Kazuhiro Watanabe
赤羽橋駅
フランス料理
移転前に再訪せねば! ということでお久しぶりの訪問。 手の込んだアミューズから始まるコースのラインナップは以下。 むらさき雲丹 白アスパラガス 土佐あかうし 旨み フォアグラ 筍 平スズキ(長崎五島) セロリ 京都 弥栄七谷鴨 緑アスパラガス 花菜ローズ マンゴー 新茶 全てのお皿が間違いなく美味しのですが、 特に昆布の旨みを纏ったあかうし、さっぱりと出汁でいただくフォアグラに驚愕。 そこに焼き立てブリオッシュ、デセールで完全にKOされました。 前回訪問時に「え?美味しい!美しい」と感動した記憶がハッキリ残っていますが、軽く超えて来るのが驚き。 ペアリングのワインも色々な産地が楽しめますし、サービスの皆さんは良い意味でカジュアルな距離感。緊張を強いられることなく、楽しめるのが有り難い。 予約時にお願いしておいたキャラメル ショコラを受け取り、移転後の予約をお願いして帰宅。 ご馳走様でした