りで整理されてこだわりを感じます。そば茶をすすっている間にざるが来ました。噛むほどにそばの甘みが増し風味も感じられます。私この蕎麦好きです。ツユの返しも好み田舎の天然水だったらもっと美味しいだろう