TAKA.OさんのMy best 2015

名古屋に行くと必ず行きたいお店。 コブクロ（写真）が絶品ですね。 あとは青菜炒め、にんにく炒飯、台湾ラーメンのイタリアンは外せません。

今日はゴルフ帰り3人で大阪 日本橋の 『料亭 本 せきぐち』で純関西風すきやきをいただきました。 鉄鍋に牛脂でまず油を引いた後に、ザラメを敷き、程よく溶けたところに 見事な霜降りの佐賀牛を敷き詰めて薄口醤油をひと回り程度滴らし、 焼き目が付く程度に両面焼いて生卵の中に！ もう食べる前から、美味しいに決まってます。 生唾を飲み込んで、そのお肉を頬張ると目尻が下がりっぱなし。 うーん 幸せ〜（＾∇＾） 口の中では溶けきれないザラメちゃんが少しじゃりじゃりするのが、とても心地よくて味に変化をもたらしてくれます。 砂糖は甘すぎて強すぎるので、甘さ控え目なザラメを使うことでお肉自身の甘みを邪魔せず、引き出してくれるそうです。 家でもやってみよ〜っと。 その後は野菜や豆腐、しらたき、長ネギなど入れて、もちろんお湯や割り下は一切入れません。 お野菜から出る水分だけで煮込みます。 次はお肉をこの店オリジナルうのタレだという、白だしに山芋とろろを入れて青のりを散らしたものにつけて食べると、これもまた、あっさりと食べることができます。 ペロッと食べれたのでお肉を2人前追加しました。 最後はもちろん うどんで〆ます。 うどんもお肉の旨味をタップリ吸って めちゃくちゃ美味い！ ここは完全個室でお姉さんが全て焼いてくれるので食べるだけです。 ご馳走様でした。 お値段は払ってないのでわかりませんが 『せきぐち極上すきやき8400円/人』がベースです。 他にもしゃぶしゃぶやばたあ焼きなど 興味が湧いて出るメニューもあっります また来ます。

昨日から鰻モードが収まらず、 天満の慶応三年創業『うなぎの魚伊 天五店』へ凸。 7〜8人並んでましたが20分ほどで入店。 カウンターに座ってまず生中！520円 鰻も食べたいし鰻巻きも食べたいので、うな重（特上）と鰻巻きのセット4200円をオーダー。 奥ではガラス越しに鰻を何枚も焼いてるところが見えてテンションMAX⤴︎ もうワクワクしながら待つこと10分！ 出てきました！さすがに特上は1匹使っているので迫力ありますね（≧∇≦） 本日の鰻は愛知県産でした。 鰻は関西風で蒸さずに炭火で一串一串丹念に焼くので表面はパリッと中はフワッとして香り豊かで最高に美味しい( ^ω^ ) 個人的には蒸さない方が好みです^ ^ ひと口ずつ味わって食べるもあっという間に完食でちょっとさみしい。 肝吸いも、やさしい味付けで 中にはふた切れの柔らかくて程よい火の通り加減の肝が、これまた美味しい（≧∇≦） 鰻巻きも鰻のこま切れがフワフワの玉子に巻かれていて、口に入れるととろけます♪ 至福の時間を堪能することができました。

