Takeshi N.さんのMy best 2019

初めて伺いましたが心地よいお店ですね。 新富町駅から徒歩5分。暖簾に天ぷらの表示はないですけど、基本は天ぷらが中心の和食で、コースのみの提供です。 店主はご自分のことを何でも屋ですと謙虚におっしゃるのですが、和食のプロが繰り出す独学の天ぷらは、専門店とはまた違ったスタイルで面白くていいですし、その合間には懐石の小皿がどんどん出てくるのです。天ぷらが前半と後半に分かれて２回出てくるという中で、トータルで懐石になっているんでしょうね。 ほんと店の内装は全く天ぷら屋の雰囲気ではないんですよ。綺麗な割烹という印象しかない。 小鉢も高級料亭のように、一品ごとに味と器に対して感動があり、味わって食べていると、途中から天ぷらタイムがスタートし、また一品ものの時間帯に戻す。そして再び天ぷらへ。 後から思うと、やはり普通の天ぷら店のコースだと、どうしても熱々で食べさせたいので、時間の主導権が店側になってしまう。忙しない状況が多いかと。 でもこの店は、客側がゆったりとできる時間帯を合間合間に用意してくれているので、居心地の良さと、慌ただしさを感じないゆったりとした印象を残せているのだと思います。 だから滞在時間はしっかりかかりますよ。スタートして全てのコースを終えたのは、３時間以上 後になりました。幸いこの日は我々の団体だけでしたが、他の組が一緒だと、もっとかかっているようです。 ただ、長いという印象は全くないです。とにかく良い時間と空間を提供してもらえます。 日本酒も天ぷらを邪魔しない食中酒になるものを厳選しているようです。 癖のあるものはなく、今流行りの大辛口系のスッキリしたもの、あと夏場なので、夏仕様にしたものばかりでした。どれもとても味わい深いものでした。 なかなかマニアックだなとも思いましたが、店主、女将さんとも会話ができ、アットホームな部分も感じられて、全ての面で大満足なお店でした。また是非リピートさせていただきます。 #天ぷら #懐石風 #ゆったり #割烹の雰囲気 #日本酒選択がいい #リピートしたい店

4年連続ビブグルマン獲得の大塚はなおか に三連休の時に予約して行って来ました。 今は 冬の10品のコースが標準でしたので、こちらをオーダーしてありました。 ウェッブにもお品書きはリストされているのですが、毎日入手する食材が違うので、ちょっとだけ内容が異なるようです。 - 南瓜のすり流し​: 寒い日だったので身体が温まる一杯です。 -葡萄と新玉葱の白和え : 新タマの食感とブドウが絶妙。パクチーも入っています。 ​-春野菜天婦羅 : 三品全部の食感が違って楽しい。ウドがコリコリして甘い。 ​- 白子の茶碗蒸し: 具をあえて入れず、白子は混ぜて固めているので、白子の味を楽しめます。 - お刺身 シメサバ熟成 /カンパチ漬け: シメサバっぽい酢の強さがない。カンパチの漬けも程よい。お皿も綺麗。 ​- 生牡蠣: ワンショットでゴクリ。牡蠣とハーブの風味が口の中で続く。 - ​煮穴子ゴルゴンゾーラお粥添え: ゴルゴンゾーラ炊いてあるからキツくない。甘めの煮穴子のタレとの相性がいい。 ​- 蝦夷鹿粕漬焼き: 本日のメイン 柔らかくて臭みが一切感じられない。見た目もパーフェクト。 - おつまみ: ホタルイカ 酢味噌和えじゃないのは想定外だった。 - 卵かけ御飯: 追加料金でこちらに。ふわふわ卵白にやられた。 - お吸物 これらコース料理に合わせてくれたお酒は9種類。 羽根屋 かすみざけ 純米吟醸生 米鶴 かっぱ特別純米 超辛口 (特約店限定商品) 浦霞禅 純米吟醸 黒龍 特吟50 陸奥八仙 isaribi 喜久酔 特別純米 松の司 生酛純米酒 飛良泉 山廃 純米酒 宝剣 純米吟醸 八反錦 びっくりするほど知らない銘柄はないのですが、マリアージュが良く理解でき、勉強になりました。これは食事、飲み物 別々に他の店でオーダーするよりも価値があり、間違いなくおトクです。 高級なフレンチレストランと比較すると、圧倒的に安い気がします。 #ビブグルマン四年連続 #コース料理と日本酒相性 #ホスピタリティが凄い #間違いなくおトク

