Takanobu Miwaさんの2017年マイベスト - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス

再訪．今回はディナーです．料理は素晴らしいの一言．東京で一番かもしれません．ここでしか味わえないものがたくさんあるため、また来たいと思えるお店です．【前菜】・自家製アブルッツォサラミの盛り合わせダイパエサーニに来たならまずこれを頼むべき． 5種類くらいの盛り合わせで、なんとすべて自家製．オーナー兼サラミ職人のジュゼッペさんいわく、「おクスリは何もつかってない．塩とコショウ．それとハートいっぱい！」とのこと．塩気が強めですが、癖はなく、実際すごく美味しいです．ビールとワインが進みます．人数に応じて量を調整してくれます．・じゃがいもとタラの重ね焼きほくほくのポテトとタラをミルフィーユにしたもの．これもうまかった．【パスタ】・2色の自家製カヴァテッリ　サルシッチャソースカヴァテッリは手捏ねのもちもちしたショートパスタ．オレンジのものはパプリカを練り込んである．自家製．サルシッチャはイタリア風ソーセージ．当然自家製．サルシッチャに香辛料が入っているので、結構大胆な味がします．でもそれが癖になりそうな、食べ始めると止まらなくなるタイプの料理です．カヴァテッリを出してる店がそもそも少ないので、これを食べるためだけに来る価値はあると思います．・マッケローニ・アラ・ムニャイア　豚肉のトマトソースマッケローニ・アラ・ムニャイアムニャイアは、イタリア・アブルッツォ地方に伝わるご当地パスタ．小麦粉を手捏ねしてつくるパスタで、太くてコシのある麺です．感覚的には味噌煮込みうどんに使う麺が近いかも．もちろん自家製．トマトソースがすごく美味しかった．【メイン】・アブルッツォ風、自家製サルシッチャのグリルイタリア風ソーセージ．普通のソーセージとレバーソーセージが合わせて3本．肉の旨味と香辛料が合わさり、すごくインパクトがあります．特にレバーソーセージは、複雑すぎて説明不能．美味しいのは間違いないので、気になる人は食べてみてください．