Midori Komatsuさんの My best 2023

2023年新年会！「隠れ家 魚熊倶楽部」で天然のとらふぐと大間のマグロを食す会です！！ ◆前菜　ふぐの昆布じめの握り ローズソルトをつけていただきます！身が締まっていて美味しい！ ◆たっぷりのふぐ刺し ◆お刺身盛合わせ　大間のマグロ・長崎の寒ヒラメ・鹿児島のカンパチ ◆ふぐの焼きしゃぶ　香りも美味！ ◆ふぐの茶碗蒸し　中にもフグ入っています！ ◆ふぐの唐揚げ　→これ、大好きなんです♪ ◆ふぐのしゃぶしゃぶ ◆ふぐのコラーゲンたっぷり投入した、あら煮 ◆〆のふぐ雑炊 ◆おまけのローストビーフ ◆抹茶わらび餅 これでもか⁉︎と、河豚を食し、室内の冷蔵庫にあるビール・冷酒に焼酎等、備え付けのドリンクを飲み放題！！しっかりとフグ、マグロ、ローストビーフ、そしてお酒を堪能し、2023年のスタートです！！ ご一緒くださいました皆様、どうもありがとうございました！今年もよろしくお願いいたします。 ご馳走さまでした♪ #住所非公開 #魚屋の隠れ家レストラン #天然とらふぐ #大間のまぐろ #桶長

お招きいただき、今月も目黒の名店「和創作 太」へお邪魔いたしました！ まずは、スパークリングで乾杯！ 一品目　熊本産のたけのことホタルイカ 旬の筍、ちょっと感じる筍のエグ味もまた美味！ 続くドリンクは「夏みかんチューハイ」夏みかんは手絞りで美味しい！ 二品目　前菜盛合わせは、三崎のマグロ、鯛の白子、アナゴ、食用のほおずき、キウイとカブの酢の物、桜の花でも季節を感じます！ 三品目　菜の花のすり流し、桜エビの真丈 菜の花の苦味も美味しい味付け！桜エビに合います！ 四品目　お造りは、天然の桜鯛 塩でも自家製ポン酢でもいただけます♪ 五品目　春の煮おろし、レンコンと大根　大山鶏の胸肉、赤いソースが目にも鮮やか！ 六品目　はまぐりの冷菜　桜の花弁が載ってます 蛤の中にも具が詰まっていて、大将の技が光ります♪ 七品目　メインは、松坂豚のパン粉焼き！ 厚切りなのに、ジューシーで柔らか！粒マスタードをアクセントにいただきます♪ そして、お肉には赤ワイン（キャンティ）を合わせていただきました〜　美味しい〜 〆のご飯　ホタテと春大根とワラビと三つ葉の炊き込みご飯とお味噌汁とお漬物 これも春です〜〜 デザート　イチゴのグラタン、中にはフランボワーズも入っていて、一筋縄ではいかないお味！ お隣さんのチョコレートアイスの蕗味噌入りも美味しかったです♪ お食事に合わせた数々の日本酒は、酔い過ぎないように少量ずつ、可愛いお猪口で嗜みました！ 美味しいお料理、ご馳走さまでした♪ アレンジしてくださった幹事さま、ご一緒くださった皆さま、どうもありがとうございました！ #目黒 #メグロード #創作和食 #料理に合う日本酒 #季節を感じる