とうとうこんな有名な店まで来てしまいました。日本酒専門店の聖地。 休日は15時開店なので、事前にスタート時間から予約。なんとか潜り込めました。 場所は押上駅から徒歩8分ぐらいですけど、がっつり住宅街を抜けていきますので、歩いているとちょっと不安になりますね。こんなところにあるのかと。でも大きな通りに出たら、外のベンチで待っている先客が2名。暑い日だったので、日陰で良かった。 15時ジャストに開店。 クラシックな雰囲気の店内で、L字の高さのあるカウンターの向こう側にマスターがお酒やつまみを準備して仕切るタイプのパターン。 何せほぼひとりで作業しているので、オーダーするタイミングもかなり気を使う。 日本酒好きしか来てはいけない雰囲気がここからも分かりやすい。 まず無条件に６種類のおつまみのお通しが来ます。 そして、順番に一杯目の日本酒オーダー。 冷酒ならば、一杯0.5合で400円、1合で700円。 種類に寄りますけど、かなりリーズナブルかな。 熟成酒もあります。（こっちはもっと小さいグラスで提供） とにかくメニューにたくさん知らない銘柄があるので、どんどんオーダー。 - 英君 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 (静岡) - きりんざん 純米ぽたりぽたり しぼりたて生 (新潟) - 富久福 純米 michiko90 (茨城) - 咲耶美 純米吟醸 直汲生原酒 (群馬) - 大嶺 純米三粒 (山口) - 脱兎 野兎の宴 無濾過生原酒 (京都) - 菊姫 山廃純米 鶴乃里 生酒 (石川) Bセット 花陽浴の飲み比べって初めて。 微妙に違うのに全部花陽浴の感じは残っているので、勉強になります。 - 花陽浴 五百万石 - 花陽浴 雄町 - 花陽浴 さけ武蔵 最後は冒険して 熟成酒にまで手をつけた。 流石に内容分からず、マスターのオススメでオーダー。久しぶりだったがこっちも美味い。 - 追憶の1996 あの時君は若かった。 - 不動 純米 2002年 2時間くらいでとにかく好きなだけ飲みまくった。 その割には酔っ払っておらず、適量な気分になります。 つまみは 燻製5種類がおススメ。他も美味しかった。 お会計もほんとびっくりするくらいリーズナブル。 10席しかないので、飛び込みはやめて、しっかり予約していきましょう。おススメはランチをどこかで食べて土曜か日曜の15時開店からが良いと思います。 #日本酒専門店の聖地 #おつまみも美味い #豊富な種類 #クラシックな雰囲気

念願のミシュラン ビブグルマンのおでん屋さん。事前予約せず、当日飛び込みで電話を入れてみると入れそうだったので、即予約。そのまま店まで行ってみた。 まだ開店してまもないので、お客さんがおらず、掘りごたつの座敷を確保。小綺麗な店です。 予約の場合は自動的にセットと聞いていたので、つきだしが突然出てきた。 もちろん最初はビールから。 そのあとに、刺身セット登場。 大間のマグロ入り。初めて食べた！　とろける。鮮度が全然違うね。 最後にドカンと おでん盛り合わせが来た。 具は全部美味い。卵だけ別小鉢に入って浮いてた。崩れないようにするためかな。 こんにゃく 大根 揚げ などは別な皿で出てきています。味が混ざらないようにする為かな。 勉強になります。 日本酒は、壁に貼ってある４種類だけ。でもひやおろしも２種類入っていて、きっとローテーションしているんだろうな。結局全部飲んだ。 　- 大七 　- 冬の月 　- 夜明け前 　- 雑賀 二時間制と言われたけど、そこそこ飲んで、お腹もいっぱいで、まあ正味一時間半もいれなかったかな。周りをみたら、満席でした。 また来ます。 #ビブグルマン #おでん #刺身も美味しい