【沖縄1日目 昼】 昨日、Retty見て南の島の豚を使った美味しそ〜うな豚カツに影響されて、もう我慢できずに沖縄県那覇市に、あぐー豚を食べに来ました。ちょっと大げさですね。 那覇空港に降りて一目散にRettyで評価が高いこちら『豚々ジャッキー』へ13:30に伺いました。 店名は大将の名前がじゃつきさんらしく、皆からジャッキーって呼ばれてるかららしいです。 店舗は路地に入ったところの建物の2階にあり、階段の下にはメニューも置いてありますので分かりやすいですね。 入るとL型のカウンターの1番奥に案内されました。カウンターの端ってなぜか落ち着くので好きです。 店内も油臭くなく、キレイなお店です。 もう頼むメニューは大阪を発つ前から決まってました。 数量限定のあぐー豚 ロースかつ1,800円です。あと、せっかくなんでオリオンビール生中400円！ 数量限定なのでちょっと心配でしたが、平日のランチはほぼ大丈夫らしいです。でも夜はなくなることも‥ あぐー豚は本土に出した方が高く買い取ってくれるそうで、沖縄県内での流通は少ないそうです。 ジャッキーさんもあぐー豚の解体の時に買付の予約をそれも安定供給のために何軒も抑えてるそうです。すごい努力ですね。 まずはオリオンビールが出てきて、グイッと半分まで飲みます。 今日は特別なのか、ものすごく暖かくて半袖Tシャツ1枚だけで充分なくらいですのでビールが美味い！ こんな喉越し感は3ヶ月ぶりかも。 ビールのおつまみとしてれんこんひじきを出してくれました。なんか得した気分です( ´ ▽ ` )ﾉ ビールを飲み干す頃、 さぁ！あぐーのロースかつが出てきました。揚げるのにじっくり時間かけてましたので厚みのあるお肉なんだろうなぁと期待感もテンションもMAXレッドゾーンです。 見てください。3cm以上あろうかというこの厚み、キレイにうっすらピンクがかった断面を(￣Д￣)ﾉ 私は美味しいはずの豚かつには塩だけで食べるのが好きなので、塩をパラパラかけてひと口。 う〜〜〜ん。美味〜い♪ 目尻が下がってるのが自分でもわかります。 誰もいないと泣いちゃうかも（By井之頭五郎） 塩だけで食べると、豚肉や脂身の甘みが強調されて、美味しさ10倍！是非お試しくださいね。 これほどの厚みのあるお肉を程よく火を通しているのでとても柔らかく噛むごとにジュワッと旨味が口いっぱいに広がります。 ソースやからしに邪魔されずに豚の味わいがよ〜くわかります。 もうあぐー豚との二人っきりの出逢いです。誰にも邪魔されたくありません。 とは言うものの、 14切れに切ってくれてるので もうひと切れをまた塩だけでいただき、次は、からしだけでいただきます。これも美味〜い！ 次にようやくソースの登場です。 やや甘めのなかにコクとスパイス感が合わさり、良い味してます。 ソースとからしのコラボでひと切れ食べます。 でもあぐー豚の味はソースには全然負けてません。キチンと主張してきてます。 あぐー豚 大好きです♪ お肉屋さんでも承認されたお店しか買えないらしいです。 まるで神戸牛！ 買って帰って塩胡椒だけで焼いて食べてみたいな〜 最後のひと切れは塩だけで食べてあぐー豚の味をしっかり記憶に留めます。 豚かつで大事なご飯も全く臭みなく美味しかったです。 大将や若い店員さんには何度もご飯お代わりしてくださいね〜♪ キャベツ足しましょうか？ 言わないのに途中でお水を出してくれたり、ものすごくサービスが気持ちよく、お話もできました。 近所にあったら週3で通いますね。 沖縄に滞在中、再訪しちゃうかも^ ^ ご馳走様でした。 さて今夜は伊江牛です。

ひっさしぶりの『鳥一番』にきました。 肝刺しはなかったですが、美味しいものばかり！ 毎度毎度、大将が1本1本丁寧に焼いてくれます^ ^ ＊むね肉の造り ささみより歯応えあって美味し！ ＊上きもレア焼き 3本 レア焼きなので中はトロトロでフォアグラのような食感！ タレ焼きでからしを少し付けるのが大好きです。 ＊つなぎ（動脈）2本 鶏の動脈をたくさん串に刺してタレ焼き。からしをつけて。 ＊牛ロース （ポン酢を選択） 中はレア焼きなので何本でもイケそう！ ネギマ 2本 セセリ 2本 かわ 2本 つくね 1本 しいたけ肉詰め ピーマン肉詰め またここで 上きもレア焼き 3本 追加！ やっぱりこの肝は最高ですね(￣Д￣)ﾉ 生ビール3杯、ウーロン杯で4600円くらい。 ああぁ今宵も充実した満足な夜を過ごしてます^ ^

