Yuta Atsuchi

久々の鹿児島の夜。 太田和彦先生の日本百名居酒屋#40の「菜々かまど」さんでしっぽりと。 丸々ふっくらと揚げられた名物の飛魚つけ揚げ(さつま揚げ)と、程よくが乗ったかつおの腹皮を肴に、三岳のロックを頂きます♪ 芋焼酎ながらも飲み口が柔らかい三岳は、同じく柔らかな味わいのつけ揚げとも、甘塩仕上げの腹皮とも絶妙なマリアージュ。 ロックなのにスイスイいけちゃいます。 焼酎メニューは潔く「三岳」と「八幡」の芋2種類のみ。 次回は香り強めの八幡をお湯割りにして、キビナゴや鯖にぶつけてみたいですね。 とても美味しかったです。ご馳走様でした。 #カウンターでしっぽり

今日のランチは山東さんで夏の水餃子祭り♪ かれこれ2〜3年ぶりに訪れたら、いつの間にやらミシュランのビブグルマンになってたんですね。 ツルッツルでモッチモチの皮が唇を弄び、 ニラがガツンと効いたジューシーな餡から迸る肉汁が舌先を包み込み、 ココナッツ果肉がたっぷり入った特製ダレの南国チックで芳しい香りが鼻腔を擽る・・・ 仕事中なので、黒ラベルのグラスの中は生憎ただの水ですが、こいつが小麦色でシュワシュワしてたら、エンドレスでイケちゃうヤツです。 幸せのひと時をありがとうございました。 ご馳走様でした。 #珍しいタレ #ココナッツ

福岡出張にて。 ちょっと早起きして、ホテルの無料朝食には目をくれず、長浜の鮮魚市場まで約30分のお散歩。 お目当は市場会館1Fにある「博多魚がし」さんの朝食です。 海鮮丼やその日のオススメのミックス丼も捨て難かったですが、カウンターの生簀で泳ぐ鯵の姿に目を奪われ『あじごま丼』をオーダー。 特製のゴマだれに和えられた肉厚の鯵が一面を覆い尽くすその光景は、もう日本百景にカウントしても良いんじゃないかと思います。 一切れ持ち上げてみると、寿司ネタの倍以上の厚み。 数えてみると、たっぷり8切れ…ってことは、寿司換算で16貫分!? これでお値段はたったの760円とは驚きです。 一口頬張ると鯵特有の高貴な香りと旨みが口に押し寄せてきます。 ゆっくり味わいたかったのですが、箸が止まらず、あっという間に完食してしまいました。 旬真っ只中の鯵の味は、ルパンも五右衛門もビックリのメシ大泥棒です。 とても美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #早起きは三文の徳 #タグで教えて！キャンペーン

福岡の繁華街「天神」の名の由来になった水鏡天満宮の傍で、昼メニューは潔く「鯖の一枚焼き定食（900円）」一本で勝負する行列必至の『真（まこと）』さん。 夕方は17時から営業、19時前までは比較的空いているようで、スルッとカウンター席に着けました。 夜営業は定食はやってませんが、食事のみのお客さんもチラホラ。 鯖の一枚焼き、小ライス、味噌汁をそれぞれ単品オーダーして、定食に仕立てます。 焼き上げ枚数100万枚を突破したと言う、ミリオン級の鯖の一枚焼きは、皮はパリッパリ、身はフワッフワ&ホロッホロ&ジュワジュワーな焼き上がり。 ツヤツヤに炊かれたご飯、麹が香る麦味噌のお味噌汁、程よい甘塩&脂の乗り具合の秋鯖、それぞれの甘みと旨みがエンドレスに訪れてきて、口福に包まれます。 思わず独りで悶えてしまいました(恥 とっても美味しかったです。 ごちそう様でした。 #地元の名店 #タグで教えて！キャンペーン