少し前ですが、 中学受験を終えたママ達と 一緒にお疲れ慰労会ランチをしてきました! 場所はサンシャインの 58階にあるクルーズクルーズ。 私は初めて行ったのですが、 個室がたくさんあり、 眺めが素晴らしいとのこと。 実際お料理もものすごく良かったです! コースで頂きました。 ・Starter オマール海老とコンソメジュレ カリフラワーのブルーテ ポロネギ素揚げのせ いきなり素晴らしいお料理、 オマールエビを使っているのでお味は 言うことなし。 ・パン 全粒粉のパン 胚芽パン リーフパン 少しずつ出てきましたが、 温められていてとっても暖かかったです。 添えられたのが 国産オリーブオイル 香川県小豆島産。 何もつけなくても充分 おいしいパンでしたが、 オリーブオイルをつけて さらに風味豊かに。 ・Speciality 牛勢のスフォルマート スープかと思ったら、 ムースのようなもの。 スフォルマートと言うのが 型に入れて焼く、意味があるそう。 オリーブアーモンドペースト、 焦がしバターソースの 濃厚な美味しさ。 ・Appettizer 最高級ORAキングサーモンと旬の食材の一皿 柚子 オーラ という キングオブキングなサーモン 使用。 実は、最近サーモンの 臭みがちょっと苦手なんですが こちらは本当に全くなく 非常においしいサーモンでした。 洋食の中にも和を、という スタンスでつくられてるそう。 ・Soup ポタージュクレシー北海道産人参のポタージュ バラ入りバターを添えて クレシーは地名、 地形を有利に使った有名な 戦があった場所だとか。 飢餓がないように人参は栽培され 特産になったとも伺いました。 腹入りのバターなんて 初めて食べましたが、 ほんのりローズの風味がして とても上品なお味、 おいしいにんじんのポタージュが さらに格上げされた感じです。 ・Fish 真鯛のブイヤベース仕立て 蒸しオマール海老 ポワレされた鯛 しろだし、昆布だしで ブイヤベースのばしてる。 洋なのに和のおだしで 素材のおいしさ引き立てます。 ・Refreshment 季節果実のグラニテ 青リンゴ お口サッパリ！いよいよメイン！ ・Meat 牛フィレ肉と フォアグラのロッシーニ 見るからに華やかな一皿！ マデラソースとの混ぜ合わせが ロッシーニジャポネーゼ風。 赤パプリカソース、 ズッキーニときれいに彩られています。 何よりお肉が柔らかくて 本当に美味しかったですね。 ・Dessert パティシエ特製デザート盛り合わせ オリーブグラッセのショコラテリーヌホイップクリーム苺顆粒のせ レモンセミフレッドマンゴー顆粒のせ アーモンドチュイール イチゴブルーベリーキウイオレンジ デザート美味しいの全部乗ってる、 おなかいっぱいでしたが、美味しくてペロリ。 最後に高橋勇貴シェフが 挨拶にきてくださいました！ 写真映えする見た目も美しいお料理に、 オマールエビとか どんどん出てくるので、 こんなにボリュームゴージャスな ランチコースとはちょっと驚きました。 ちなみに、クルーズクルーズの店舗は 各地にいろいろあります。 メニューも一緒なのかなと思ったら、 各店舗の料理長がメニュー考えるため 店舗で料理が違うそう！ これはぜひ他の店舗も行かなきゃな、 と思いました。 58階から見る景色は普通の高層階とは 全く違い本当に素晴らしかったです。 そんな景色を眺めながら、 丁寧に作られたお料理を こうしていただき本当に至福のひとときでした! 大事な集まりなどにぜひお勧めします!