Takaaki ShimamuraさんのMy best 2016

最高級のどぐろ専門店！長崎県対馬沖で捕れるのどぐろ「紅瞳」のコース料理を堪能できます(o^^o)脂ののりがよく、トロける食感とあふれる旨味がたまりません！まさに白身魚のトロです(^^) コースの内容は、季節の小鉢、のどぐろの薄切り&厚切りの刺身、のどぐろ姿塩焼き、名物さつま揚げ、のどぐろ飯、わらびもち。のどぐろを、刺身、焼きで味わったあとの、のどぐろ出汁をかけた切身たっぷりのお茶漬けが、最高の余韻を残してくれました*\(^o^)/*

極上ステーキハウス「ウルギャン」！(*^^*)肉の旨味と香りを極めたドライエイジングビーフを、ボリュームたっぷり、ニューヨークスタイルのステーキで堪能できます*\(^o^)/*ミディアムレアなのに全くしつこくなく、非常に柔らかい！そして、肉肉しくジューシーな美味しさを味わえました(o^^o)ちなみに、ウェイターさんから、僕をSNSにあげて下さいというオーダーを頂いたので、最初の１枚にしてみました笑 前菜｜鮪、帆立貝、サーモンのタルタル・ロブスターサラダ・ジャンボシュリンプカクテル スープ｜牛フィレ肉と大麦・茸のクリーミースープ フォアグラソテー添え メイン｜プライムグレード熟成T-BONEステーキ サイド｜マッシュポテト、クリームスピナッチ デザート、コーヒー #クリスマス

最高に美味しいホルモン＆焼肉！ついに念願をかなえ、超人気店「ゆうじ」に行くことができました(o^^o)オススメを頂いたので、あまりメニューを覚えていませんが、肉の刺身、ハラミ、カルビ、ホルモン、すべてのメニューで肉の甘味と旨味に感動しました＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ 特に、ぷりっとしたハツ刺と、ほほ肉（？）の刺身は、鮮度抜群で臭みや固さは全くなく、爽やかな甘味を堪能できました٩( ᐛ )وまた、肉厚なハラミは、生姜醤油で頂くのですが、重厚な旨味が広がって衝撃的に美味しかったです！ #いい肉

【熊本出張編】熊本は天草の海の幸！脂ののった鮮魚や濃厚な天草ウニの寿司を甘口醤油で堪能しました(o^^o)さらに、肝のたっぷりついたハギのお造り、馬のレバ刺しなど、九州ならではの美食を味わえます。熊本産の焼酎「待宵」や日本酒「霊山」を飲みながら、九州の名産を頂ける幸せなお店です^ ^

鮮度抜群の魚介系スパニッシュバル！神楽坂に佇むオシャレでカジュアルなバルです(^^)名物うにプリンは、冷たくて濃厚なうにクリームが新鮮な感覚で、ワインがぐいぐい進みます笑。 もう一つ印象的だったのは、イカスミのメロッソなるものです！真っ黒な見た目のインパクトもさることながら、全くスミくさくないのに濃厚なイカの旨味が詰まっていて感動しました！ガーリックの風味も、アルデンテの米、きざみイカのアクセントになっていました(o^^o)

【韓国編】韓国グルメ③サムギョプサルコース4500円！牛タン、ユッケ、牛ロース肉、骨付きカルビ、巨大サムギョプサル、マッコリ１カメ、数々のナムル、チヂミ、冷麺がセットの豪華絢爛コース！コスパも味も抜群だったので、韓国旅行の定番コースになりそうです笑。チンチャマシソヨ！

ココロに沁みる優しいラーメン！歌舞伎町のディープスポット、ホテル街に佇む老舗ラーメン屋さんです。利しりラーメンは、スッポンの出汁が効いた醤油ベースのスープ五臓六腑にしみわたる旨さでした(o^^o) 店内は温かみのある落ち着いた雰囲気で、どんぶりは大きくて昔ながらの安心感があり、スッポンのスープは優しい甘さがあり、ホロホロのチャーシューで解され、、、とにかく癒してくれる、ココロに沁みるラーメンでした！

焼きたての炭火焼き鳥！新宿西口にある落ち着いた雰囲気の焼き鳥屋さん。福島県のフルーティな日本酒と、一本ずつ丁寧に焼かれる焼き鳥を堪能しました☺︎お任せ８種は、濃厚なタレ、半生で肉の旨味を楽しめるササミ、みずみずしい野菜の肉巻きなど、どの串も特徴があって美味しかったです^ ^

アットホームでカジュアルな魚金！その名の通り「家」がお店になっていて、こじんまりとした隠れ家風です。鮮魚のカルパッチョ、スモークサーモンとマグロのタルタルなど、新鮮でボリュームたっぷりなところは、さすがの魚金クオリティ。エビと島らっきょのフリットは、エビがふっくら柔らかで、殻が付いてることを感じません！季節にぴったりな桜の葉も添えられていて、後味が華やかでした^ ^

最高の景色とアメリカングリル(o^^o)新橋からほど近い汐留シティセンター42階にある、絶景を楽しめるアメリカンレストランです。メインのフォアグラとアンガス牛ヒレのグリルは、柔らかい中で赤身のしっかりした旨味を楽しめます！メインまでのコース内容は、ビソワーズスープ、彩りの良い野菜のカクテルジュレ、鮮魚のカルパッチョ、鰆のグリル。野菜も魚も十分に堪能できました^ ^