素敵なお誘いをいただき、一度行ってみたかった岐阜の「柳家」さんへ初訪問です！！ この日は、なんと！ 「第24回清流めぐり利き鮎会」で初のグランプリを獲得した「馬瀬川のアユ」をいただきました！今シーズン最後「落ち鮎」が囲炉裏でじっくりと焼かれていきます！ 串を抜いてお皿に盛り付けると、塩のついたヒレを足に立っております❣️何という麗しい姿よ！ 頭から骨付きのまま、ガブリと食べちゃいます！ （塩だらけのヒレと尻尾は除く〜） 鮎が焼けるまで、前菜、インカのめざめ　鮎の甘露煮　さやえんどうのお浸し、そして「蜂の子の佃煮」をいただきます！生姜の風味で蜂の子とは思えない！！なんか美味しい〜 美しいお刺身は「鯉のあらい」！佐久の鯉です♪ まだまだ、どんどん、囲炉裏で焼かれて行きますよ〜 ・鮎の干物　いや、こっちも最高！ ・笠の閉じた麗しの松茸　ザ・松茸！割いていただきます！旨旨！ ・猪肉のつくね　これはヤバいよ美味しいよ！ ・鹿肉　安曇野の山葵がまた美味しいのよ！ ・猪肉　粒マスタード　これも良いのよね〜 ドリンクは、また、凄くて全部美味しかった！！ ・シャンパン（ローラン・ペリエ ラ・キュヴェ ウィリアム王子の結婚式の晩餐会で振る舞われた シャルドネ主体の美味しいやつ） ・白ワイン（シャブリ プルミエ・クリュ ブルゴーニュの白！） ・白ワイン（格付け第四級シャトー・タルボのメドック最上の白）やばい、美味すぎる！ ・赤ワイン（ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタン！！） お料理はまだまだ続きます！ ・きのこの天ぷら（鮎、松茸、タモギダケ、なめこ、舞茸、渋皮付の栗、等々） →もう、たっぷり過ぎて食べ切れないので、お持ち帰りしました〜〜 ・天然の鰻！！　皮まで美味しい！ 山椒とともに、タレご飯と食べます！幸せ〜 ・きのこの炊き込みご飯　と　きのこ汁 ・デザートはシャインマスカット ・玄米茶 最寄駅は岐阜県の瑞浪駅でお店からの送迎がお願い出来ます！ 今回は弾丸日帰り「柳家」ツアーを決行いたしました！東京から行く価値あり！です！ お誘いくださいました幹事さまに大感謝です！！ ご馳走さまでした♪♪ #ジビエ #岐阜の柳家 #落ち鮎　 #天然鮎 #天然鰻 #松茸　 #きのこたっぷり #蜂の子

2023年2月博多ツアー③ 今回の博多ツアーのメインイベント！ 「第二回福岡東部会」贅沢クエを食べ尽くす会、に参加いたしました！！ 会場は糟屋郡志免町の料亭「魚沓 うおひろ」さんです。お店は博多駅から遠いため、なんとマイクロバスで博多駅から送迎してくれるという大サービス！ お店に到着しますと、すぐに、ドーンとクエのお造りが各テーブルに登場し、早速宴会のスタートです！お造りには、肝や湯引きもたっぷり盛られていて、本当にクエを食べ尽くすのね〜、と感慨深い。 ビールで乾杯した後は、各テーブルで日本酒や焼酎等、お好みで飲み進めます‼︎ クエの唐揚げ、初めて食べました！ふわふわでとっても美味しい！！ふぐも良いけどクエはそれ以上に美味しいかも！？ 続いては、クエのアラの煮付け！ 甘辛の味付けが美味しくて、骨までしゃぶる〜 ジャーン！お次は、真打！クエ鍋の登場です！ 美味しいクエをたっぷりとお野菜と〆の雑炊まで本当にたっぷりと贅沢クエを食い尽くしました！！ アレンジしてくださったカオリさま、そしてご一緒してくださった皆さま、楽しい、美味しい博多の夜をどうもありがとうございました！ ご馳走さまでした♪ #博多 #贅沢クエを食べ尽くす会 #クエ鍋 #唐揚げ #アラ煮 #博多じまん