肉食べたくてステーキハウスを調べたけど、高いだけで、赤身の美味しいヤツを食べられるかどうかが分からなかったので、肉屋じゃなく、バルで探したらココがヒット。 池袋の立教近くの公園そば。奥まっているので、ふらりとは見つけられない。でもオープンな感じ。イタリアンレストランのコンセプトなのに、肉バルのようなイメージ。 U字の大きなカウンターが二種類。内側のキッチンが客席から見えるのがいい。 奥にテーブル席もあるけど、これは合コンとか団体用ですね。２−３人の少人数はこのカウンターがいい。 肉を前面に出す以外は、かなりレベルの高いイタリアンレストランなので、スペイン料理とか洋食がごちゃごちゃな店ではない。メニューも結構正統派。 肉は、数量限定 ローストビーフ と 赤身肉盛り合わせ( カイノミ ハラミ ミスジ ) はオーダー。 これ以上食べるのはちょっと多すぎるとのこと。次回大人数で色々試したい。 ワインは、イタリアンのものです。 フランス アメリカ ごちゃ混ぜではないです。 豊富なワインリストから "ローマ ロッソ ポッジョ レ ヴォルピ" というワインをチョイス。 タンニンもしっかりしていて、スパイシーな感じも。 濃い肉にも合います。 シメはチーズリゾット。これも赤ワインに合います。ご馳走様でした。 #肉のイタリアン #カジュアル #カウンターからキッチン #お手軽 #豊富なワインリスト

今年もあと1日。最後の投稿にふさわしい店は池袋 寅箱。今年夏に移設されて大きく綺麗になりました。オープンキッチンスタイルで格好良い！ ココの良いとこ沢山あるけど、まずは珍しいジビエが食べれることかな。 今まで鶉、キジ、鹿など食べたけど、今回のヒグマとかカラスはちょっとレア過ぎる。 ジビエ以外の食事も全部美味しく、日本酒やワインに合います。おばんざいっぽい惣菜3種5種は特にオススメ。ジビエ苦手な人はこれで十分かも。 日本酒は店主が厳選した面白いもの、レアなものが、ややお得に飲めます。昔はかなり安く飲めた気がするけど、今はそれはやや諦め、他で飲めないものが発掘できる方でこの店を選んでます。 ワイン、地ビールも豊富にあるので、日本酒がダメな人と一緒に来ても楽しめます。 ただ、色々オーダーすると、ジビエも日本酒も高いから結構な金額にはなってしまいます。 まあそれ以上のインパクトと感動はあります。 来年も引き続き利用させてもらいます。 #ジビエ #食べやすい #日本酒豊富 #オープンキッチン

激戦区の大塚にこんないい店があるなんて、正直驚いた。 実は本命の店が定休日で、前から店の前を通って、窓越しに良いなと思っていたYODAREに連絡したところ、ラッキーなことに奥のテーブル席が確保できたので行ってみることに。 店員さんが皆愛想がいいので気持ちいい。特にフロアの店員さんが丁寧な接客で好印象。 日本酒のメニューが多いですね。紙のリストを見ていたら、もう一枚重ねてあって、２ページ分のリストが。30種類以上ありそうです。皆でいくつかをオーダーし、飲み比べてみた。 どれも面白く、数量限定品もあってなんか楽しい。 最初に生ワサビが出てきた。 これって刺身をオーダーせよってことですね。刺身の3点盛りを頼んだら4点にサービスしてくれた。刺身は新鮮で、生ワサビと合いました。 鍋は、鮪+ネギ　か　アンコウ+味噌　のどちらかと書かれており、皆で鮪にしてみようと。 これが大正解。鮪の切り身も入っているが、鮪のツミレも沢山入っており、ボリューミー。 味も美味しい。また、味変できるように、辛味噌を置いてくれてあり、途中でスープに入れてみると、ピリッとしてどんどん食べてしまった。美味すぎです。 他にも色々オーダーしてしまい、腹一杯。後で頼もうと思っていた おでんが食べられなかった。 日本酒飲めるところを探しただけなのに、むしろ食事が美味すぎて、逆に良かったです。 今度はそのつもりでメンバーを編成して、再訪します。 また大塚に通う理由が出来ました。 #海鮮居酒屋 #コスパ最高 #日本酒品揃え豊富 #ホスピタリティも良い #刺身新鮮 #鍋オススメ