独りで博多の夜をさらに満喫したくて急遽、中目黒のKaoriさんにHELPだしたら数件の候補を教えていただきましたが、中でも博多美人の女将さんがいるってんで、タクシーに乗り込んで中洲の『六ヶ城（ろっかんじょう）』さんへ。 このお店の名前は宮崎の焼酎の名前からとったそうです。 Rettyの地図で見ると、確かこのビルやなぁ〜ってキョロキョロしてたら、入口でお客様をお見送りしている美女発見！ うわぁ綺麗なヒトやなぁ〜って思ったらそこが六ヶ城の入口でした♪ 独りなんですけど入れますか？ って聞いたら『安心してください！はいれますよ！！みたいなことは言わず、大丈夫ですよ！今、団体さんがかえられたとこなんで、片ずけますから』って酔っ払いのオヤジを快く迎え入れてくれました(*^^*) 地下に降りていくと想像より中は天井も高く広い空間にビックリ！ まずは生ビールをお願いして Kaoriさんオススメの ＊胡麻鯖 これは美味い！ 生鯖の刺身は好きでよく食べますが、胡麻風味なのもいい感じ。 胡麻鯖って福岡の郷土料理ですけど初めて食べました（≧∇≦） 想像とはかけ離れていて、まさか生鯖がベースだとは思いもしませんでした。これはあったかいご飯にのせても、お茶漬けにしてもいいでしょうね〜♪ この美味しさを伝えようにもいい表現が浮かびません(´･_･`) 食べるしかないでしょうね〜。 ここで富の宝山のロックへ変更。 ＊天草大王のタタキ 熊本の天草から直送されている幻の地鶏です。 これも初めてです。 地鶏に大王とはまた大袈裟なぁ〜なんて内心思ってましたが、もうこれは大王様です。 歯応えバツグン、噛めば濃厚な味が口いっぱいに広がっていきます^ ^ 歯応えがあるといっても決して固いわけではなく、身が引き締まったマッチョな感じ。放し飼いで走り回ってる姿が目に浮かびます。 宮殿でふんぞり返った大王ではなく、アスリート系の大王様です。 新鮮なので鶏特有の臭みもありません。 柚子胡椒がこれまたよく合いますし、焼酎も入る入る。 天草大王様バンザーイ*\(^o^)/* ＊白菜明太 これは若い店員さんのオススメでした。 さっぱりした白菜の漬物の間に明太子が居座っていて、いい感じで主張してます。あくまでも白菜が主役なんでしょうが、名脇役です。これもあっつあつの白ご飯に載せて食べたら美味いんでしょうねー。 でも焼酎のアテでもイケる〜♪ ＊カニクリームコロッケ メニューを見ると、どれも食べたいものばかりで悩みます。 1軒目で結構食べてしまったのであと一品くらいかぁと眺めていると‥‥ん？男性に人気！とあります。カニクリームコロッケは結構好きで洋食屋さんではよく食べますので『どれどれ〜男性に人気とは？』と興味津々でオーダーしました。 出てきたカニクリームコロッケはトマトソースがたっぷりかかっていて、見た目は美味しそう。さらにカニクリームコロッケを食べるためだけに木のスプーンが添えられてます^ ^細かい演出に脱帽。 でも中身が勝負やからなぁと木のスプーンで入刀！ 中のホワイトソースは柔らか過ぎず硬すぎず、カニ身もタップリ入ってます。中まであっつあつで火傷にご注意くださいね。でもその熱々感が大事ですね。 トマトソースもやや酸味が効いたさっぱりした味付けですので夜中でもイケますね。 男性に人気ってわかる気がします。 有名な洋食屋さんと同等レベルなカニクリームコロッケがここで食べれるとは！ その他おすすめメニューもレギュラーメニューも興味深いものばかり。米豚も食べたかったのですが、もう後半は団体のお客様もお帰りになられて、ひと息着いた女将さんとの話に夢中でめちゃくちゃ楽しく呑むことができました。 そしたらお客様のお土産だとかでソースカツをいただきました。懐かしい〜。 ホントにいいお店に出逢うことができました。 これもRettyのご縁ですね。 こちらでは度々福岡会もやられているそうで羨ましい限りです。 また福岡に行くことがあれば是非お邪魔したいです。 女将さんの写真を撮り損ねたのが悔やむところです。

今まで何十回と『行きたい』を押したことか‥ ようやく行くことができました。 『日本酒酒場 立呑み仁』 テーブルも少し空いてたようですが、迷わずカウンターに2人で割り込みました。 まずは生ビールで乾杯して、 さっそく ＊おばんざい盛り3種、 なす揚げびたし きんぴら 鶏じゃが ＊お造り盛り合わせ5種 コショウ鯛 平政 平スズキ 間八 車えび ＊いくらたっぷりポテサラ ＊幻の鶏モモたたき ＊上肝造り ＊出汁巻き を肴に黒龍、飛露喜など お造りは身が締まっててコリコリ、ポテサラも美味いし 出汁巻きも、優し〜い味付けにいくらがいいアクセントになってます^ ^ 鶏のたたきは、高知の地鶏らしいですが、いい歯ごたえで噛むたびに味わい深くめっちゃ好みです。 食べ物が美味しすぎてついつい飲み過ぎてしまうのをちょっとセーブ。 仁君も気さくないい人柄で、 いろいろとお話しできました。 常連さんの叔父様とも盛り上がって楽しかったです。 想像以上にいいお店ですねぇ。 しかも安い！！びっくり価格！ これで2人でなんと5000円ほど。 ここなら毎日でも来たいです^ ^