お店のFacebook投稿で空きのあった日に、両国の隊長と共に門前仲町の「ヴィネリア セコンド イル グスト」さんを再訪しました！ この日はお任せコースにオススメワインをグラスで、しこたまいただきます！！ スターターは「リッボリータと生ハム」聞き慣れない「リッボリータ」はトスカーナのミネストローネ、トッピングされた菊芋のチップスがアクセント！ 続いて「トマトのカプレーゼ」トマトの出汁のジュレが甘くてまた美味しい！ 「盛合せ」の一皿は、蛍烏賊・鰯・青羽太・鮑・ムール貝の5種、蛍烏賊の下にはお洒落なクスクスがあって、これは最高に美味しい！ パスタは「ボンゴレビアンコ」、旬のあさりとタリアテッレが絡まって、うーん！まさに美味しいイタリアンです！ 続くは「赤鯥と折菜」アカムツ（ノドグロ）は白身のトロとも言われるお魚、本日のお魚のメインでしょうか⁈これまた最高に美味しいです♪ まだまだコースは続きます！ 「和牛ホホ肉のコンソメとカオンバス」 花山椒の香りが最高です！鳩のパスタはカオンバスです。幸せな春！ これまた美味しい「紅あずまのグラタン」 最高！おかわりしたい（笑） さぁ！メインです！ 「石田めん羊牧場サウスダウン種羊と雪蔵甘熟メークイン（二冬越）」羊肉はもちろん旨いが、脂身がなんとも言えずトロける甘さ、ワインが進みます〜 さて、そろそろ終盤、「ホワイトアスパラのリゾットとサマートリュフ」で、初夏を感じます！ デザートはチョコレートのケーキ。酔っ払っていて写真がボケていますね（笑） もう、どれがメインかわからない、お料理達が続きまして、幸せな夜を過ごしました！ ご一緒いただきました両国の隊長！どうもありがとうございました！！ ご馳走さまでした♪ #門前仲町 #カウンターイタリアン #アカムツ #クスクス #花山椒 #紅あずまのグラタン #ホワイトアスパラ #サマートリュフ

ちょっと大人の休日！ 箱根の富士屋ホテルにランチで伺いました！ いただきましたのは、クラシックランチ♪ ・スモークサーモン ・コンソメスープ ・虹鱒富士屋風 ・メイン ・デザートとドリンク 一品目のスモークサーモンは程よく身の引き締まった美味しい一品、コースへの期待が高まります！ 続くコンソメスープ（追加料金）は、富士屋ホテルの名物の一つで、黄金色に輝くコンソメは丹精込めて長時間煮込んだレストランの一品です。 こだわりのスープは人気のカレーソースにも使用されて評判の味を支えます。 虹鱒富士屋風は、お醤油と味醂を使ったソースが絶妙で、クラシックなフレンチと和のテイストの融合、流石！老舗のフレンチレストラン！この虹鱒は絶品であります！！ メインは、チキンカレー・ビーフカレー・蟹カレー・海の幸取合せカレー・ハヤシライス富士屋風 から選びます♪ ここはやっぱり大人気のビーフカレーでしょう！！ 美味しさの秘密は贅沢にコンソメが使われていること！冷蔵庫で数日寝かせた、驚くほどまろやかな味わいのカレーはブルゴーニュワインにも合って、もう最高でした〜〜☆ そうそう、そして、ここのカレーはスプーンじゃなくてフォークでいただきます！伝統的スタイルとのことです♪ で、やっぱり泡も飲みたいよねー、大人の休日！ ということで「ペアリングワイン3種」も頼んじゃいました〜　泡からスタートです！ スパークリングじゃなくてシャンパン来ました！ 2杯目はシャルドネ、マコンシャルネ、柑橘系のシャルドネらしい香りが虹鱒のムニエルに合います！ 3杯目はヴァンサン・ロワイエ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール。濃厚なベリー系の果実やバニラの香りと軽いスパイス香。 酸味と果実味のバランスが良くて、こんなにビーフカレーに合うとは！もう、びっくりです！！ デザートは、プリンアラモード ドリンクは、コーヒー・紅茶・ハーブティから濃厚なコーヒーをチョイス。 大人の休日ランチの締を飾ります♪♪ 富士山の絵が素敵なお皿に迎えられ、富士屋ホテルの金色のロゴがすべての食器に輝く重厚なおもてなし！ 大正9年建築の旧宴会場「カスケードルーム」を復原したこちらのレストラン、華麗なステンドグラスや彫刻は竣工当時のままで、華やかな時代に想いを馳せながら“富士屋ホテルキュイジーヌ”を味わうハイソな時間を堪能いたしました！！ ご馳走さまでした♪ #富士屋ホテル #カスケードルーム #レストラン・カスケード #虹鱒富士屋風 #名物ビーフカレー #ペアリングワイン3種

