Chiko Shouji

しばらくぶりのRetty！ これは昨年末のラ・ベ いつ訪れても間違いなく幸せになれるお店(o^^o)

思いがけず予約が取れたので 久しぶりの訪問です 白子をしのばせた ふぐの茶碗蒸しからはじまり 毛蟹、20キロのクエ、ふぐ、蟹 脂が脂がのったハガツオ 白トリュフ、キャビアなど 華やかな食材が続く続く！ 〆は好きなものを好きなだけ^ ^ デザートは まるでゼリーのようなベニマドンナオレンジ ハウスオブフレーバーズのチーズケーキ 自然の恵みが香り立つハーブティーは 梶谷農園のハーブを使用 さっぱりすっきり美味しいーー(๑˃̵ᴗ˂̵) 季節のものを美味しく頂き 口福のひと時でした！

ぐっと寒くなり 蟹が美味しい季節になりましたね 今回は間人蟹です 間人蟹と言えばこちら まずは竹器で食前酒を頂き 一息ついた頃合いに、炭焼き台が持ち込まれ 炭の準備がしずしずと行われます 終始つきっきりで 焼いているそばから立ち上がる高貴な香りは なんとも言えず… じっくりタイミングを見計らいながら 絶妙な焼き加減で供されます 脱皮して間がないのか 殻は薄く、身は甘くしっとりやわらか 味付けは一切なく 蟹がもつ本来の旨みだけで頂きます 口に入れると繊維のひとつひとつが ほどけるように口中に広がり うまみが充溢 さすが蟹のプリンス、間人蟹！ 爪酒、甲羅酒も美味しく頂き 蟹づくしを堪能しました 歴史ある美しい数寄屋建築 心のこもったおもてなし 細やかな気遣いもすばらしかったです

ワイン会に行って参りました ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ ミッシェル・ノエラのオーナーを交えて 至極のディナータイムでした(o^^o) 19世紀設立の家族経営ドメーヌで 収穫は丁寧に手摘みで行われ 瓶詰めまでの工程は、すべてノエラ一家の 手で行わているそうです 貴重なお話を聞きながら 頂いたのはこちら ブルゴーニュ　ルージュ2016 ヴォーヌ・ロマネ2017 ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ・ボー・モン2014、2016 ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ スショ2016 エシェゾー2017 この美酒に合わせるお料理は 秋の味覚が贅沢に盛り込まれた シェフこだわりの特別メニュー ワインに負けず劣らず 捻りのきいたすばらしいコース内容でした 気がつけば 空っぽのグラスがいくつも目の前に…（ﾟдﾟlll）