特に厚切りタン、生センマイ、ハラミが美味しかったです。（写真は厚切りタン） カウンターもあり、1人でも気軽に入れます。どうしてもお肉が食べたくなったら必ずくるお店です。

前からず〜〜〜〜〜〜っと 《行きたい》を押し続けて妄想が膨れ上がっていた中目黒『椀々』でプチRetty 中目黒会に参加させていただきました。 当初は予定が合わず半ば諦めていたのですが奇跡的に予定が合い、念願が叶いました。 0次会でホロ酔い状態となり突入しましたので、もうすでにどんなお酒でも準備OKですが、まずはお決まりの生ビールで出逢いに乾杯！ お二方に出逢えたのもRettyのおかげです。ありがとうございます^ ^ まずは ＊牡蠣のニンニクオイル漬け ぷっくりした大きな牡蠣のこのビジュアルですでにノックアウト寸前です（≧∇≦） このぷっくりした牡蠣をひと口、美味しいものを口に入れるとなぜか自然に眼を閉じて香りと味わいや舌触りに全神経を集中させたくなります。そしてにやけてしまいますね♪ 牡蠣の磯の香りとニンニク風味がベストマッチして、まさにイタリアンってな感じです。ビールに合いますが、ワインでもいいかも。 残ったオイルにバケット漬けて食べたら美味しいでしょうね。 ＊香箱ガニ（せいこガニ） これはズワイガニ（松葉ガニ）のメスのことなんですが、北陸にいるときはよく食べてましたから、懐かしいやら美味しいやら。身も甘く、蟹酢なんて不要です。特にうちこがたまりませ〜〜ん。（お腹の中で卵になる前の状態。すでに卵としてお腹の外に蓄えているものは、そとこ） 魚卵最高〜〜！ん？魚卵とちゃうかぁ？ ＊大粒牡蠣の天ぷら 塩でいただきました。 牡蠣フライはよく食べますが天ぷらは初めて。目からウロコ。フライより美味しいかも。口に入れるとお汁がジュワーっと溢れ出てきます。 ＊うなぎ肝焼き まったく臭みなく、ほのかな苦味が日本酒によくあいますね。 ＊うなぎ白焼き ふっくらさっぱりの白焼きです。 海苔に巻いていただきました。 わさびがよく合いますね。 これは狙っていたメニューでしたので満足〜。 ＊南国豚の塩焼き 脂身が甘〜く、肉も柔らかくて美味しい〜！ ＊アオリイカゲソ塩焼き 太いアオリイカのゲソがちょうどいい焼き具合です。焼きすぎると固くなっちゃいますからね。 もう獺祭がとまりません。 ＊卵かけごはん 締めには最高〜〜！じゃこ、ネギ、岩海苔、鰹節を混ぜ混ぜしてがっつりいただきました。 ＊蛤の赤出汁 大きな蛤が入ってていい出汁が効いてますね。 呑んだあとは味噌汁を飲むとホッとしますね^ ^ 本当に何から何まで美味しいものばかり。店長も気さくないい方で、こんないいお店が行きつけで、ただいま〜って通えるKaoriさんがうらやましい限りです。 ホント中目黒の楽しい夜をありがとうございました。あっという間に時間が過ぎて、気づいたら2:30！(◎_◎;) やっぱり和食っていいですね^ ^ 必ずまた行きたいお店でした。

孤独のグルメを見て、どうしても美味いラム肉を食べたくなりました。 ここ『ジンギスカン 鐵』でラム肉を食べまくりました。 まずはラムのタタキ。もうこれはなかなか他店では食べれません。 ラムなので臭みは皆無。 本当に美味いですよ。 あとは ラムのスパイシー串焼き これは、クミンなどのスパイスが掛かっていて美味しいですよ。 ラムのタンドリー風、ラム肉のハンバーグ、ラムの唐揚げ、ジャガバター塩辛に ジンギスカンで生ラムや、ラムチョップをお腹一杯堪能しました。 北海道の本格的な味を名古屋で味わえます。 今回初めてのラム肉ハンバーグが大ヒット！牛より美味しいかも。 写真の生ビールはプレミアムモルツのメガジョッキで1Lはあろうかというサイズです。あとはワインを2本、焼酎など。 こんなお店が大阪にもあったらいいのになぁ〜( ´ ▽ ` )ﾉ