蔵前の美味しい隠れ家「魚熊倶楽部」へ今年、3度目の訪問です！ 前回3月に訪問時、店主から「夏はウニが美味しいんですよ〜」と言われておりましたが、 まぁ！その通り！箱にたっぷり入ったウニ！これを4人で一箱食べちゃいます〜 海苔巻きにしたら最高！海苔はお代わりしちゃいました！！ 桶長の本鮪は、今回は鳥取県境港産！いつもながら美味しい〜〜！！ 今回はまた、スペシャルで、北海道TUのMARI様より「ホッキ貝・つぶ貝」の差入れ有り！これらもテーブルに並びました！ 活ホッキ貝の新鮮なことよ！甘くて美味しい〜 つぶ貝も最高！ MARI様どうもありがとうございます♪♪ 続いては「メカジキのネギマ」鍋じゃなくて串で登場！特製のタレに漬かったメカジキの美味しいことよ！！ そしてフグカツ➕ペリカンのロールパン➕自家製タルタルソース　でフグカツバーガー！ なんてメニューもこの日は登場！ どんどん進化していく「魚熊倶楽部」です！！ 大きな冷製茶碗蒸しは、カニとイクラたっぷり！！いつもながら美味しい茶碗蒸し〜〜 ローストビーフで箸休め？！なんて贅沢な！！ 〆は鰻丼　お味噌汁も美味しいのです。 最後、デザートは手作り杏仁豆腐 飲み放題のお酒には、今回は特別に福島の地酒が準備されていました！ 店主のお心遣いに感謝です！ 次回は秋風の吹く頃かな？ ご馳走さまでした♪♪ #1日1組の完全予約貸切 #教えたくない隠れ家 #桶長の本まぐろ #ふぐ #ウニ #カニ #イクラ #うなぎ #ローストビーフ

㊗️1000投稿！ ついに大台に突入です！ お誘いいただきまして、前から行って見たかった恵比寿の「日本料理 秀たか」さんへ初訪問です！ 先付けは、サマートリュフがたっぷりかかった、無花果の天ぷらとシャインマスカットのサラダ！ 素材の味を活かした素敵な一品！この一皿からこの日のコースへの期待が高まります！ 続いては、かぼちゃの冷製スープ！ これも素材の甘味が引き出された美味しい一品！ 蒸し物は、スッポンの茶碗蒸し！出汁餡かけ！混ぜて食べると、まぁ美味しい！ こんなに美味しくスッポンを食べたのは初めてかも！？ さて、お造りは、鰆と本鮪の大トロ！ 煎り酒とお醤油と塩が提供されますが、この煎り酒のなんと美味しいことよ❣️ 添えられた花胡瓜も美味しくいただけちゃいます♪ そして、この鰆！なんと店主が東京湾で釣り上げてきた代物で、とーっても美味しい！！ 揚げ物は、松茸と黒鮑の天ぷらです❣️ 初物の松茸を「秀たか」さんでいただく幸せ❤️ 鮑の肝ソースも美味しくて！もぅ、日本酒飲み過ぎ注意です（笑） 焼き物は、鰻串と きんき！鰻のジュワッとしながらのパリパリ感は最高です！きんきの脂も心地よく美味しい！！ 〆に向かっての茶そばは、あさり、たっぷりの自家製カラスミと浅葱に紫蘇の花！すべてが計算された味のハーモニー！美味しすぎて困る〜 さて、ホントの〆はカレーでしたーー！！ 伊勢海老とオマール海老の出汁カレー！具はなくて海老さんたちのエキスを堪能するカレーです！ そして、そして、デザートが、また凄い！ スイカのソルベは天然のスイカの甘味！とっても甘くて超美味しい！！ ベルギーチョコのパウンドケーキは無花果が素敵なアクセント！ ベイクドとレアの二層チーズケーキ！桃のメレンゲクッキーが可愛くて美味しくて、もう幸せ！ あ、おまけのカヌレも付いてました〜 日本料理でこのデザート⁉︎凄すぎます！！ ペアリングしていただいた日本酒もどれも美味しくて大満足な宴でありました❣️ 幹事様、ご一緒くださいました皆さま、楽しい宴をどうもありがとうございました♪♪ 皆さまとの楽しい語らいも素敵なお料理の美味しいエッセンスとなりました！ また、どうざよろしくお願いします！！ ご馳走さまでした♪♪ #日本料理秀たか #料理に合う日本酒 #サマートリュフ #スッポン #店主の釣り上げた鰆 #煎り酒美味しすぎて飲んじゃった #自然素材にこだわり

