Masashi Nakamura

珍しく？夕飯を食べに大木戸さんへ。 今回の限定は「茸と煮干のラーメン(温・冷)」 まだまだ東京は熱帯夜なので、冷やしをチョイス。 店主曰く、「茸はよく出汁が取れるから、茸の味が強くなっている」とのこと。 ナルホド、茸の旨味がよく出ていて、冷たいスープにもよく合い、するすると麺が入ってくる。 十分美味しいのに、スープのバランスを考えて、少しアレンジしようと思っているという店主の言葉が、大木戸ファンには頼もしい。 次の限定や、秋の密かな構想も小耳に挟んでしまったので、また行かなくてはと思わせてくれる一杯でした。 #お気に入りラーメン店

店主こだわりの週替わり限定ラーメン。 今回は「蛤の冷やし麺」。 しっかり出汁が効いていて、これだけ猛暑だと本当に癒される一杯でした 先週の蟹の冷やし麺を逃したのが悔やまれます。

地元のご年配の方や若い方まで、憩いの場のような雰囲気でした。 ババんと押し出されていたメニューの「焼きそば」をオーダー。 食べやすい大きさの具材と、麺のバランスが良いです。 三杯酢をかけると、さらに旨みが広がります。 他のお客さまも、焼きそばオーダー率高し。 人気メニューなんですね。 長崎の皿うどんとは何が異なるのかを地元の方に尋ねたら、麺の太さが違うのだそうです。 また１つ、かしこくなりました。 #焼きそば

本日のオススメにあった、トロ鯖焼きが絶品でした。 さつま揚げも、特色があって、また一人でフラッと立ち寄りたくなる。そんなお店でした。 #天文館