新橋の超人気和食店。魚が中心とか、魚金と類似すると思ったら、オーナーはそちらの出身の方らしいですね。もちろん、予約しないと入れないと思います。 店は古民家のような建物を改築したような内装で、風情がありますよ。 今回は予約で二階席が取れたので、上から店内が見渡せるのでいいです。 一階はザワザワしていますが、二階はそうでもないです。 ただ、店員さんを呼ぶ時にはちょっと大きな声を出さないといけないようです。ベルや電子チャイムがない。 魚料理が中心で、特に刺身の盛り合わせは、大皿でなんと¥1,980 !! これはお得です。 日本酒もメニューが豊富で、かつ値段もこのエリアではかなり安い方だと思います。 値段が安い設定だったので、コップが小さいのかと思ったら、普通に一合入れてくれます。 とにかくリピートしたいですが、かなり前から予約しておかないとダメです。 出来れば2人だけではなく、刺し盛りを食べれるように、３−４名ぐらいがいいかもしれません。 #人気店 #魚料理 #コスパ良い #古民家風 #日本酒

ここのところ、池袋で飲むときに当日困ったら和み屋に電話しています。別にいつも空いてるわけではないのですが、うまく相談すると入れてもらえる。 この日も5名と突然の大勢。やっぱり4名と5名じゃ大違い。 ならば 和み屋 に相談しようと電話したところ、二時間ならば大丈夫とのこと。 有り難かった。 ここはロサ会館のメジャーな場所じゃなく、その裏側の通り沿い。さらに雑居ビルの地下１階で階段では行けず、エレベータのみでアクセス。これはなかなか入りづらい場所なんです。 でも開けると、こじんまりしたいい空間です。 電話ではしっかり希少部位も取り置きをお願いしました。 他に追加で　卵の黄身付きのつくね　などをオーダー。 日本酒もいいのが置いてますよ。今回はひやおろしはないけど、有名どころをしっかり揃えてました。くどき上手、川鶴、鍋島など。 まあ、しっかり飲み食べさせてもらって、すっかりお腹がいっぱいでした。 #希少部位 #こじんまり #なんでも美味い

築地に久しぶりに寿司を食べに行ってきました。 ラグビーワールドカップの開催期間中でもあり、日曜昼だから、かなりの外国人がいます。 場外の通りはほとんど人で埋め尽くされ、路地は皆通れないほどの人の多さ。 でもよく見ると外国人だけでなく日本人もツアーの観光客が多く、団体で行動していますね。 ですから、有名どころも行きたいところですが、ちょっとズレた場所にあるけど美味しいと評判の神楽寿司へ行くことに。ここは赤酢のシャリなのです。 入り口には今時の築地の店のように写真入りの看板がたくさん。でも並んでいない。外国人が集まるエリアからも離れていたので、中を見ると、ほぼいっぱいだけど、ドア開けてみたら、ちょうどカウンターの奥が空いていて潜り込んだ。外国人もいない。 外で見て決めていた 厳選オススメ握り ¥3,850 をオーダー。 エビスビールも頼んで、昼間っからアルコールです。 - づけ鮪　いきなりのインパクト。づけのタレがいい感じです。 - トロ　定番で美味しい。中トロぐらいか。 - 生イクラ　これは細長いカップに入ったシャリとイクラをスプーンで混ぜて食べる - クエ　久しぶりのクエです。甘い。築地にはいいクエがあるんですね。 - アジ　これも定番。とても新鮮ですね。 - 車海老　とにかくデカイ！プリプリ - ブリ　臭みがないので、本来のブリの味を堪能できた。 - すみイカ　柔らかい。今イカ高いし、こんなすみイカは食べられない。 - ウニ(玉子の代わり？)　ウニで終了。これも全然生臭くない。処理が丁寧。 昼間でしたが、ゆったり食べることができ、やはりカウンターがいいですね。板さんがどんどんカウンターの向こうから出してくれるのがいい。 もうちょっと握りを追加しようと思っていたけど、食べ終わったら、かなり腹が膨れてしまい、やめた。次回はもっとお腹を空かしてから来ようっと。ここは穴場だね。 #寿司 #赤酢 #カウンターがいい #全部美味い #落ち着く #外国人いない