Retty友さんたちと再びの牛込神楽坂 Beretta会です！ 前菜ｘ３種、パスタｘ２種のパスタコースにお肉料理をプラスしていただきました！ まずは、ハッピーアワーのスパークリングで乾杯です！！ 前菜は、 ・シチリア産のメロンと生ハム ・帆立のカルパッチョ ・菊芋、イタリアのチーズソース、サマートリュフ の３種！いつも通り、どれもとっても美味しい～～ おいしい自家製パンをいただきながら、ワインも飲んじゃいます！ パスタは、 ・蛍烏賊のトマトパスタ ・チーズリゾット の２種！　蛍烏賊もリゾットも絶品であります！ 追加オーダーしたのは、「北海道旭高砂牛シンタマの炭火焼き」 大雪山の麓　厳しい寒さの中で丹精込めて育てた自慢の牛　老舗酒蔵「髙砂酒造」の酒粕でやわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉とのこと、これも美味しい～～ デザートはアフォガート、自家製プリン、チーズなんかが選べます。 コーヒーもいただいて、うーん！ご馳走様でした♪ ご一緒くださいました皆様、どうもありがとうございました！！ #牛込神楽坂 #裏神楽坂の本格イタリアン #カジュアルに使える #パスタコース #オーナーシェフの厳選素材 #川田恭大シェフ

博多遠征⑩ 博多最後の夜は、福岡のTUカオリさんのアレンジで天神の「にるご」さんへ初訪問です！！ お店には看板がなくて、元々あった理髪店の入口そのままなんですよね〜 ここ、お洒落なお店だなぁ、なんて思いながら、お店の前を行ったり来たり、本当にここなの⁈と、良くわからなくて、カオリさんの到着を待ちます（笑） メニューはなくてお任せコースのみの、出汁をメインにした小料理屋さん☆お洒落です☆ 暑かったこの日、 まずは、スイカ、オクラ、ヤングコーンをお出汁の効いた氷とともにいただきます！ おしのぎは、生のニシンの押し寿司！ 博多で生のニシンとは！？と感動です！ 続いて、かぼちゃの擦り流し、美味しい〜 お刺身は、カツオのたたき！お味噌で食べます！ そして、トマトのお料理、中には挽肉！出汁の効いた餡がかかって、これまた美味しい〜〜 お口直しに、シャインマスカット・求肥・お豆腐のクリームチーズ・クッキーのスイーツみたいに見えるけど、ちゃんとしたお料理が登場！ これも初めてのお味！お洒落で美味しい！ ドリンクは初めての「アカクロ茶割」をいただきます。スペシャリテ？の茶割りです。 アルコールとは思えないようなさっぱりさ！美味しいお茶割りです♪ 牛肉の一品、中には茄子！これまた美味しいのね 煮物は、キンキダイ・しいたけ・じゃがいも・厚揚げ、とこちらも美味しいお出汁のお味！ そして、鰻のお料理登場！マンゴーの黄身酢と梨。 これ、とっても美味しかったです〜！ 揚げ物は、無花果の天ぷらと ししとう さて、最後は、豆腐ご飯、豆飯（とうめし）です！ご飯の上にとろみをつけた出汁をかけて、豆腐を乗せた一品！　東京のおでん屋さんのやつとは、また違って、お上品な「とうめし」、癖になりそう！ デザートは、メロンとパイナップルのシャーベットでさっぱりと！ 全部で12品！これで5,500円！と驚きのお値段！ 東京にあったら通ってしまうよーー 最後の写真は素敵な店主さま、お話もおもてなしも、もちろんお料理も最高でした！！ そして、幹事さま、ご一緒いただきました皆さま、素敵な博多の夜をどうもありがとうございました☆ ご馳走さまでした♪♪ また行きます♪♪ #出汁がメインの小料理屋さん #野菜が美味しい #カウンターの個室あり #とうめし